Хатнія бровары: водгукі. Хатняя міні-бровар. Хатняя бровар: рэцэпты

У нашай краіне людзі ўсё больш актыўна знаёмяцца з культурай спажывання алкаголю. І ўсё больш ўзрастаюць патрабаванні аматараў піва да прадукцыі, якую можна ўбачыць на прылаўках большасці крам. Выдатная альтэрнатыва - хатнія бровары. У чым іх разыначка і як выбраць лепшы варыянт - пра гэта і раскажам цяпер.

Некалькі слоў пра піве

У самым пачатку трэба нагадаць пра тое, што піва - гэта слабаалкагольны напой, які можна атрымаць у выніку спіртавой закісання сусла соладу. Самому ж працэсу закісання спрыяюць піўныя дрожджы. А для паўнаты густу і ў якасці прыроднага кансервантаў ў піва дадаюць хмель.

трохі гісторыі

Таксама трэба сказаць пра тое, што сама культура піваварства была вядомая яшчэ старажытным Вавілонцы. У той час гэты напой рыхтавалі выключна жанчыны, а ў рэцэптуру прадукту ўваходзілі ячмень і спельты (зялёная, які з'яўляецца папярэднікам пшаніцы). Цікавым для многіх апынецца наступны факт: менавіта піву мы павінны быць удзячныя за тое, што цяпер маем магчымасць есці хлеб. Бо егіпцяне пшаніцу і ячмень заўсёды вырошчвалі выключна для піва, з'яўленне ж хлеба - прыемная і вельмі карысная выпадковасць. З часам дадзены напой пачаў набываць пэўную папулярнасць, распаўсюджваючыся па ўсім свеце. З стагоддзямі рэцэптура яго падрыхтоўкі перажывала змены, і толькі толькі ў сярэднія вякі ў піва пачалі дадаваць хмель, які дае такую ​​прыемную гарчынкай (можна рабіць натуральны выснову, што да гэтага піва было даволі-такі салодкім напоем). Аднак калі ў той далёкі час гэта быў напой беднякоў, то сёння піва любяць і аддаюць перавагу ўсе слаі насельніцтва, у тым ліку прэзідэнты, і нават каралі.

Аб бровар

Варта таксама сказаць пра тое, што сёння ў нашай краіне піва вырабляюць у асноўным вялікія заводы. І ў гэтым ёсць адзін велізарны мінус: дадзены напой у такім выпадку пастэрызаваны, т. Е. Закансерваваны, што, натуральна, уплывае на смакавыя якасці дадзенага прадукту. Ну і, вядома ж, істотна зніжае яго карыснасць. Сумным апынецца той факт, што хатнія бровары (beermachine - т. Е. Машыны для вырабу піва) у нас мала распаўсюджаны, тады як у іншых краінах нават маленькае кафэ аддае перавагу парадаваць сваіх кліентаў «жывым» напоем ўласнай вытворчасці. Аднак сёння ў Расіі гэтая сітуацыя паступова змяняецца.

перавагі

Такім чынам, чым жа так добрыя хатнія бровары? Водгукі пакупнікоў у першую чаргу звяртаюць увагу на тое, што дадзены прадукт з'яўляецца карысным для арганізма чалавека (у адрозненне ад піва, набытага ў краме ў закрытай бутэльцы). Наступны важны для многіх момант: такія агрэгаты займаюць даволі-такі мала месца, яны малагабарытныя. Сярэднія памеры пивомашин - усяго толькі 30 х 30 х 30 см (яны без праблем змяшчаюцца на любую палку, у тым ліку і ў халадзільнік). Што датычыцца аб'ёмаў, то за адзін раз можна прыгатаваць мінімум 10 літраў піва, а гэта нямала! Часу гэта таксама зойме адносна няшмат. Да таго ж, купіўшы хатнюю бровар, вы без праблем можаце вар'іраваць усе рэцэпты прыгатавання на сваё меркаванне, ствараючы новыя і цікавыя густы дадзенага напою.

камплектацыя

З якіх частак складаюцца рускія хатнія бровары? У першую чаргу трэба сказаць, што іх корпус часцей за ўсё выраблены з высакаякаснага пластыка, які без нанясення шкоды можа кантактаваць з харчовымі прадуктамі. Форма такога прыстасавання - бочка. Іншыя кампаненты:

• Вечка з асаблівым клапанам, які шчыльна закрывае бочачку, каб не дапусціць подтеканія пены (яна будзе ўтварацца ў працэсе падрыхтоўкі піва).
• Блок карбанізацыі, ці ж папросту «сіфон». Ён патрэбны для таго, каб можна было насыціць піва вуглякіслым газам (у працэсе яно будзе газаваныя натуральным шляхам, аднак часам гэтага бывае мала, да таго ж дадзены напой можа проста «выдыхацца»). У такім выпадку сітуацыю можна выправіць адным націскам кнопкі, якая запусціць дадзены сіфон.
• Кран.

Вось і ўся камплектацыя. Можна ўбачыць, што яна даволі-такі простая, таму праблем са зборам канструкцыі паўстаць не павінна. Варта памятаць пра тое, што агрэгат па сваёй прыродзе герметычны. А перад першым яго запускам у справу ўсё трэба добранька прадэзінфікаваць (як гэта зрабіць - падкажуць суправаджальныя дакументы, якія прыкладаюцца да бровары).

падрыхтоўка

Такім чынам, колькі ж хатняя міні-бровар рыхтуе напой? Гэта адбываецца на працягу 10 дзён. Сабраўшы бровар і прадэзінфікаваць яе, вы можаце прыступаць да самога варэння.

