Камбала ў духоўцы: рэцэпты прыгатавання

Рыба - адно з самых карысных страў. Гэты прадукт можна варыць, смажыць, тушыць. Асабліва смачнай рыба атрымліваецца, калі яе запекчы. прапануем рэцэпт прыгатавання камбалы

камбала у духоўцы: рэцэпт са смятанай

Для таго каб смачна запекчы камбалу са смятанай, вам спатрэбіцца:

• тушка камбалы вагой каля 1,5 кг;
• 200 г смятаны;
• некалькі лыжак алею сметанковага;
• трохі мукі (каля 50 г);
• перац, соль, прыправы па гусце.

Відэа: Як смачна прыгатаваць камбалу ў духоўцы просты рэцэпт

Як рыхтуецца камбала ў духоўцы? Пачніце з падрыхтоўкі рыбы. Вытрыбушыце і ачысціце яе. Падзеліце на парцыённыя кавалкі. Натрыце іх соллю, трохі паперчыце. Калі хочацца, то можна дадаць прыправы. Вазьміце вогнетрывалы форму або сатэйнік. Вышмаруйце алеем. Выкладзеце кавалкі рыбы. Зверху апырскайце невялікай колькасцю алею і цытрыны. Зачыніце форму пергаментам, фальгой ці вечкам. Камбала ў духоўцы павінна заставацца каля гадзіны. За гэты час яе перыядычна трэба паліваць ўтвараюцца сокам, які будзе збірацца на дне ёмістасці. цяпер падрыхтуйце соус для рыбы. Падсмажце муку, выкарыстоўваючы сметанковае масла. Яна не павінна зарумянятся. Уліце паступова смятану. Ня пераставайце памешваць соус. Пакладзеце патрэбную колькасць солі, перцу. Пастаўце масу на вадзяную лазню. Соус павінен заставацца цёплым. Як толькі рыба пропеклась, трэба зняць з яе скуру (можна гэтага і не рабіць, калі вы любіце абсмаленую скурку). У форму з кавалкамі рыбы выліце соус. Камбала ў духоўцы павінна пастаяць яшчэ каля 10 хвілін.

Савет

Калі раптам вы купілі чарнаморскую камбалу, якая валодае характэрным густам і пахам ёду, то перш чым рыхтаваць, рэкамендуецца вымачыць яе ў малацэ на працягу паўгадзіны. Іншыя гатункі камбалы - міжземнаморская і атлантычная маюць больш прыемны густ. Іх вымочваць няма неабходнасці.

Відэа: Камбала ў духоўцы па-італьянску

Камбала, запечаная з памідорамі

Каб запекчы камбалу з памідорамі, вам спатрэбіцца:

• адна тушка камбалы вагой каля 1 кг;
• некалькі саспелых памідораў;
• цытрына;
• перац, соль;
• зеляніна.

тэхналогія прыгатавання

Ачысціце тушку рыбы, можна разабраць яе на парцыённыя кавалкі, можна пакінуць цалкам. Натрыце камбалу соллю, перцам, спецыямі. Выцісніце сок цытрыны і заліце ​​ім рыбу. Пастаўце ў халадзільнік на пару гадзін. Падрыхтуйце таматы - нарэжце іх кубікамі. Зеляніна нашаткуйце. Вазьміце антіпрігарная ёмістасць, злёгку вышмаруйце алеем. Выкладзеце ў яе рыбу. Зверху пакладзеце памідоры. Камбала ў духоўцы павінна запякаць паўгадзіны. Пасля чаго пасыпце зелянінай і падавайце.

Відэа: камбала запечаныя ў духоўцы. Кулінарнай ВИДЕОРЕЦЕПТЫ ад Petr de Cril'on камбала

Камбала ў духоўцы на фальзе з памідорамі, смятанай і сырам

Гэты рэцэпт запатрабуе наступных інгрэдыентаў:

• камбала вагой каля 1 кг;
• кавалачак (на 100-150 г) сыру;
• 2 памідора;
• некалькі лыжак смятаны;
• цытрына (цэдра і сок);
• кроп, соль, перац.

тэхналогія прыгатавання

Падрыхтуйце рыбу. Натрыце яе соллю, пасыпце перцам, паліце ​​сокам цытрыны. Сечаны кроп змяшайце са смятанай і цэдрай. Кожную тушку (ці асобны парцыённыя кавалак, калі рыба трапілася буйная) выкладзеце на ліст фальгі. Вышмаруйце соусам, зверху пакладзеце пласт памідораў. Прысыпце сырам і загарніце канцы фальгі. Запякаць камбалу трэба на працягу паўгадзіны.