Сасіскі ў цесце - рэцэпт для гультаяватай гаспадыні

Нягледзячы на ​​ўсе разнастайнасць складаных і доўгіх ў падрыхтоўцы страў, вельмі часта хочацца з'есці чаго-то простага. У дапамогу прыйдуць сасіскі ў цесце, рэцэпт якіх з аднаго боку просты, а з другога - мае мноства варыяцый. Да таго ж прыгатаваць іх досыць проста і нетрудоемко - пад сілу і гультаяватай гаспадыні

Відэа: Што прыгатаваць на завтрак.Рецепт сасіскі ў цесце.

У першую чаргу, вядома ж, варта надаць увагу галоўнаму прадукту - сасіскі. Для падрыхтоўкі стравы можна браць любыя вырабы - волкія (калі яны не так даўно набытыя), ці смажаныя сасіскі. Прычым абсмажваць іх каштуе зусім няшмат - толькі для надання ім румянай скарыначкі.

Цяпер яшчэ адно поле для эксперыментаў - цеста для сасісак. Яны могуць быць абгорнутыя смажаным, печаным або пластовае цеста. Пры гэтым густ будзе значна адрознівацца, таму тут варта спыніцца асобна.

Відэа: Сасіскі ў цесце

Ну і, вядома ж, розныя дапаўненні да гэтага найпростага стравы. Сасіскі ў цесце, рэцэпт якіх будзе прапанаваны ніжэй, можна ўжываць з даданнем кетчупа, маянэзу, сыру (цёртага або лустачкамі), зеляніны.

Такім чынам, прыступім да тэсту. Для пачатку возьмем рэцэпт сасісак са пластовае цеста. Скажам адразу - яго можна як купіць у краме, так і прыгатаваць самім. Па цане пластовае цеста досыць недарагое, ды і выхад прадукту акупіць вашы выдаткі. Калі ёсць жаданне павазіцца на кухні і адчуць сябе сапраўдным кулінарам - наперад да стала! Бярэм 400 грамаў мукі, тры чвэрці шклянкі вады, 350 грамаў масла сметанковага і трохі солі. Сметанковае масла папярэдне размягчается, і, злучаючы з часткай мукі (пяць недасканалых сталовых лыжак), раскочваем таўшчынёй у паўтара-два сантыметры і кладзём пад маразілку на паўгадзіны. Астатнюю муку сеем на дошку, робім ямку пасярэдзіне, заліваем туды ваду і дробку цытрынавай кіслаты. Добра вымешваюць і раскочваем цеста, затым ўтвараць з яго шар і кладзём на паўгадзіны ў халадзільнік. Пасля часу мінула дастаем цеста і робім па форме такой жа пласт, як і алей з мукой. Зверху выкладваем алей і муку і раскочваем качалкай. Таўшчыня тэсту - прыблізна адзін сантыметр. Эластычнае раскочанае цеста складаем у чатыры разы і кладзем на паўгадзіны ў холад. Падобную працэдуру раскаткі і астуджэнні трэба зрабіць чатыры разы. Далей цеста раскочваецца тонкім пластом, туды кладуцца сасіскі і заварочваюцца. Для прыгажосці можна зрабіць палоску і заварочваць па спіралі, а можна і проста зашчапіла краю. У духоўцы такое цеста з сасіскамі выпякаецца пры тэмпературы 180-200 градусаў недзе 15 хвілін, ва ўсякім разе, цеста трэба рэгулярна правяраць. Перад адпраўкай у духоўку можна вышмараваць верх яечным жаўтком для бляску.

Відэа: Вкусные сасіскі смажаныя ў цесцю

Сасіскі ў цесце, рэцэпт якіх прапанаваны вышэй, вельмі працаёмкі, таму запатрабуе шмат часу з-за працы з самім тэстам.

А вось сасіскі ў смажаным цесцю - сапраўднае зачараванне - і па часе падрыхтоўкі, і па гусце. Цеста ў дадзеным выпадку рыхтуецца хутка, прама імкліва. Палоўку шклянкі ледзь летняга малака і столькі ж цёплай вады размешваць з адной чайнай лыжачкай цукру, кладзём у яго столькі ж сухіх дрожджаў і соль на кончыку нажа. У атрыманую сумесь ўводзім муку, каб атрымаць масу, якая нагадвае цеста на оладушки. На дваццаць хвілін пакідаем яго ў цяпле - яно за гэты час добра падыдзе. Тым часам чысцім сасіскі - прыблізна 15 штук, калі гэта маленькія вырабы, або штук сем-восем вялікіх.

Відэа: Рэцэпт лянівых гаспадыні - Шоколадная каўбаса

У раслінны алей, даведзенае да значнай тэмпературы, выкладваем цеста даўгаватай формы (па даўжыні сасісак) і адразу ж у яго кладзём сасіскі. Зверху заліваем яшчэ адной лыжкай цеста. Рыхтуюцца яны вельмі хутка, галоўнае сачыць за агнём і своечасова пераварочваць, каб не надгарэлі.

Калі вы хочаце сасіскі ў печаным цесцю, то і гэты рэцэпт не складзены. У адзін шклянку малака дадаем ўзбітае яйка, соль (дробку), цукар (дзве сталовыя лыжкі), алей (шэсць сталовых лыжак) і ўсё добранька змешваем. Дадаем муку і атрымліваем сумесь аднароднай кансістэнцыі. Гэтую масу ставім на гадзіну ў халадзільнік. За гэты час можна нацерці сыр, змяшаць яго з кропам і пакласці яго ў разрэзаную сасіску. Цяпер дастаем цеста і з кавалачкаў раскочваем стужачкі, якімі і абмотваюць сасіскі. Верх мажам жаўтком і кладзём на бляху пры 180 градусах - печ 20 хвілін.

Сасіскі ў цесце, рэцэпт якіх вы вылучыце - выдатная ежа. Яе любяць як дарослыя, так і дзеці. Ды і саму гаспадыню яны выбавяць, стаўшы яшчэ адным дзіўным стравай у хатняй кулінарнай кнізе.