Як прыгатаваць ялавічную печань у смятане смачна і хутка?

Далёка не кожны ведае, як прыгатаваць ялавічную печань

Рыхтуем печань ялавічную ў смятане і соусе

Неабходныя прадукты:

• свежае малако 2% тлустасці - 1 шклянка (для вымочванне субпрадуктаў);
• ялавічная печань - 1,6 кг;
• цыбуліны салодкія вялікія - 2 шт .;
• вяршкі 30% тлустасці - 80 мл;
• мука пшанічная - 35 г;
• таматавы соус востры - 2 поўныя лыжкі;
• смятана 20% тлустасці свежая - 1 баночка;
• соль павараная і чырвоны духмяны перац - па асабістым меркаванні;
• кроп, свежы лук-порей і лісточкі пятрушкі - па 1 невялікаму пучку.

Працэс апрацоўкі субпрадуктаў

Відэа: Печань тушаная ў смятане, хутка, смачна і проста. Рэцэпт прыгатавання ялавічнай печані

Перад тым як прыгатаваць ялавічную печань у смятане, варта абавязкова добра апрацаваць мясной інгрэдыент. Калі вы набылі субпрадуктаў ў замарожаным выглядзе, то яго пажадана адтаць, старанна прамыць, акуратна прыбраць жоўцевыя пратокі і іншыя жылкі, а затым нарэзаць на сярэднія кавалачкі, выкласці ў міску і заліць свежым 2% малаком. Такая працэдура патрэбна для таго, каб печань цалкам пазбавілася горычы, стала больш мяккай і пяшчотнай. Замочваць субпрадуктаў варта каля 1-2 гадзін. У гэты час можна заняцца падрыхтоўкай пакінутых інгрэдыентаў.

апрацоўка агародніны

Відэа: Печань у мультиварке Печань ялавічная запечаная ў сметанном соусе

Падрыхтоўка ялавічнай печані ў смятане прадугледжвае абавязковае выкарыстанне рэпчатай цыбулі і зеляніны. Менавіта гэтыя духмяныя прадукты зробяць гуляш больш смачным. Іх патрабуецца добра спаласнуць у прахалоднай вадзе, пачысціць (калі трэба), а затым дробна нашаткаваць.

падрыхтоўка падліўкі

Відэа: відэа-рэцэпт "Печань, тушаная ў смятане"(Хуткі)

Як прыгатаваць ялавічную печань у смятане смачна? Сакрэт гэтай стравы крыецца ў тым, што ён робіцца з выкарыстаннем густога малочнага падліўкі. Для яго стварэння патрабуецца ў адной місцы змяшаць смятану, вяршкі і пшанічную муку. Ўзбіваць іх міксерам на высокай хуткасці варта да таго часу, пакуль у вас не атрымаецца пышная і густая маса.

Тэрмічная апрацоўка

Пасля таго як усе кампаненты стравы будуць падрыхтаваны, патрабуецца адразу ж прыступіць да іх тэрмічнай апрацоўцы. Для гэтага неабходна нагрэць сатэйнік, выкласці туды ялавічную печань (без малака), трохі пітной вады (1 шклянка), рэпчаты лук, ёдаваную соль, чырвоны перац і таматавы соус. Усе прадукты патрабуецца змяшаць, накрыць вечкам і варыць не больш за 35 хвілін. Па сканчэнні пазначанага часу субпрадуктаў стане мяккім, а булён часткова выпарыцца. Далей да печані патрабуецца усыпаць сечаную свежую зеляніну і ўліць малочны соус. Каб ён згуснуў, яго рэкамендуецца пракіпяціць яшчэ 5-9 хвілін, пасля чаго посуд варта зняць з пліты і прыступіць да выкладвання гуляшу на гарнір.

Правільная падача да стала

Зараз вам вядома, як прыгатаваць ялавічную печань ў смятане хутка і смачна. Яе рэкамендуецца падаваць да абеду разам з гарнірам ў гарачым стане. Таксама да субпрадукты можна прапанаваць пшанічны хлеб і агародніннай салата.