Найсмачныя хатнія нарыхтоўкі: закуска з шынкоў "Цешчын язык"

Відэа: Цешчын мова - салата з шынкоў на зіму Сакрэт рэцэпту стравы і нарыхтоўкі на зіму

Кабачковая ікра, салаты і закускі - стравы, якія ў любы час мы з радасцю падаем на стол. Асабліва жа актуальныя яны ўзімку, калі за акном снег і мароз, а нам марыцца аб цёплым, ласкавым леце.

салата закусочный

закуска з шынкоў "Цешчын мова" атрымала сваё атрутнае назву, мяркуючы па ўсім, за вастрыню і насычанасць густу. Яна сапраўды резковатый, хоць колькасць перцу і часныку можна рэгуляваць па ўласных прыхільнасцях. Затое гэты салата выдатна падыходзіць да любых мясных страў, кашам, бульбе і з задавальненнем есца як гурманамі, так і неспрактыкаванага ў гастраноміі людзьмі. А цяпер падрабязней аб тым, як рыхтуецца закуска з шынкоў "Цешчын мова".

Відэа: Вкусные марынаваныя шынкі: відэа-рэцэпт | нарыхтоўкі

Неабходныя прадукты:

• шынкі - 4 кг;
• 3 галоўкі часныку (буйных або паменш);
• балгарскі перац - 2 кг;
• цукар - паўшклянкі або трохі больш;
• таматавы сок - 1,5 літра (або памідоры - 3 кг);
• вада - 50 мл;
• сланечнікавы алей - паўтара шклянкі;
• соль - 2 чайныя лыжкі (ці больш - па гусце);
• духмяны перац - 8-10 гарошын;
• некалькі суквеццяў гваздзікі;
• дробка каляндры;
• воцат (6%) - 120 грам.

падрыхтоўка

Шынкі ачысціць ад лупіны і насення, перац - ад плодоножек, часнык - ад шалупіны. Памідоры пакрышыць з скуркай. Усё дробна парэзаць, скласці ў чыгун і патушыць 35-40 хвілін на сярэднім агні. За 15 хвілін да заканчэння пасаліць, дадаць цукар і спецыі, уліць сок, калі не карыстаецеся памідоры. За 5 мін. да зняцця з агню уліце воцат. Гарачая закуска з шынкоў "Цешчын мова" раскладваецца па загадзя стэрылізаваным банкам і закочваецца.

Салата кабачковай з таматамі

Гэта яшчэ адзін спосаб падрыхтоўкі стравы "Цешчын мова". Існуе шмат варыянтаў гэтай закускі. Кожны па-свойму смачны і цікавы, а розныя кампаненты надаюць яму своеасаблівасць, адметнасць. Дарэчы, многія рыхтуюць яго з баклажанаў. Аднак закуска з шынкоў "Цешчын мова" атрымліваецца больш мяккай на густ. Для падрыхтоўкі гэтага салаты на 3 кг асноўнага прадукту трэба ўзяць паўтара кілаграма памідораў, 1 кг перцу, 3 штукі вострага перчыка (Чырвоны стручкамі) або 3 галоўкі часныку, алею - 1 шклянка (250 г), солі - ад 1 сталовай лыжкі (па гусце), цукру - 1 шклянка (або крыху больш - па гусце), воцату 6% -га - 1 шклянку.

Шынкі чысцяцца і наразаюцца тонкай соломкой. Памідоры і абодва выгляду перцу прапускаюцца праз мясарубку. Цяпер рыхтуецца закуска "Цешчын мова". рэцэпт з шынкоў рэкамендуе спачатку закіпяціць таматавай-перачную агароднінную масу. Для гэтага яе трэба перакласці ў чыгун ці ​​глыбокую аб'ёмную рондаль і паставіць на моцны агонь, пасля чаго пастаянна памешваць. У закипевший тамат засыпаць шынкі, дадаць алей, цукар і соль. Далей сумесь трэба тушыць на сярэднім агні, замінаючы, каб гародніна не падгарэлі. Незадоўга да гатоўнасці (за 5-6 хвілін) уліць воцат і пакласці часнык (калі робіце з ім). закуска "Цешчын мова" з шынкоў, фота якой вы бачыце ў артыкуле, фасуется ў стэрыльныя слоікі у гарачым выглядзе і закручваецца.

Варыянт з таматавай пастай

Відэа: Нарыхтоўкі на зіму

Гэты рэцэпт падобны на папярэдні, толькі ў якасці запраўкі выкарыстоўваецца таматная паста. Шынкі (3 кг) чысцяцца і шаткуюць на тонкія дзелькі. салодкія перцы (5-6 штук), струк горкага (без насення) і часнык (каля 100 грам) здрабнеюць у мясасечцы. У сумесь кладзецца цукар (па вашым гусце), соль - 2 сталовыя лыжкі без горкі, 500 г таматавай пасты і 100 г воцату. Усё тушыцца ад 40 да 45 хвілін, затым зачыняецца ў банкі.

Кансервуюць з задавальненнем!