Проста і смачна: стронга на рашотцы

Відэа: Смачна і проста: Стронга на мангале. Рэцэпт прыгатавання. Відэа.

Што прыгатаваць на грылі? Ну, вядома ж, шашлык. Класіка жанру, рэцэптаў і вопыту хоць адбаўляй, зноў-такі смачна і добра ўсім знаёма. Адзін мінус - надакучыла. Кожны раз на прыродзе мы вымушаныя ёсць адно і тое ж, нават калі нам падаюць гэта пад рознымі соусамі і з розным віном. Сутнасць то адна - мяса. Давайце пакінем традыцыі ў спакоі, мяняць у прынцыпе нічога не будзем, заменім толькі мяса рыбай. Стронга на рашотцы цалкам можа прэтэндаваць на званне вытанчанага стравы. У рэстаранным меню сустрэць гэтага «госця» можна досыць часта.

Відэа: Стронга на грылі: відэа-рэцэпт

Перш чым мы прадставім вашай увазе самы класічны рэцэпт, хацелася б агаварыць такую ​​тонкасць як гатунку фарэлі, а таксама чым яны адрозніваюцца. Іх усяго чатыры: Неўская, шведская і маленькая маюць ружова-чырвоны колер і пяшчотны смачнае мяса, а звычайная мае белы колер. Фарэль звычайная лічыцца менш смачнай, чым папярэднія тры, але адназначна прекрасна у параўнанні з іншымі відамі рыб.

У залежнасці ад гатунку вам прыйдзецца падабраць краты, на якой вы будзеце смажыць. У прынцыпе, усе чатыры пералічаных варыянту можна парэзаць і прыгатаваць парцыённыя стэйкі з фарэлі на рашотцы, але так як мяса гэтай рыбы вельмі далікатнае, ёсць небяспека паламаць кавалкі падчас перагортвання. Для гэтага спецыялісты рэкамендуюць набыць спецыяльныя прыстасаванні, якія адкрываюцца як кніга, заціскаюць кавалкі паміж двух бакоў.

Відэа: Вельмі Смачныя Шашлыкі і Ежа на грылі

Такім чынам, уяўляем, рачная (звычайная) стронга на рашотцы, рэцэпт класічны. За сорак хвілін да падрыхтоўкі (максімум за гадзіну), вытрыбушаныя тушкі неабходна апырскаць цытрынавым сокам і пасаліць, пасыпаць свежемолотым чорным перцам і вышмараваць сметанковым алеем. Тушкі неабходна апрацаваць як звонку, так і ўнутры. Смажыць неабходна на моцным агні не больш за дзесяць хвілін, сістэматычна перагортваючы. Падаваць з адварной бульбай, пасыпаць сечанай зелянінай, і белым віном.

рачная стронга на рашотцы ў фальзе рыхтуецца яшчэ прасцей. Вам спатрэбіцца вышмараваць кожную тушку, як і ў папярэднім рэцэпце, соллю, перцам і сметанковым алеем, пакласці на ліст фальгі і загарнуць. Важна не парваць фальгу падчас падрыхтоўкі і наступнай смажання. Дарэчы, у дадзеным рэцэпце дарэчы выкарыстанне галінак чабора або пятрушкі, якімі абкладваецца рыбка перад тым як быць загорнутай. У фальзе стронга на рашотцы смажыцца гэтак жа, як і ў папярэднім рэцэпце, не больш за дзесяць хвілін.

Відэа: Дорада, (сібас, стронга), запечаныя з гароднінай. Проста, смачна, нядорага.

Парцыённыя стэйкі з буйной рыбы рыхтаваць ані не складаней, чым маленькую тушку. Адзіным, мабыць, нюансам можна лічыць тое, што яе лепш змазваць раслінным алеем, а не сметанковым, і пераварочваць вельмі акуратна. Галоўная ж тонкасць ў падрыхтоўцы - гэта час. Пережаренные мяса стане сухім і нясмачным. Але сутнасць у тым, што даць дакладных рэкамендацый немагчыма, так, як усё залежыць ад памеру кавалкаў. Пры жарке, сочыце за зменай колеру мяса. Дзе яно пасвятлела, там яно гатова. Лепш зняць рыбу загадзя і даць ёй трохі пастаяць, каб яна змагла дайсці да гатоўнасці за кошт унутранага цяпла, чым сапсаваць яе канчаткова. Перад падачай не забудзьцеся апырскаць кавалкі свежеразрезанным лімонам. Атрымлівайце асалоду ад.