Як нарыхтоўваецца каліна з цукрам на зіму: парады і рэцэпты

Гэтая ягада дзіўная тым, што яе даўкі ўраджай збіраюць зусім не ў перыяд масавага плоданашэння усіх дрэў. Толькі з надыходам першых замаразкаў (у канцы верасня-кастрычніку) каліна цалкам набірае свой «букет», насычаючыся дзіўным і асаблівым густам. Пад уздзеяннем слабых мінусовых тэмператур чырвоныя ягадкі становяцца саладзей, а іх даўкасць набывае прыемную умеранасць. Часцей за ўсё нарыхтоўваецца каліна з цукрам. На зіму такую ​​страву больш практычным за ўсё зачыняць, раскладваючы масу па невялікіх слоічак. У гэтым артыкуле прадстаўлена інфармацыя аб карысці вітамінавай ягады і спосабах яе нарыхтоўкі. Акрамя лячэбнага дзеяння свежая каліна, засыпаная цукрам, ужываецца таксама для ўпрыгожвання розных дэсертаў і выпечкі. Прывабны чырвоны колер асвяжыць любую страву яркімі фарбамі.

Відэа: абляпіхі і КАЛІНА: лепшы рэцэпт без замаразкі і тэрмаапрацоўкі

Чым карысная каліна, перетерты з цукрам, яе кветкі і кара?

Вітамінавы ласунак асабліва карысна пры простудах, бранхітах і кашлю. Таксама шырока ўжываецца каліна для лячэння наступных захворванняў:

• ягады выкарыстоўваюцца пры гіпертаніі, т. к. яны паніжаюць крывяны ціск;
• сок дзейнічае як мяккае слабільнае сродак, аказвае спрыяльны ўплыў на стрававальную сістэму;
• цэлыя ягады разам з костачкамі ўмацоўваюць сардэчную мышцу;
• адвар кары каліны выкарыстоўваюць у якасці кроваспыняльнага сродкі пры багатых менструацыях і ў послеродовой перыяд;
• чай з завараны кветак з'яўляецца выдатным супрацьалергенны і заспакаяльным сродкам.

Якімі спосабамі кансервуецца каліна з цукрам на зіму і без яго?

Ягады могуць нарыхтоўвацца як цалкам, так і ў здробненым выглядзе. Праводзіць працяглую тэрмічную апрацоўку не варта, бо пры працяглых падвышаных тэмпературах у ягадах значна скарачаецца ўтрыманне карысных рэчываў. Акрамя змешвання з цукрам, каліну можна замарожваць, сушыць. Таксама робяць стэрылізаваныя узвары без дадання цукру, жэле, мармелад, вараць пасцілу, кісель. Каліну можна выкарыстоўваць у розных фруктовых асарці, уводзячы ў страву ў нязначных колькасцях, каб не змяніць густ асноўнага фрукта, але ў той жа час надаць стравы асаблівы ярка-ружовы адценне. Свежыя гронкі ягад, што вісяць у прахалодным памяшканні, захоўваюцца досыць доўга - да самай зімы.

Як нарыхтоўваецца каліна з цукрам на зіму ў выглядзе розных густых мас?

Відэа: Фантастычны соус з каліны - Усе буде добре. Выпуск 687 ад 14.10.15

Жэле з ягад

1 кг свежых ягад пробланшируйте у кіпячай вадзе на працягу 5-7 хвілін. Пасля гэтага адразу ж прамыйце пад халоднай бруёй у друшляку. Подсушенную каліну заліце ​​двума поўнымі шклянкамі вады і праварыце да размякчэння. Пасля астывання ягады працярыце праз сіта і змяшаць з 1 кг пяску-цукру. Пастаўце пюрэ варыцца на слабы агонь да загусцення (каля 40-45 хвілін). Раскладзеце гарачую масу па слоічак і закатайце.

Працёртая каліна з цукрам на зіму

Відэа: Калінавым варэнне па рэцэпце Жэні Клопотенко - Усе буде добре. Выпуск 890 ад 04.10.16

Змесціце чыстыя ягады у духавую шафу на блясе на 1 гадзіну. Пасля астуджэння ператрыце іх з 1 кг цукру, раскладзеце па слоічак і стэрылізуйце на працягу 10-15 мін. Захоўваеце ў прахалодным месцы.