Страсбургскі пірог са слівамі: сакрэты прыгатавання

Відэа: Страсбургскі пірог са слівамі

Страсбургскі пірог са слівамі - вельмі смачная і далікатная фруктова-тварожная выпечка. Давайце прыгатуем яго на пясчаным Каржа.

Відэа: калючая пірага. Хатняя выпечка. Просты пірог з сліў

Страсбургскі пірог са слівамі на пясочнай аснове

Спачатку падпаліце ​​добрае сметанковае масла (дзвесце-дзьвесьце пяцьдзясят грамаў). Яно не павінна быць вадкім. Таму калі растопліваюць ў мікрахвалеўцы, то сочыце за яго станам. Алей павінна быць падатлівым пры націску, але захоўваць форму. Перакладзеце яго ў міску і, засыпаўшы трыма сталовымі лыжкамі цукру, шасцю сталовымі лыжкамі мукі і дробкай солі, замесіце цеста. Сфармаваўшы з яго шар, адкладзеце ў халоднае месца на некаторы час. Астуджанае цеста выкладзеце ў форму, папярэдне не вельмі тонка раскачаць. Борцікі можна фігурна аформіць. Цеста трэба насекчы відэльцам, на яго выкласці пергаментную паперу і насыпаць сырую фасолю. У такім становішчы яно павінна выпякацца дваццаць хвілін. Пакуль аснова подрумянивается, зоймемся тварожных-калючая начыннем. Страсбургскі пірог са слівамі можна таксама папячы, узяўшы ў якасці напаўняльніка салодкую сьпелае алычу. Праверце толькі, каб яна добра адлучалася ад костачкі і не была кіслай. Вымыйце слівы або алычу і выдаліце ​​костачкі такім чынам, каб палоўкі заставаліся злучанымі (праз невялікі разрэз збоку). У сярэдзінку кожнага плёну пакладзеце замест костачкі лыжачку трысняговага цукру (Калі бераце звычайны белы, то змяшайце яго з карыцай у прапорцыі чатыры да аднаго), замесіце цеста. сфармаваўшы з яго шар. Зверху засыпце слівы цытрынавай цэдрай і ванільным цукрам. для падрыхтоўкі тварожнай крэму дзве ўпакоўкі тварагу сярэдняй тлустасці (па сто восемдзесят-дзвесце грамаў кожная) змяшайце з трыма сталовымі лыжкамі цукру, чатырма расцёртымі жаўткамі, чатырма узбітымі бялкамі і сталовай лыжкай крухмалу. Узбіце ўсе разам міксерам. Затым дадайце чатырыста грамаў смятаны (яна не павінна быць кіслай) і зноў ўзбіце. Выпечаны аснову дастаньце з духоўкі. Яна павінна астыць. Выкладзеце на яе слівы, акуратна размясціўшы іх па ўсёй плошчы будучага пірага. Зверху заліце ​​сметанно-тварожныя крэмам. Усе разам павінна клапаціцца яшчэ як мінімум трыццаць хвілін. Калі спроба з дапамогай зубачысткі дадатная і тварог не застаецца на дрэве, то можна даставаць з духоўкі і астуджаць. Страсбургскі пірог са слівамі смачны і ў цёплым, і халодным выглядзе. Яго можна разаграваць ў мікрахвалеўцы, падаваць з кісялём і малочным соусам.

Відэа: Вар'яцка смачны пірог са слівамі

Страсбургскі пірог. Рэцэпт несалодкія закусачнай выпечкі

Відэа: пірага са злівам. Вельмі смачны і просты рэцэпт!

Першапачаткова гэта страва, згадваецца яшчэ ў класічнай рускай літаратуры, ўяўляла сабой зусім не пірог, а запечаны ў цесце тоўсты паштэт. Даўней цеста, у якім рыхтавалася пячоначная маса, выкідвалася. Цяпер жа яно стала неад'емнай часткай гэтага стравы. Страсбургскі пірог робяць з сечанага, дражджавога або пластовага тэсту. Сучасны варыянт вы можаце прыгатаваць на гатовым пластовае. Для начыння вазьміце абсмаленую печань птушкі і нарэзаную некрупным кавалачкамі цяляціну. Протушив мяса, выкладзеце яго на аснову і заліце ​​малочна-яечнай сумессю. Пячыце ад сарака хвілін.