Кошерный прадукт што такое? Кашэрныя прадукты: спіс

Кожны прававерны габрэй павінен ведаць і беспярэчна выконваць законы кашруту. Гэтыя правілы датычацца многіх сфер дзейнасці, але ў першую чаргу яны звернутыя да прадуктаў харчавання. Ежа, якая лічыцца кашэрнай, у першую чаргу карысная для арганізма. Яна павінна быць натуральнай і адпавядаць строгім крытэрам. Вытворчасці і рэстараны, якія прапануюць кліентам Кашэрныя прадукты ў Расіі, павінны мець адпаведны сертыфікат.

Відэа: У Смаленску з'явілася крама кашэрных прадуктаў

Што такое кашруту

Кашруту перакладаецца з іўрыту як «прыдатны». Гэта звод прадпісанняў дазволенага і забароненага, які тычыцца не толькі ежы, але і іншых аспектаў. Законы кашруту накіраваны на прывіццё самадысцыпліны і здольнасці самаабмежавання, а таксама духоўную згуртаванасць вернікаў габрэйскага паходжання. Яны рэгулююцца іудзейскай свяшчэннай кнігай Торай, якая забараняе жорсткасць, гвалт, кровапраліцце. За выкананнем правілаў старанна сочыць рабіната.

З дапамогай законаў кашруту прыняцце ежы узвышаецца ад жывёлы да свядомага ўзроўню. Кошерный прадукт, што такое ён сабой уяўляе? Гэта перш за ўсё здаровая, карысная, экалагічна чыстая ежа. згодна святых пісанняў яна станоўча ўплывае і на фізічнае, і на духоўнае здароўе чалавека. Існуюць спецыяльныя спісы дазволеных прадуктаў харчавання і іх вытворцаў. Калі вы жадаеце набыць кошерную ежу ці напоі, звярніце ўвагу на спецыяльны знак або удакладніце ў прадаўца наяўнасць адпаведнага сертыфіката.

Рабіната падзяляе на тры асноўныя групы ўсё Кашэрныя прадукты, спіс іх такі:

• басар - мясныя прадукты;
• халяв - малочныя прадукты;
• парвэ - нейтральная ежа (рыба, гародніна, і г.д.).

Прадукты жывёльнага паходжання - мяса, малако, яйкі

Што значыць кошерный прадукт жывёльнага паходжання? Такім лічыцца мяса жывёл, якія з'яўляюцца жуйных, парнакапытных, траваеднымі адначасова. Напрыклад, авечак, кароў, коз, ласёў, і да т.п. Строга забараняецца ўжываць у ежу мяса вярблюда, зайца, дамана і свінні. Сярод птушак некашэрнымі лічацца драпежнікі. Гэта сава, пелікан, арол, страус, чапля. Рыхтаваць ежу можна толькі з хатніх птушак - курэй, гусей, качак, індычак, перапёлак, галубоў.

Відэа: Кадры штурму крамы кашэрных прадуктаў у Парыжы

Каб прадукт быў прыдатны да ўжывання, жывёла павінна быць забіта згодна з адмысловым законам кашруту. Паколькі Торай забаронена ўжываць у ежу кроў, існуюць прадпісанні адносна таго, як апрацоўваць мяса. Акрамя таго, туша ў абавязковым парадку правяраецца на адсутнасць якіх-небудзь захворванняў.

Акрамя мяса існуюць і іншыя прадукты жывёльнага паходжання. Да прыкладу, яйкі. Яны ставяцца да катэгорыі парвэ. Прыдатныя да ўжывання яйкі павінны быць знесены толькі кошерную птушкамі. Адзін канец іх шкарлупіны павінен быць круглявым, а другі - больш вострым. Калі раптам ўнутры яйкі апынуўся згустак крыві, яго нельга есці.

Малако кашэрных жывёл можна ўжываць у ежу. Аднак ёсць адно абмежаванне. Законамі кашруту забараняецца сумесна прымаць мясныя і малочныя прадукты. Перапынак паміж стравамі павінен складаць мінімум 30 хвілін - залежыць ад абшчыны. Малако можна сумяшчаць з прадуктамі іншых катэгорый - гароднінай, садавінай, рыбай, і г.д.

