Як смажыць апенькі, каб яны атрымаліся сакавітымі і смачнымі?

Восеньскія апенькі - гэта самыя ўдзячныя грыбы ў плане кулінарыі. Яны выдатна атрымліваюцца, калі іх засаліць або замарозіць (узімку яны пацешаць сваім насычаным густам), акрамя таго, яны смачныя, калі іх пасмажыць. Ды і рыхтаваць, уласна кажучы, іх досыць проста.

Відэа: РЭЦЭПТЫ - Свіныя Рэбры Грыль - далікатная, сакавітая, ВКУСНЫЕ :))

Як смажыць апенькі? Для пачатку трэба прыгатаваць інгрэдыенты. Спатрэбіцца каля 700 грамаў грыбоў. Не варта старацца ўзяць адразу шмат апенек, паколькі вялікі аб'ём грыбоў будзе складаней смачна прыгатаваць. А яшчэ яны вельмі сытны. Яшчэ спатрэбіцца трохі смятаны, прыблізна 150 грамаў, адна штука рэпчатай цыбулі, 30 мл расліннага алею і соль-перац-прыправы па гусце.

Відэа: # Смачна - # катлеты Хатнія Як Прыгатаваць Сакавітыя Катлеты

Перад тым як смажыць апенькі, трэба іх падрыхтаваць. Трэба падрэзаць сухую частка грыбны ножкі і прамыць яе пад праточнай вадой у друшляку. Затым у патэльню трэба наліць алей і пачакаць да таго часу, пакуль яно добра разагрэецца. Потым варта разрэзаць цыбуліну напалам, пасля чаго кожную з палоў нарэзаць, каб атрымаліся паўкола.

Відэа: Вельмі смачныя катлеты і як прыгатаваць, каб атрымаліся сакавітыя.

Перад тым як смажыць апенькі, трэба прыгатаваць лук. Да гэтага часу масла ўжо разагрэецца і можна будзе класці ў яго нарэзаны лук, пасля чаго абсмажваць яго на моцным агні. Неабходна, каб рэпчаты лук набыў залацісты колер. Пасля гэтага трэба будзе выняць яго з патэльні і на якое вызвалілася месца выкласці апенькі. Хочацца адзначыць, што грыбы вельмі хутка даюць сок, так што агонь трэба будзе паспець своечасова паменшыць, пасля чаго накрыць вечкам грыбы і потым іх на слабым агні 10-13 хвілін. Грыбны сок пасля гэтага неабходна будзе зліць у якую-небудзь ёмістасць. Як смажыць апенькі далей? Іх трэба пастаянна перашкаджаць, сачыць за тым, каб яны не падгарэлі. За пяць хвілін да поўнай гатоўнасці варта іх пасаліць, паперчыць і дадаць спецыі па жаданні. У самым канцы трэба дадаць ужо гатовы лук, старанна перамяшаць з грыбамі і прасмажыць разам на працягу хвіліны.

Цяпер пара ўспомніць аб грыбным соку, які быў зліты ў асобную ёмістасць. У яго трэба дадаць смятану і дбайна змяшаць. А лепш за ўсё - ўзбіць блендеров або міксерам, калі такі маецца. Атрыманай масай трэба заліць грыбы і лук, якія ў гэты час томяцца на патэльні. Агонь трэба ў гэты момант павялічыць і трохі ўпарыць вадкасць. Варта адзначыць, што тут маецца поўная свабода дзеянняў: колькі смажыць апенькі па часе - тут ужо вырашыць кожны для сябе. Хтосьці любіць, каб соус быў больш густым, хто-тое ж, наадварот, аддае перавагу вадкі. Ад гэтага, уласна кажучы, і залежыць час, на працягу якога грыбы спрагнуцца на агні. Гэта і ёсць апошні этап. Такія апенькі выдатна падыдуць у ролі гарніру або жа ў якасці самастойнага стравы.

Відэа: Катлеты па хатнім

Вось і адказ на пытанне пра тое, як правільна смажыць апенькі. Існуе і маса іншых рэцэптаў. Можна проста заліць пасоленыя грыбы смятанай і протушить іх, накрыўшы вечкам. Ці ж можна падсмажыць іх з дробна нарэзанай бульбай, таксама атрымаецца вельмі смачна. Апенькі - прадукт непатрабавальны, яго можна пасмажыць як заўгодна і з чым заўгодна, і ўсё роўна будзе смачна. Прыемнага апетыту!