Колькі ў шклянцы грам вадкасці і сыпкіх прадуктаў?

Банальны бытавой пытанне пра тое, колькі ў шклянцы грам таго ці іншага прадукту, часцяком мучыць хатніх гаспадынь, калі яны знаходзяць у кулінарнай кнізе новы цікавы рэцэпт, а інгрэдыенты пазначаны ў ім не ў звыклых для нас гранёных шклянках, сталовых і чайных лыжках, а, да прыкладу, у грамах.

Калі ў вашым арсенале ёсць кухонныя шалі, то праблема вырашаецца сама сабой, але калі іх няма, то ўсё гэта проста неабходна неяк перавесці ў кубкі і лыжкі. Безумоўна, таксама вельмі зручна ў побыце вызначаць, колькі грам, у мерным шклянцы, калі такі маецца. Асабліва калі на ім нанесена не адна шкала, а некалькі, адпаведных аб'ёму асноўных часта ужывальных інгрэдыентаў, такіх як вада, мука, цукар і соль.

З горкай або без?

Яшчэ пару нюансаў: наколькі поўным павінен быць шклянку з вадкасцю і наколькі з сыпкім прадуктам? З горкай ці без яе варта адмяраць сухія інгрэдыенты сталовай лыжкай? Ва ўсім гэтым мы і паспрабуем цяпер разабрацца. Першае, што варта запомніць, гэта тое, што вадкасцю неабходна запаўняць шклянкі і лыжкі цалкам, а сыпкія прадукты насыпаць з горкай, пры гэтым старацца іх ня ўтрамбоўваць і дадаткова не пушыць. А для ўсяго астатняга існуе адмысловая табліца суадносін мер аб'ёму і вагі прадуктаў. Яна будзе таксама зручная і пры зваротным пераліку ў тым выпадку, калі зручней не пэцкаць шклянкі і лыжкі, а адмераць колькасць сухіх кампанентаў пры дапамозе вагаў.

1 шклянку: колькі грам у ім?

Такім чынам, важна памятаць, што толькі ў рэцэптах, адаптаваных для Расіі, пад шклянкай маецца на ўвазе не што іншае, як легендарны савецкі гранёны стакан, гісторыя якога пачынаецца са гуты ў Гусь-Хрустальнага 11 верасня 1943 года, калі сышоў з канвеера яго першы экзэмпляр. Кожны жыхар СССР быў выразна упэўнены, што калі яго напоўніць вадой да краёў, то выйдзе 250 грам, а калі да «абадка», то роўна 200. Усе хатнія гаспадыні ведалі, колькі ў шклянцы грам мукі і цукру. Яны былі ўпэўненыя, што ў поўны ўваходзіла прыкладна 150 грамаў першага кампанента, а «пад ободок» - 120, другога, адпаведна, 200 і 160 грамаў. Падрабязная інфармацыя пра тое, колькі ў шклянцы грам круп, грыбоў, мёду, масла, малака і іншых прадуктаў, змяшчаецца ў спецыяльных табліцах для пачаткоўцаў кулінараў, напрыклад, тут:

Колькі ў шклянцы грам у рускіх, амерыканцаў і еўрапейцаў?

Што яшчэ неабходна ўлічваць сучасным гаспадыням, так гэта радзіму рэцэпту. Справа ў тым, што ў кожнай краіне за шклянку, кубак, кружку прынята лічыць ёмістасці розных аб'ёмаў. Да прыкладу, стандартная амерыканская гуртка мае 240 мл, еўрапейская - 250 мл, у педантычных брытанцаў у ёй 284 грама, а нацыянальная японская кубак месціць не больш за адзін «га», гэта значыць 180 мл. Дакладная інфармацыя пра тое, колькі ў шклянцы грам, неабходная, як правіла, пачаткоўцам кулінарам. З часам дасведчаныя кухары ўжо не асабліва затлумляцца на ювелірнай дакладнасці колькасці прадукту, а карыстаюцца сваёй безотказно сістэмай "на вочка" і "на зубок». Вопыт, напрацаваны гадамі, дазваляе ім вызначаць неабходную кансістэнцыю і патрэбныя прапорцыі самастойна.