Рыба і морапрадукты

Рыбны кошерный прадукт, што такое ён сабой уяўляе? Па кашруту, дазволенай лічыцца нехищная рыба, якая валодае плаўнікамі і лёгка хто бяжыць луской. Паводле гэтых прыкметах угору, асетр, акула, сом некашэрнымі. Ласасёвую чырвоную ікру можна есці, а чорную асятровую нельга. Розныя морапрадукты - васьміногі, крабы, вустрыцы, амары, крэветкі - не маюць лускі і плаўнікоў, таму забароненыя ў якасці ежы.

Відэа: Цімаці паказвае прадукты Black Star Burger

Хоць рыба і ставіцца да нейтральнай катэгорыі прадуктаў, ня трэба блытаць яе з мясам пры падрыхтоўцы страў або падчас адной трапезы. Малочнае з рыбным можна ёсць у адзін прыём ежы, але абавязкова з рознай посуду.

Відэа: новы 17

казуркі

Тора забараняе харчавацца казуркамі, земнаводнымі, што поўзаюць. Дазволена рыхтаваць стравы толькі з некаторых відаў саранчы. Варта быць асцярожнымі з гароднінай і садавінай, бо ў іх могуць знаходзіцца чарвякі або іх лічынкі. Муку і крупы неабходна перабіраць і перасейваць, каб у ежу не патрапілі казуркі, якія могуць завесціся ў мяшку і сапсаваць Кашэрныя прадукты. Спіс недазволенай ежы не ўтрымлівае ў сабе мёд, выпрацоўваемы казуркам (пчалой). Яго можна ўжываць у ежу, паколькі, на думку юдэяў, ён з'яўляецца перапрацаваным кветкавым сокам. Адпаведна, гэта прадукт расліннага паходжання. Да таго ж мёд надзвычай карысны, што зусім не пярэчыць законах кашруту.

Гародніна і садавіна

Гародніна, садавіна і зеляніна ставяцца да катэгорыі парвэ. Што значыць кошерный прадукт расліннага паходжання? Несумненна, ён павінен быць вырашчаны на тэрыторыі Ізраіля. Калі прадукт паходзіць з іншай краіны, але знаходзіцца ў натуральным выглядзе, яго таксама можна есці. Неапрацаваныя садавіна і гародніна не маюць патрэбы ў сертыфікаце. Іх можна змешваць з мясам і малаком.

Прадукты расліннага паходжання не павінны быць чарвівыя або датыкацца з некашэрнымі ежай. У такіх выпадках яны становяцца непрыдатнымі для харчавання.

напоі

Сярод напояў наконт кашэрнасці разглядаюцца тыя, што выраблены з вінаграда. Працэс вытворчасці правільнага прадукту надзвычай складаны. Ён абавязкова павінен адпавядаць пэўным законах кашруту. Што азначае кошерный прадукт, калі справа тычыцца віна? Асноўнае правіла - яго павінен вырабляць толькі габрэй. Калі да напою дакранецца чалавек іншай нацыянальнасці і веравызнання, ён страціць кошерную.

Вінаград для правільнага віна павінен быць сабраны толькі ў пэўны перыяд і ў адмысловым месцы. Вінаграднікі павінна быць больш, чым чатыры гады, і яму трэба адпачываць раз у сем гадоў. Перад тым як пачаць вытворчасць віна, варта правесці абавязковы абрад. На заводзе пастаянна стэрылізуецца ўсё абсталяванне. Сюды не павінны трапляць староннія. У суботу вытворчасць не працуе.

З-за складанасцяў, якія ўзнікаюць пры выкананні ўсіх законаў кашруту, многія вінаробы аддаюць перавагу вырабляць звычайны напой. Па гэтай жа прычыне сапраўдны кошерный прадукт (што такое - чытайце вышэй) каштуе вельмі дорага, яго кошт значна вышэй добрых італьянскіх ці французскіх вінаў.

хлеб

Хлеб ставіцца да катэгорыі парвэ. Паводле законаў кашруту, мучной кошерный прадукт (што такое дазволеная ежа, напісана вышэй у артыкуле) - гэта той, які выпечаны прававерным габрэем. Чалавек, які глядзіць за працэсам, павінен аддзяляць ад кожнага бохана маленькі кавалачак цеста і спальваць яго. Калі гаворка ідзе пра вялікі вытворчасці, то тут габрэі павінны хоць бы кантраляваць выпяканне хлеба і ўключаць печы. Не варта забываць пра тое, што ўсе інгрэдыенты, якія выкарыстоўваюцца пры падрыхтоўцы тэсту, павінны быць кошерную.