Бурштынавае жэле з каліны - рэцэпт дзівоснага стравы

Каліна здаўна выкарыстоўваецца ў якасці народнага сродкі ад гіпертаніі, сардэчна-сасудзiстых хвароб. Ванначкі з адвара гэтай ягады дапамагаюць пры дыятэзе і праблемах са скурай. Але каліна - не толькі выдатны лекар. З яе можна прыгатаваць смачны пірог, духмяны напой, віно. Шмат каму спадабаецца і далікатнае жэле з каліны. Рэцэпт стравы настолькі просты, што яго пад сілу зрабіць любому.

Відэа: Бурштынавы яблычны пірог / торт Таццяны Талстой

Галоўнае - назапасіцца цукрам і чырвонай ягадай. Можна зрываць яе ўжо з канца жніўня, калі яна паспее. Але лепш збіраць ўраджай пасля першых замаразкаў, тады каліна не так гарчыць, і стравы з яе будуць больш прыемныя. Дарэчы, дрэўца нескладана вырасціць на сваім садовым участку. Яно выдатна сябе адчувае ў нізінах - там, дзе заўсёды дастаткова вільгаці. Далёка не кожнае дрэва будзе расці ў паўцені, дзе высока стаяць грунтавыя вады, а каліна выдатна пераносіць такія ўмовы і дае хвацкі ўраджай. Пасля таго як гроздья сострижены пры дапамозе нажніц і аддзеленыя ягады, можна пачынаць стварэнне карыснай прысмакі.

Жэле з каліны: рэцэпт

Ягады перабіраюць, мыюць і заліваюць на 5 хвілін кіпенем. Гэта дапаможа сысці горычы. Калі ўраджай быў сабраны да замаразкаў, то лепш вырабіць гэтую маніпуляцыю 3-4 разы.

інгрэдыенты:

- 0,5 кг ягад каліны;

- 0,5 кг цукру.

Пасля таго як ягадкі пастаялі ў вадзе 5 хвілін, вадкасць зліваюць, а іх праціраюць праз сіта. Цяпер можна выкласці масу ў рондаль з тоўстым дном і засыпаць цукрам. Прыкладна гадзіну вараць жэле з каліны. рэцэпт мяркуе, што ўвесь гэты час масу перыядычна памешваюць. Калі ёсць медны тазік, то падрыхтоўка прысмакі можна ажыццяўляць і ў ім. Для мяшання масы лепш скарыстацца спецыяльнай драўлянай лапаткай або лыжкай. Цікава глядзець на такую ​​прыгажосць. У каліне даволі шмат пекціну. Таму маса будзе паступова гусцець. Калі яна астыне, то за кошт дадзенага рэчыва ператворыцца ў які настаяў жэле. Яго можна есці адразу ж ці нарыхтаваць празапас. Яно выдатна захаваецца да будучага ўраджаю.

Жэле з каліны на зіму

Пакуль страва варыцца, падрыхтоўваюць банкі. Лепш узяць 500-грамовыя. Іх добра мыюць чыстай анучкай без выкарыстання соды. Пойдзе для гэтых мэтаў гаспадарчае мыла, але затым трэба не забыцца старанна ополоснуть ёмістасці цёплай вадой. Цяпер тару ставяць стэрылізаваць на пару. На 5 хвілін апускаюць у кіпень жалезныя вечка.

Відэа: Разыначка. Жэле з абляпіхі.

Тым часам прайшоў гадзіну, маса добра Увараў, значыць, прыйшла пара раскладваць яе па слоічак, а затым апранаць на іх вечка і закочваць. Тару добра ахінаюць на ноч - так яна выдатна простерилизуется.

Жэле без цеплавой апрацоўкі

Атрымалася смачнае жэле з каліны, рэцэпт якога вельмі просты. Але пры варэнні не ўсе вітаміны захаваюцца, хоць іх застанецца дастаткова. Тыя, хто аддаюць перавагу ёсць самыя карысныя стравы, прыдумалі, як рабіць жэле без цеплавой апрацоўкі. Яно атрымаецца больш каларыйны, так як цукру бярэцца ў 2 разы больш: на 0,5 літра соку каліны - 1 кг цукру. Для таго каб зрабіць жэле з каліны без варэння, ошпарённые кіпенем ягады прасушваюць і прапускаюць праз сокавыціскалку. Цяпер сок змешваюць з цукрам у вялікай тары, даюць яму растварыцца і раскладваюць у стэрыльныя слоікі. Слодыч выдатна захаваецца да вясны пад поліэтыленавымі вечкамі.