Бужаніну з ялавічыны

Бужаніну - гэта мясную страву,

Відэа: бужаніну (запечаная ялавічына)

Бужаніну з ялавічыны рыхтуецца досыць проста: мяса шаруецца соллю, алеем, паліваецца соусам, пасыпаецца спецыямі і ставіцца ў духоўку. Часам у соус для падрыхтоўкі бужаніну дадаецца піва ці віно. Існуюць рэцэпты прыгатавання бужаніну, у якіх паказваецца, што неабходна бужаніну заварочваць у фальгу.

бужаніну з ялавічыны: рэцэпт прыгатавання.

1. Бужаніну з ялавічыны, прыгатаваная ў пароварке.

Відэа: бужаніну. Бужаніну па-хатняму. Рэцэпт сапраўднай бужаніну!

Для падрыхтоўкі апетытнай бужаніну з ялавічыны спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: 700 грам нішчымнай ялавічыны, адна моркву, адзін корань пастарнака, па 1 ч. Лыжцы спецый «хмель-сунелі» і молатага каляндры, молаты чорны перац і соль.

Прыгатаваць раствор з 1 ст. лыжкі солі і 200 мл. вады, заліць ім мяса і паставіць у халадзільнік на ноч у зачыненым посудзе. Корань пастарнака і моркву памыць, пачысціць, нарэзаць брусочкамі. Падрыхтаванае мяса абсушыць папяровым ручніком, вострым нажом зрабіць у ім праколы і нашпігаваць мяса гароднінай. Затым нацерці мяса спецыямі, перцам і рэзкімі затаўкамі, пакінуць на паўгадзіны. Пасля гэтага пакласці мяса на краты пароварке і рыхтаваць гадзіну ня перагортваючы, потым перавярнуць і працягваць рыхтаваць яшчэ гадзіну. Пасля таго як мяса прыгатуецца, даць яму астыць прама ў пароварке, потым змясціць пад прэс і даць цалкам астыць. У зняволенні пакласці остывшее мяса ў халадзільнік на ноч, папярэдне загарнуўшы яго ў фальгу.

1. бужаніну з ялавічыны, запечаная ў фальзе.

Відэа: Мяса як у рэстаране. Хатняя бужаніну.

Інгрэдыенты: 500 грам нішчымнай ялавічыны, 5 зубчыкаў часнаку, вострыя прыправы, соль, перац.

Відэа: бужаніну з ялавічыны

Мяса прамыць, абсушыць папяровым ручніком і нашпігаваць разрэзанымі напалову зубчыкамі часныку, пасаліць, паперчыць, нацерці прыправамі. Затым загарнуць мяса ў харчовую фольгу і змясціць у разагрэтую да 180-200ОС духоўку. Запякаць паўтары гадзіны, пасля чаго даць мясу астыць і змясціць остывшее мяса ў халадзільнік на 2-3 гадзіны.

1. Бужаніну з курынага філе.

Інгрэдыенты: 500 грам астуджанага курынага філе, 2 сярэдніх галоўкі часныку, 3 сярэдніх морквы, соль, спецыі, рукаў для запякання.

Відэа: Як прыгатаваць бужаніну? Р.Тангиров.AVI

Астуджанае курынае філе разрэзаць такім чынам, каб атрымаліся суцэльныя плоскія кавалкі мяса таўшчынёй 1,5 см. Морква памыць, пачысціць, разрэзаць на тонкія брусочкі, часнык пачысціць і разрэзаць зубчыкі уздоўж на 4 часткі. Гародніна можна нарэзаць не надта дробна, так як у іх будзе дастаткова часу для поўнага падрыхтоўкі. На вялікі апрацоўчай дошцы раскласці мяса, пасыпаць соллю і молатым чорным перцам выкласці моркву і часнык. Адзін з кавалачкаў мяса акуратна загарнуць рулетам, падкласці атрыманы рулет на наступны кавалак мяса і сапраўды таксама акуратна загарнуць. У выніку атрымаецца рулет з тонкіх слаёў мяса, у якіх часта сустракаюцца гародніна.
Затым атрыманы рулет неабходна туга перавязаць ніткамі і змясціць у рукаў для запякання. рукаў таксама павінен быць пераматаць ніткай і шчыльна завязаны каб пазбегнуць страты вадкасці. Змясціць мяса ў разагрэтую да 210 ° С-230 ° С духоўку і выпякаць 45 хвілін. Падаваць бужаніну трэба астуджанай, як аснову бутэрбродаў ці як самастойную страву.

Таксама магчыма падрыхтоўка курынай бужаніну ў мікрахвалевай печы у камбінаваным рэжыме мікрахваляў і канвекцыі (600 Вт / 210 ° С), час прыгатавання складзе 30 хвілін.