Відэа: Міні бровар. Купіць міні бровар Grainfather

• Этап 1. У ёмістасць засынаюцца дрожджы і піўной экстракт. Усе заліваецца вадой (варта памятаць пра тое, што ад якасці вады будзе залежаць сам смак піва).
• Этап 2. Закрываецца ахоўны клапан.
• Этап 3. Чакаецца гатоўнасць піва (бо як было сказана, працэс займае прыкладна 10 дзён).

Відэа: Хатняя бровар. Купіць хатнюю бровар beer zavodik

працэс падрыхтоўкі

Чым жа яшчэ так добрыя хатнія бровары? Водгукі пакупнікоў кажуць пра тое, што ўвесь працэс падрыхтоўкі (у якім удзельнічае чалавек) - зусім незатратнай ні па часе, ні па чалавечых рэсурсаў. На ўсё пра ўсё спатрэбіцца не больш за паўгадзіны (сабраць і наладзіць агрэгат, засыпаць інгрэдыенты). Такім чынам, якая ж паслядоўнасць падрыхтоўкі піва?

Відэа: Варым піва American IPA на аўтаматычнай хатняй бровары

1. Першыя дзён пяць напой павінен "блукаць". Для гэтага не патрэбныя асаблівыя ўмовы, досыць звычайнай пакаёвай тэмпературы ў дыяпазоне 18-25 градусаў.
2. На наступныя пяць дзён бровар трэба змясціць у халоднае месца, дзе тэмпература складае прыкладна ад 0 ° С да +3 ° С. Для гэтага выдатна падыдзе халадзільнік. Сама ж бровар, маючы даволі-такі невялікія памеры, без праблем туды змесціцца. Гэта перыяд асвятлення і канчатковага падрыхтоўкі дадзенага напою.

Вось і ўвесь працэс падрыхтоўкі. Пасля здабывання з халадзільніка бровары трэба даць час крышку выстаяцца і прывыкнуць да навакольнага тэмпературы. Дастаткова не больш за 10 хвілін. І толькі зараз можна без праблем атрымліваць асалоду ад смачным і да таго ж карысным напоем.

Аб самастойнасці

Варта сказаць пра тое, што такія вось хатнія прыстасаванні для падрыхтоўкі піва былі вынайдзены яшчэ ў пачатку 90-х гадоў мінулага стагоддзя канадскімі навукоўцамі. Аднак пры жаданні можна і самастойна стварыць хатнія бровары сваімі рукамі. Ведаючы, з якіх дэталяў яны складаюцца, вы без праблем можаце змайстраваць нешта падобнае. Аднак ёсць загваздка: трэба абавязкова паклапаціцца аб герметычнасці канструкцыі, толькі толькі ў такім выпадку піваварства будзе ўдалым, а прадукт - смачным і карысным.

Пра выбар

Такім чынам, бровар хатняя. Як выбраць прыдатную мадэль? Варта сказаць пра тое, што ўсе вытворцы, якія існуюць на расійскім рынку, гарантуюць якасць. Аднак асаблівай папулярнасцю карыстаецца ўсё ж амерыканская фірма міні-бровараў Mr.Beer. Што тычыцца паказчыкаў, то цана на гэтыя агрэгаты будзе вар'іравацца ў залежнасці ад колькасці аднаразова падрыхтоўкі піва. Можна выдаткаваць прыкладна 4 тысячы рублёў і набыць бровар, якая будзе рыхтаваць 8 літраў за тыдзень, а можна раскашэліцца і на 14 тысяч, атрымліваючы пры гэтым 20 літраў за адзін раз. Аднак усё ж лепшым выбарам апынуцца маленькія хатнія бровары. Водгукі пакупнікоў у гэтым салідарныя: так проста часцей можна спажываць свежае смачнае піва (варта памятаць пра тое, што тэрмін захоўвання «жывога» напою ў халадзільніку невялікі).

рэцэпты

Калі ў вас ёсць хатняя бровар, рэцэпты прыгатавання ў ёй напою - вось пра што таксама варта паклапаціцца. Так, трэба сказаць пра тое, што звычайны рэцэпт даволі-такі просты: патрэбна будзе вада, якой заліваецца саладовы экстракт, змешаны з піўнымі дрожджамі. Аднак у якім жа памеры патрэбна ўся гэтая прадукцыя?

1. Колькасць вады залежыць ад аб'ёму самога агрэгата (т. Е. Яе трэба столькі, наколькі разлічана сама бровар).
2. Ад колькасці соладу залежыць крэпасць напою: чым яго больш, тым і прадукт мацней.
3. Калі хочацца атрымаць ўстойлівы карамельны прысмак піва, трэба аддаць перавагу абсмаленыя ячменю. Калі ж хочацца звычайнага светлага піва, трэба назапасіцца альбо кукурузных, альбо пшанічным соладам.

Асноўныя пытанні пакупнікоў

Разабраўшыся, чым так добрыя хатнія бровары (водгукі таго выдатнае пацверджанне), варта таксама растлумачыць некалькі даволі-такі важных нюансаў:

• Набыць усе інгрэдыенты сёння не праблема. Крамы, якія прадаюць бровары, часта таксама рэалізуюць і ўсе патрэбныя інгрэдыенты.
• У самой бровары напой можа захоўвацца прыкладна 1 месяц.
• шчыльнасць піва складае ад 10 да 12%.
• Працэнт алкаголю ў піве вагаецца ад 3,5 да 5,5%.
• Напой можна рыхтаваць і на самай звычайнай вадзе з-пад крана. Але ўсё ж лепш ўзяць альбо крынічную, альбо крамную ваду (ад гэтага залежыць густ атрымліваецца напою).
• Абавязковая тэмпература для другога этапу падрыхтоўкі піва - ад нуля да 3 ° С вышэй за нуль. Максімальна дапушчальная пазнака градусніка: +7 ° С.