Шынкі, марынаваныя, як грузды: рэцэпт прыгатавання

Шынкі, марынаваныя,

Інгрэдыенты (варыянт №1)

Каб зрабіць такія шынкі (марынаваныя, як грузды), спатрэбіцца:

• тры кілаграма шынкоў;
• дзве морквы;
• 1/2 шклянкі часныку (здробненага);
• дзве арт. лыжкі солі;
• шклянку цукру;
• паўтара шклянкі алею расліннага;
• шклянку 9% воцату;
• адна арт. лыжка молатага перцу (чорнага);
• па пучку кропу і пятрушкі.

Дадзены пералік прадуктаў можна назваць асноўным. Ёсць рэцэпты, у якіх гэты спіс нязначна адрозніваецца. Але пра гэта пазней.

Відэа: Шынкі пад грузды (2015). Вельмі смачна.

працэс падрыхтоўкі

Вельмі проста марынаваць шынкі. рэцэпт, пра які цяпер пойдзе гаворка, не выкліча цяжкасцяў нават у пачаткоўцаў.

Бярэм шынкі, чысцім іх і наразаем кубікамі. Высыпаем ў вялікі рондаль. Прыступаем да морквы. Яе чысцім, але рэжам ўжо тонкімі кружочкамі. Дадаем у рондаль да шынка. Пятрушку і кроп дробна шинкуем. Адпраўляем да гародніны ў рондаль. Тое ж самае робім і з здробненым часныком. Гародніна запраўляем цукрам, перцам, соллю, раслінным алеем, воцатам. Усё добра змешваем. Пастаяць даем тры гадзіны.

Пасля гэтага раскладваем салата па стэрыльным банкам, накрываем вечкамі. Набіраем у рондаль вады па рыльца банкі, ставім салата стэрылізаваць на 30 хвілін. Перыядычна правярайце стан стравы. Калі ў банках з'явіліся узнімальныя пузырики, то можна сцвярджаць, што страва гатова.

Калі шынкі, марынаваныя, як грузды, будуць гатовыя, вымаем банкі з рондаля. Перагортваем іх уверх донцам, ахінаць, трымаем у такім выглядзе, пакуль салата цалкам не астыне.

варыянт №2

Раней было згадана, што пералік прадуктаў бывае розным. Шынкі, марынаваныя на зіму, можна прыгатаваць крыху па-іншаму. Варта нават паэксперыментаваць і падабраць той набор складнікаў, які прыйдзецца вам па густу. Прапануем варыянт рэцэпту, які не значна адрозніваецца ад папярэдняга.

Відэа: Рэцэпт Шынкі пад Грузды

Нам спатрэбяцца:

• шынкі - паўтара кілаграма;
• соль - адна арт. лыжка;
• перац чорны (Молаты) - 1/2 ст. лыжка;
• цукар - тры арт. лыжкі;
• алей - 1/2 шклянкі;
• кроп - пучок;
• воцат 9% - 1/2 шклянкі;
• часнык - 4-5 зубчыкаў.

Чысцім шынкі, наразаем даволі буйнымі лустачкамі, якія павінны нагадваць кавалачкі парэзаных грыбоў. Пры наяўнасці друзлай асяродку ў шынкоў, яе варта выразаць. Калі гэтага не зрабіць, то эфект груздоў ў нас не атрымаецца. А бо гэта галоўная мэта дадзенай нарыхтоўкі.

Рэжам кроп. Чысцім і сячэм нажом часнык. Усе змешваем, пакідаем пры пакаёвай тэмпературы на тры гадзіны для марынавання.

Цяпер падрыхтаваны салата раскладваем па стэрыльным банкам, накрываем стэрыльнымі вечкамі, ставім у вялікі рондаль з цёплай вадой. Узровень вады не павінен быць вышэй, чым плечыкі слоікаў. Калі закіпіць вада, стэрылізуем шынкі хвілін 5-7.

Банкі вымаем, закочваем, перагортваем горлышком ўніз. Ахінаць іх не трэба. У такім становішчы пакідаем да поўнага астывання. А ўжо потым ставім захоўвацца на зімовы перыяд у прахалоднае месца.

варыянт №3

Паколькі тэхналогія падрыхтоўкі такіх шынкоў па розных рэцэптах асабліва не адрозніваецца, паразважаем на тэму ўваходзяць у склад салаты інгрэдыентаў. Пералік прадуктаў можа быць такім:

Відэа: Марынаваныя шынкі пад закуску на зіму

• 2 кг шынкоў;
• 7 зубчыкаў часныку;
• 1/2 шклянкі алею расліннага;
• 1/2 шклянкі воцату;
• паўтары арт. лыжкі солі;
• чорны молаты перац (па гусце);
• тры (без горкі) арт. лыжкі цукру;
• па гусце пятрушка і кроп (ці нешта адно).

Выкарыстоўваючы дадзеныя інгрэдыенты ў такіх колькасцях, вы атрымаеце ў выніку пяць падлогу-літровых слоічкаў. Трохі поколдуйте над імі, і ў вас будуць смачныя шынкі, марынаваныя, як грузды.