Агурок: склад і карысныя ўласцівасці

Агурок з'яўляецца прадстаўніком сямейства гарбузовых.

У нашым стагоддзі пачалі выводзіць разнастайныя гібрыдныя гатункі агурка. З'явіліся разнавіднасці, якія растуць як хмызнякі. Некаторыя з новых гатункаў не маюць семак.

Відэа: Чым карысныя агуркі

разнавіднасці агуркоў

Па разнавіднасцям агуркі дзеляцца на:

Відэа: Чым карысныя огурцы.Огурец карысныя ўласцівасці

• Засолочные - маюць цёмна-зялёны афарбоўка і чорныя шыпы. Скурка ў такіх відаў больш шчыльная.
• Салатныя - такія агуркі гладзенькія навобмацак, лупіна больш мяккая. Агурок мае саладкавы густ без горычы.
• Зімовыя - гэтыя гатункі доўга спеюць. Афарбоўка можа быць любы. Даўжыня такіх агуркоў вагаецца ад 15 да 35 сантыметраў. Зімой, як правіла, большай папулярнасцю карыстаюцца буйныя, гладкія гатункі з белымі шыпамі.
• Летнія - такія гатункі маюць меншы памер, чым зімовыя. Звычайна яны вырастаюць даўжынёй 6-20 сантыметраў. Такія агуркі хутчэй спеюць і валодаюць лепшымі смакавымі якасцямі.
• Пучкова - вельмі папулярная разнавіднасць агурка. Адрозніваецца высокай ўрадлівасьцю - на адной галінцы утвараецца каля 8 завязяў. Такія гатункі, як правіла, маюць плён-карнішоны. Вельмі добрыя для засолкі.
• Теневыносливые - часцяком летнія агуркі лепш высаджваць на сонечнай градцы, выключэннем з'яўляецца дадзены выгляд, які выдатна сябе адчувае ў цені.
• Скараспелыя - гэты від падыходзіць тым, хто хоча атрымаць ураджай як мага хутчэй. У сярэднім такі агурок спее ад 45 да 50 дзён.
• З доўгім перыядам паспявання - перыяд паспявання гэтага агурка больш за 50 дзён. Валодаюць выдатнымі смакавымі якасцямі.
• Холадаўстойлівыя - вельмі непатрабавальны від агурка. Пераносіць розныя тэмпературныя ваганні. Устойлівы да засухі.
• Пчелоопыляемые - для таго, каб сабраць найлепшы ўраджай, разам са звычайнымі насеннем сеюць пустоцвет, тады апыленне казуркамі будзе больш якаснае і, адпаведна, будзе багаты ўраджай.
• Партенокарпические - гэты від агурка больш за ўсё падыходзіць для вырошчвання ў цяпліцах, хоць можна вырошчваць і на градках. Такое расліна не патрабуе апылення пчоламі.

Хімічны склад і харчовая каштоўнасць агурка

Хімічны склад агурка свежага даволі багаты. Гэты прадукт лічыцца вельмі карысным для чалавечага арганізма. У агурку прысутнічаюць каратын і вітаміны:

• У₁;
• У₂;
• B₉ (Фалійная кіслата)
• С.

Таксама плён багатыя на наступныя мікраэлементы:

• жалеза;
• фосфар;
• калій
• натрый;
• марганец;
• хлор;
• хром;
• медзь;
• цынк;
• ёд;
• срэбра.

У лупіне гэтага плёну прысутнічае шмат абалоніны. Склад агурка можа моцна адрознівацца ў залежнасці ад месца вырастання і глебы.

Відэа: трэпангі (марскі агурок) - карысныя і лячэбныя ўласцівасці

Харчовая каштоўнасць свежага агурка на 100 грамаў:

• вавёркі - 0.8 гр;
• тлушчы - 0.1 гр;
• вугляводы - 2.5 гр;
• энергетычная каштоўнасць - 14 ккал.

