Руская ватрушка. Рэцэпт класічны, арыгінальны, лянівы

Відэа: ватрушкі з тварагом. cheesecake with cottage cheese

Часцей ватрушкі называюць вельмі смачны адкрыты піражок. Класічны варыянт атрымліваецца, калі начыннем з'яўляецца тварог. Праўда, сёння можна сустрэць і іншыя варыянты. Так ці інакш, але вельмі лёгка рыхтуецца ватрушка. Рэцэпт яе можна сустрэць у любых кулінарных кнігах.

Класічная ватрушка. рэцэпт традыцыйны

Для таго каб спячы сапраўдныя ватрушкі спатрэбіцца ўзяць 4 шклянкі мукі, 4 яйкі, пакецік дрожджаў, цукар, шклянку малака, соль, 100г масла (толькі сметанковага і злёгку размякчанага), 400г тварагу, ванілін, паўшклянкі смятаны і столькі ж разынак. Спачатку замешваецца цеста. Для гэтага мука старанна прасейваецца. Пакінуць трэба прыкладна адну чвэрць. У астатнюю дадаюць соль, дрожджы і 3 лыжкі цукру. Усё гэта старанна змешваецца.

Далей варта міксерам асобна ўзбіць яйкі з малаком. Толькі пасля гэтага сумесь выліваюць у муку. Сметанковае масла топяць на паравой лазні і тонкім струменьчыкам выліваюць у цеста. Працягваючы змешваць масу, паволі можна дадаваць астатнюю муку. У выніку цеста павінна атрымацца эластычным і ня ліпкім. Прыкладна гадзіну яно павінна пастаяць у цёплым месцы, каб падняцца. Толькі пасля гэтага яго трэба будзе падзяліць на некалькі частак (прыкладна 10).

Кожны кавалачак трэба ператварыць у шар і пакласці на бляху. Пры дапамозе звычайнай шклянкі пасярэдзіне шарыка праціскаецца паглыбленне, куды потым патрапіць начынне.

Для падрыхтоўкі начыння ў асобнай місцы змешваецца тварог, ванілін, абавязкова яйка, разынкі і цукар. Такі масай запаўняюцца паглыблення ў ватрушкі. Пакуль яны настойваюцца, змешваюцца смятана і жаўток. Перад адпраўленнем у духоўку кожная ватрушка змазваецца такім соусам. Дастаткова хвілін 40-50 і на стол можна падаваць румяныя прысмакі.

Бруснічным ватрушка. рэцэпт сібірскі

Хутка прыгатаваць сапраўдную ватрушкі дапаможа гатовае цеста. Неабходна 500г гэтага дражджавога паўфабрыката, 50мл малака і 1 жаўток. Для начыння варта ўзяць замарожаную брусніцы (парадку 200г), паўшклянкі цукру, цукровая пудра.

Спачатку жаўток змешваецца з малаком. А з цеста фармуюцца невялікія шарыкі. Пры дапамозе шклянкі пасярэдзіне робяцца адмысловыя паглыбленні для брусніцы. Усе ватрушкі перакладаюцца на бляху, які загадзя ўжо змазаны алеем.

Відэа: Лянівая ватрушка просты рэцэпт - Смачныя рэцэпты

У кожнае паглыбленне спачатку насыпаецца цукар, потым кладзецца брусніца і зноў ўсё зверху пасыпаецца цукрам. Цеста змазваецца малочнай сумессю і ў такім выглядзе страва адпраўляецца ў духоўку. Гатовыя прысмакі багата пасыпаюцца пудрай.

Ватрушка лянівая. хуткі рэцэпт

Відэа: гультаяватыя ватрушкі | сняданак | пачні свой дзень правільна

Атрымаць смачныя ватрушкі без валтузні з тэстам магчыма. Толькі такую ​​страву носіць назву «гультаяватыя ватрушкі». Для гэтага спатрэбіцца ўзяць 250г тварагу, лыжку цукру, яйка, разынкі, сушкі і шклянкі малака.

Сушкі акуратна выкладваюцца на бляху і тут заліваюцца малаком. Так іх неабходна пакінуць брыняць. Хвілін праз 15 сушкі перагортваюць, каб яны набраліся малаком раўнамерна.

Пакуль жа можна падрыхтаваць начынне. Для гэтага разынкі промывается і заліваецца холадна вадой на некалькі хвілін. Тварог выкладваецца ў міску і запраўляецца цукрам і яйкам. Сюды дадаюць разынкі.

Цяпер у сярэдзінку сушак выкладваецца вялікая колькасць начыння. Пажадана нават з горкай. Хвілін 20 у духоўцы і лянівы варыянт ватрушкі гатовы да падачы на ​​стол.

Ватрушкі з варэннем

Акрамя класічнага варыянту падрыхтоўкі, можа быць і іншая ватрушка. Рэцэпт яе мае на ўвазе не тварогавую начынне. Спатрэбіцца варэнне, 200г бульбянога пюрэ, столькі ж мукі, 100г цукру, яйка, грэцкія арэшкі, маленькая лыжка соды і цытрынавы сок.

Да бульбянішчы пюрэ, якое варта прыгатаваць загадзя, дадаюць просеянную пакуту і соду, пагашаную спецыяльна цытрынавым сокам. Всыпают сюды і цукар, а таксама разбіваюць яйка. Старанна вымешаць, павінна атрымацца эластычнае цеста. Яго-то і неабходна раскачаць у пласт. Галоўнае, каб яго таўшчыня была не менш за 1 сантыметры.

З цеста варта выразаць круглячкі. Зрабіць гэта можна пры дапамозе шклянкі. Усе іх выкладваюць на бляху, які загадзя змазаны алеем. У сярэдзінку кожнага круглячкі кладуць варэнне і абсыпаюць яго па крузе арэшкамі. У такім выглядзе ватрушкі адпраўляюцца ў духоўку хвілін на 20, пакуль не зарумянятся.

Відэа: ватрушкі фрэйлін

Рускія прысмакі заўсёды прыносяць мноства задавальнення і збіраюць за адным сталом і сваякоў, і гасцей.