Стронга ў сметанковым соусе

Відэа: Рыба запечаныя ў сліўках

Фарэль ставіцца да сямейства ласосевых рыб. Яна славіцца выдатнымі смакавымі якасцямі і лічыцца надзвычай карысным прадуктам. Існуе мноства рэцэптаў па падрыхтоўцы фарэлі.

Відэа: Стронга ў сметанковым соусе. Пяшчотная сакавітая рыбка!

Вось адзін вельмі просты спосаб прыгатавання гэтай рыбы, які дазваляе атрымаць незвычайна смачнае і сакавітае страва. Для таго, каб прыгатаваць страва "фарэль у сліўках", Рэцэпт якога прыведзены ніжэй, вам спатрэбіцца: 600 г філе фарэлі, рэпчаты цыбуліна, адзін балгарскі перац, 50 г сметанковага масла, палоўка цытрыны, 100 г смятаны ці вяршкоў, соль, алей, перац.

Спачатку пачынаем рыхтаваць соус. Для гэтага трэба нарэзаць рэпчаты лук паўколамі, а Балгарскі перац - соломкой. Для таго, каб прыгатаваць стронга ў сметанковым соўсе, пераважней браць перац зялёнага колеру, каб ён па колеры кантраставаў з чырванаватым мясам фарэлі.

Патэльню патрабуецца разагрэць, на ёй падпаліць Сметанковае масла і на павольным агні трохі падсмажыць цыбулю. Затым да лука варта дадаць перац і абсмажыць гародніна на працягу пяці хвілін. Да абсмажанай гародніне варта пакласці сліўкі або смятану і працягваць тушыць на працягу 5 хвілін. Соус для фарэлі амаль гатовы, цяпер варта падрыхтаваць непасрэдна рыбу. Для гэтага філе фарэлі трэба прамыць, нарэзаць на кавалачкі таўшчынёй па 5 сантыметраў і нацерці кожны з іх сумессю перцу і солі. Можна яшчэ пакласці невялікая колькасць сухога часныку (па жаданні). Затым трэба выкласці рыбу на бляху, змазаны раслінным алеем. На дадзеным этапе фарэль можна трохі закрасіць сокам цытрыны.

Зараз трэба ўзяць падрыхтаваны соус разам з гароднінай і пакрыць ім кожны лустачку фарэлі. Накрыць рыбу фальгой і паставіць у духоўку для запякання пры тэмпературы 200 градусаў на 10 хвілін. Па заканчэнні часу здымаем фальгу і працягваем запякаць стронга ў сметанковым соусе ў адкрытым выглядзе на працягу 5 хвілін. Цяпер страва можа лічыцца гатовым.

Таксама можна прыгатаваць стронга ў сметанном соусе, для гэтага вам спатрэбіцца: 3 невялікія стронгі, паўшклянкі смятаны, жаўткі ад двух яек, лыжка цытрынавага соку.

Для марынаду трэба ўзяць: 0,5 бутэлькі полусухого ружовага віна, чайную лыжачку чорнага перцу гарошкам, па падлога чайнай лыжкі сухога чабора і размарына, лаўровы лісцік, 1 невялікую цыбулінку, соль, 0,5 лыжкі парэзанай зеляніны пятрушкі, чорны перац.

Відэа: Стронга пад чесночным соусам

Спачатку патрабуецца прыгатаваць марынад, змяшаўшы ўсе кампаненты, пакласці туды фарэль і вытрымаць яе 2-3 ч. Потым паставіць посуд з стронгай у марынадзе на невялікі агонь і тушыць каля паўгадзіны. Выкласці стронга на нагрэтае страва. Марынад трэба прафільтраваць і праварыць на павольным агні, пакуль вадкасці не застанецца каля паловы шклянкі. Яечныя жаўткі варта змяшаць са смятанай, пакласці 1 сталовую лыжку яшчэ гарачага падліўкі. Потым асцярожна выліць сумесь у посуд з падліўкай і праварыць на невялікім агні 3 хвіліны, бесперапынна памешваючы. Пакласці па гусце перац, соль. Гатовую фарэль трэба заліць паловай падліўкі, а астатнюю частку выліць у соусник і падаваць асобна.

Таксама можаце прыгатаваць стронга ў сметанковым соўсе з ікрой. Для гэтага вам спатрэбіцца: палоўка цытрыны, перац, соль, 100 мл слівак 20%, 2 лыжачкі чырвонай ікры, 50 мл белага віна, пласцінка плаўленага сыру, гарбатная лыжка крухмалу, белы перац.

Трэба ўзяць стэйкі стронгі, паперчыць, пасаліць і паліць цытрынавым сокам. Выкласці стэйкі на загадзя разагрэтую патэльню і абсмажыць 10 хвілін. Лепш браць патэльню-грыль, каб рыба не была залішне тоўстай. Пакуль фарэль смажыцца, прыгатуем соус. Для гэтага ў разагрэтую патэльню трэба наліць крыху віна, давесці да кіпення, аднак выпарваць не варта. Трохі пасаліць, пасыпаць белым перцам. Сліўкі змяшаць з крухмалам, каб не з'явілася камячкоў, і наліць у патэльню. Трохі праварыць. Калі ёсць сыр, можна пакласці і яго.

Потым соус патрабуецца трохі астудзіць да цёплага стану, інакш ён можа забраць колер у ікры. І толькі ў астуджаны падліўка дадаць ікру, асцярожна змяшаць і паліць рыбу атрыманай сумессю. Фарэль у сметанковым соўсе з ікрой гатовая. Можаце быць упэўнены, што гэта страва спадабаецца ўсім вашым дамачадцам і гасцям.