Таматная паста ў хатніх умовах на зіму: варыянты падрыхтоўкі

Таматы добра спалучаюцца з многімі стравамі. Таму хатняя таматная паста на зіму будзе адной з самых карысных нарыхтовак. Супы, піца, закускі, макароны - усё гэта можна дапоўніць такім прадуктам. Таматная паста ў хатніх умовах

Відэа: Таматная паста. Мамулины рэцэпты.

таматная паста на зіму па-вясковаму

Для падрыхтоўкі такой пасты з памідораў спатрэбіцца зусім невялікі спіс прадуктаў. Досыць солі і непасрэдна таматаў. Прамыйце і разрэжце іх на палоўкі, пракруціць праз сокавыціскалку і выліце атрыманую масу ў палатняны пакет. Падвесьце яго так, каб сцякала лішняя вадкасць. Праз дванаццаць гадзін пераліце ​​масу ў рондаль і давядзіце яе да кіпення, пасля чаго зменшце агонь і трымаеце пасту на пліце яшчэ чвэрць гадзіны, перыядычна памешваючы. Пасоліце па гусце, праварыце яшчэ дваццаць хвілін і разлівайце па папярэдне стэрылізаваным шкляным банкам. Пры жаданні пасту можна закатаць на зіму, а можна захоўваць і ў халадзільніку.

Відэа: Tomato juice for the winter. How to make tomato juice, tomato.

Пікантная таматная паста ў хатніх умовах на зіму

З таматаў можна зрабіць таксама хатні варыянт кетчупа. Вам спатрэбіцца два кілаграма саспелых памідор, дзве гарбатныя лыжкі солі, дзве цыбуліны, сто пяцьдзесят грамаў цукровага пяску сто дваццаць пяць мілілітраў яблычнага воцату, дзве палачкі карыцы, гарбатная лыжка духмянага перцу, лаўровы ліст, горкі перац, размарын, свежы імбір. Вымыйце і ачысціце ад плодоножек таматы, нарэжце на некалькі кавалкаў, лук нашаткуйце паўколамі, у рондаль складзеце лаўровы ліст, размарын, лук і таматы, пасоліце і долейте трохі вады, закіпяціце і на павольным агні тушыце дваццаць пяць хвілін. Дайце сумесі астыць і пратрыце яе праз сіта. Зноў адпраўце на пліту, варыце на моцным агні, стала памешваючы, да таго часу, пакуль аб'ём пасты не стане ўдвая менш. Калі вам падабаюцца не занадта вострыя стравы, вы можаце скончыць падрыхтоўка на гэтым этапе, для хатняга кетчупа дадайце ў пасту перац, спецыі і цёрты імбір, пасля чаго дзесяць хвілін патушыце. Дадайце воцат і горкі перац, прыбярыце карыцу, праз дзесяць хвілін зніміце з пліты і разліце па чыстых шкляным банкам. Каб прадухіліць з'яўленне цвілі, тонкім пластом наліце-над таматавай пасты сланечнікавы алей.

Відэа: Таматавы сок у хатніх умовах на зіму, вельмі смачны сок

Італьянская таматная паста ў хатніх умовах на зіму

У такой нарыхтоўкі атрымліваецца вельмі багаты натуральны смак. Вазьміце два з паловай кілаграма памідораў, дзве рэпчаты цыбуліны, сто грамаў цукровага пяску, трыццаць грамаў солі, шклянку 9% -працэнтны воцату, карыцу, перац, гваздзіку. Прапусціце вымытыя і нарэзаныя на палоўкі памідоры праз мясарубку, дайце ім павісець ў пакеце, каб пазбавіцца ад лішняй вадкасці. Пераліце ​​масу ў рондаль і давядзіце да кіпення, на невялікім агні варыце дваццаць хвілін. Пасоліце, выкладзеце спецыі ў марлевы мяшочак і акуніце ў кіпячую пасту на пяць хвілін. Выключыце агонь, астудзіце і разліце нарыхтоўку па слоіках. Італьянская таматная паста ў хатніх умовах на зіму стане выдатным падмогай. Да таго ж яна даволі карысная, так як рыхтуецца зусім нядоўга.