Увага, курыца грыль! Рэцэпт самага смачнага стравы

Відэа: Як смачна запекчы курыцу? грыль Napoleon

Смажанае мяса заўсёды будзе здавацца смачней варанага ці прыгатаванага на пару. Яшчэ б, чаго толькі варта апетытная храбусткая скарыначка! А пах&hellip- Навукоўцы прымецілі, што водар смажанай прадуктаў выклікае значна больш багатае слінаадлучэнне, чым пры іншых спосабах цеплавой апрацоўкі. Да таго ж мяса можна яшчэ і промариновать, што зробіць яго не толькі далікатней, але і дадасць разнастайных смакавых адценняў. А ўжо калі гаворка ідзе пра жарке на адкрытым паветры, калі прадукт пропахнет дымком, есці яго - райскае асалоду!

Відэа: Як прыгатаваць курыцу ў духоўцы? Курыца грыль у духоўцы

актуальныя парады

Каб у вас атрымалася сапраўды смачная курыца грыль, рэцэпт любога спосабу яе падрыхтоўкі пачынаецца з правільнага падбору самой тушкі. У ідэале падыдзе кураня, якому споўнілася крыху больш, чым паўгода. У больш старэйшага пакалення, на жаль, мяса ўжо жестковато і не гэтак сакавіта. Вядома, можна выкарыстоўваць і крамныя кумпячкі, але там больш хіміі, чым Натурпродукт. Калі ў вас ёсць выбар паміж крамнай або вырашчанай у хатніх умовах птушкай, спыніце яго на апошняй, бо заўсёды смачней хатняя курыца. Грыль (рэцэпт прыгатавання можна падабраць розны), вядома, дазволіць зрабіць апетытнай любую. Але свежая, а не замарожаная, хатняя кура, у меру тлусценькая, а не сіняя і кашчавая - праўдзівы падарунак кухару, і менавіта на ёй лепш за ўсё паказаць сваё кулінарнае майстэрства.

Відэа: Джэймі Олівер. Рэцэпты.

І яшчэ савет: зрабіце добры, смачны марынад. Пасля фактуры мяса гэта другая ўмова ўдалага падрыхтоўкі многіх страў. Зараз аб тым, на чым ці дзе смажыць. Напрыклад, калі ў мікрахвалеўцы робіцца курыца грыль, рэцэпт дазваляе карыстацца той кратамі-падстаўкай, якая ідзе ў камплектацыі. На адкрытым паветры яна даводзіцца да гатоўнасці на шырокай рашотцы, зробленай з нержавейкі. Калі маецца на гаспадарцы аэрогриль - лепшага і жадаць нельга. І, нарэшце, падыдзе духоўка. Праўда, каб у вас атрымалася добра прожаренное курыца грыль, рэцэпт прадугледжвае наяўнасць жароўні (ці можна хоць бы ўсталяваць падлогу-літровы слоічак). У любым выпадку, каб у мяса з'явілася залацістая скарыначка, перад падрыхтоўкай яго трэба шчодра змазаць альбо спецыяльным соусам, альбо смятанай або маянэзам.

Курыца, жаренная на ражне

Відэа: Шашлык у тандыр смачней чым на мангале ў Алматы 87019822146

Давайце разбяром даволі просты рэцэпт курыцы грыль на ражне. Такім чынам яе можна пасмажыць падчас пікніка на прыродзе. Неабходна назапасіць дроў і вуглём (упакоўкi для барбекю, шашлыкоў). Соус прыгатаваць можна з наступных кампанентаў: ўпакоўка вашага любімага маянэзу (не менш за 250 г), гарчычны парашок - ад 1 сталовай лыжкі, галоўка часныку, 1 цытрына, пакецік чорнага перцу (не ўвесь, сыпаць па густу!), Соль, араматычныя прыправы і спецыі (можна купіць ўпакоўку ўжо гатовых, спецыяльна для курыцы). Ну і сама птушка, сярэдняй велічыні, вытрыбушаныя, вымытая, высушаная. Змяшаць маянэз з гарчыцай, дадаць тоўчанаю часнык (дзелек 4-5), спецыі, соль, затым звонку вельмі шчодра змазаць ўсю тушку. А ўнутраную частку нацерці сокам цытрыны. Насадзіце птушку на круціў, ўсталюйце яго над горача цьмеюць вуглямі і пячыце прыкладна гадзіну, час ад часу перагортваючы. Ножкі з крылцамі лепш падвяжыце. Каб мяса не падгарэлі, хвілін за 20 да заканчэння працэсу птушку трэба круціць пастаянна. Гатовую падзяліць на парцыённыя кавалкі і падаць з чырвоным віном. Ступень гатоўнасці правяраецца так: у некалькіх месцах тушку праткніце відэльцам, падстаўце талерку. Цячэ сок светлы - усё, можна есці. А ружаватае - хай яшчэ дожаривается.

Рэцэпт для аэрогриля

Відэа: Як прыгатаваць курыцу запечаную ў смятане ў мультиварке? ВКУСНЫЕ РЭЦЭПТЫ!

Вось яшчэ адзін рэцэпт куры грыль - у аэрогриле. Для вонкавай апрацоўкі птушкі падыдзе той жа соус, які апісваўся ў папярэднім рэцэпце. А вось знутры мы яе нафаршируем. Для гэтага вазьміце некалькі кісла-салодкіх яблыкаў, ачысціце ад насення, нарэжце тонкімі дзелькамі. Вялікую цыбуліну нашаткуйце паўколамі. Абодва кампанента змяшайце, натрыце тушку ўнутры соллю і закладзеце начынне. На краты пакладзеце лісцік фальгі (усталюеце яе ўнізе), затым курыцу (брушкам ўверх) і запякайце на працягу гадзіны-паўтары. Затым падзеліце на кавалкі і падавайце на шырокім плоскім страве. Падавайце з начыннем (яна надасць мясу пікантны густ).

Калі вам важная скарыначка, птушку варта смажыць абавязкова са скуркай. Можна перад гарачай абкачаць у сухарах - атрымаецца выдатна!