карысныя ўласцівасці

Гэты плод можна смела аднесці да дыетычным. Вельмі многія людзі любяць агуркі. склад і харчовая каштоўнасць гэтага прадукта з'яўляюцца ідэальнымі для жадаючых схуднець. З дапамогай агурка гэта можна зрабіць лёгка. Яго можна сустрэць у мностве дыет. У склад агурка ўваходзіць практычна адна вада - 95-98%. Астатнія 2-5 працэнтаў займаюць карысныя рэчывы. Агурок пазітыўна ўплывае на чалавечы арганізм:

• Зніжае рызыку адукацыі камянёў у нырках і печані.
• Спрыяльна дзейнічае на сэрца і сасуды.
• Паляпшае працу шчытападобнай залозы.
• Валодае слабільным дзеяннем.
• Памяншае ацёкі за кошт таго, што можа выводзіць лішнюю вадкасць з арганізма.
• Нязначна зніжае артэрыяльны ціск.
• Агурочныя насенне, здольныя чысціць арганізм ад халестэрыну.
• Аказвае амаладжальнае дзеянне.
• Паляпшае колер скуры і падтрымлівае яе ў тонусе.
• Спрыяльна адбіваецца на здароўе зубоў і дзёсен.
• Мае лёгкі абязбольвальны эфект.
• У народнай медыцыне ўжываецца як сродак ад застарэлага кашлю.

супрацьпаказанні

Нягледзячы на ​​свае карысныя якасці, гэты прадукт усё ж мае супрацьпаказанні. Каму ж проціпаказаны агурок? Склад прадукту такі, што ён, у першую чаргу, дзейнічае як магутнае ачышчальнае сродак. Гэта проціпаказана людзям:

• З нырачнай недастатковасцю.
• З вострымі гепатытамі.
• Пры абвастрэнні гастрыту, каліту.
• Пры дискензии жоўцепратокаў ў перыяд абвастрэння.

Пры індывідуальнай непераноснасці таксама проціпаказаны агурок. Хімічны склад гэтага прадукту можа выклікаць алергічныя рэакцыі.

Стравы з агуркоў і кансервацыя

У падрыхтоўцы звычайна выкарыстоўваецца свежы плод. Тэрмічная апрацоўка, не лічачы кансервацыі, ужываецца рэдка. З агурка робяць салаты, напрыклад вінегрэт або аліўе. Іх проста кладуць на стол у рэзанымі выглядзе. салёныя агуркі дадаюць у некаторыя супы, напрыклад, расольнік. Хоць ёсць некаторыя рэцэпты, у якіх плён смажаць, вараць, запякаюць. Густ у такіх страў спецыфічны. Да таго ж тэрмічная апрацоўка знішчае вялікую частку карысных рэчываў. Кансервуюць агуркі па розных рэцэптах. Яны бываюць:

• Марынаваныя - падрыхтоўваюцца з дапамогай гарачага расола.
• Салёныя - для падрыхтоўкі такога выгляду агуркоў ўжываюць халодны спосаб засолкі.
• Маласольныя - як і марынаваныя, заліваюцца гарачым расолам. Самы хуткі спосаб.

Ці можна агурок дзецям

Многія дзеці вельмі любяць гэты прадукт. Хімічны склад агурка вельмі карысны для які расце арганізма. Ён лічыцца адным з самых бяспечных для дзіцячага харчавання. Аднак для таго, каб агурок прынёс карысць дзіцяці, неабходна прытрымлівацца нескладаных правіл:

• Купляць агуркі толькі ў разгар сезону. Зімовыя або занадта раннія гатункі, як правіла, ўтрымліваюць хімічныя дадаткі.
• Перад ужываннем яго неабходна старанна вымыць і ачысціць лупіну. Звычайна менавіта ў ёй утрымліваецца вялікая частка хімікатаў, якія ўваходзяць у склад агурка.
• Лепш не купляць занадта прыгожыя плён аднолькавага памеру. Гэта таксама з'яўляецца прыкметай дадання хімікатаў у глебу, дзе рос у агурок.

Хімічны склад дадзенага прадукта можа выклікаць алергічныя рэакцыі ў дзяцей. Акрамя таго, агурок проціпаказаны дзецям:

• З індывідуальнай прыроджанай непераноснасцю.
• З алергіяй на пылок.
• З захворваннямі страўнікава-кішачнага гасцінца.