Арыгінальнае страва французскай кухні: тартар з ялавічыны

Тартар з'яўляецца традыцыйным стравай французскай кухні.

Тартар з ялавічыны. Рэцэпт і метад падрыхтоўкі

Французы кажуць, што для падрыхтоўкі гэтай стравы неабходна выкарыстоўваць Пірэнэйскага ялавічыну. Гэта мяса асабліва далікатнае і смачнае. Тым не менш, калі вы вырашылі прыгатаваць тартар ў хатніх умовах, то можаце купіць на рынку найсвежыя айчынную ялавічную выразку (300 г на 3 порцыі), ачысціць яе ад жылак, добра памыць і высушыць, затым злёгку замарозіць і толькі потым парэзаць на драбнюткія кубікі.

Іншыя інгрэдыенты для арыгінальнага стравы &ldquo-тартар з ялавічыны&rdquo-:

- лук-шалот - 15 гр .;

- курыныя яйкі - 3 шт .;

- соевы соус - 1 ст. лыжка;

- бальзамічны воцат - 1 ст. ложка-

- рукалы - 30 гр .;

- алей аліўкавы - 2 ст. лыжкі;

- соус табаско - палова чайнай лыжкі;

Відэа: Рэцэпт - як прыгатаваць смачны тартар

- каперсы - 15 гр .;

- гарчыца - 15 г;

- спецыі - соль, перац чорны;

- французскі багет - 200 гр.

Відэа: Тартар З ялавічыну ад Алега !!! (Вегитарианцам лепш не глядзець)

Спосаб прыгатавання

Тартар з ялавічыны рыхтуецца наступным чынам:

Відэа: Кулінарны майстар-клас. Тартар з ялавічыны

1. У міску пакласці дробна нарэзанае мяса.

2. Вычышчаны лук-шалот таксама парэзаць дробнымі кубікамі і дадаць да мяса.

3. Каперсы дробна нарэзаць і таксама высыпаць у міску, туды ж дадаць соусы, аліўкавы алей, гарчыцу і яечныя жаўткі, заправіць спецыямі і акуратна змяшаць.

Падача

Відэа: Рэцэпт "Тар-тар з ялавічыны"

У цэнтр вялікага стравы з дапамогай круглай формы выкласці мясной фарш, побач пакласці лісце рукалы, здобраныя аліўкавым алеем і бальзамічным воцатам, а таксама падсмажаныя лусты багета. Аднак у некаторых французскіх рэстаранах усе інгрэдыенты падаюцца ў неперемешанном выглядзе, т. Е. У цэнтры талеркі размяшчаецца пляскаты горка з мяса, на якой ляжыць сырой яечны жаўток, а па баках ад яе знаходзяцца невялікія горкі каперсаў, лука, лісце салаты і тосты. Соусы і спецыі падаюцца асобна. Ядок павінен сам дадаць соусы і спецыі, а затым з дапамогай відэльцы размяшаць усе інгрэдыенты. Вядома, для нас гэта трохі дзіўнае страва, але тым не менш многім яно прыходзіцца па гусце.