Смажаныя апенькі: рэцэпт прыгатавання

Відэа: Апенькі ў смятане. Ням-ням-ням!

Увосень няма нічога смачней смажаных грыбоў, і не проста грыбоў, а апенек. Са смятанай, цыбулькай і бульбай. Мабыць, ад гэтага пачастункі не адмовіцца нават самы пераборлівы гурман. Як прыгатаваць апенькі смажаныя? Рэцэпт з фота вы можаце дэталёва вывучыць ў гэтым артыкуле. Такім чынам, грыбы на вячэру.

Відэа: Рэцэпт прыгатавання смажаных апенек ў мультиварке VITEK VT-4208 CL

Смажаныя апенькі: рэцэпт са смятанай

Смажаныя апенькі - страва, якое любяць вельмі многія. Калі да яго падаць адварная бульба з кавалачкам падталага сметанковага масла і пасыпаць зелянінай, то ад прыгатаванага вячэры наўрад ці што-то застанецца. Такім чынам, акрамя саміх грыбоў, для рэцэпту вам спатрэбіцца:

Відэа: Апенькі смажаныя, у смятане

• палова пачкі (каля 100 грам) сметанковага масла;
• смятана любой тлустасці - шклянку (каля 200 грам);
• трохі кропу, солі і перцу.

тэхналогія

Відэа: Рэцэпты Падрыхтоўкі Грыбы Апенькі

Як прыгатаваць смажаныя апенькі? Рэцэпт вельмі просты і даволі хуткі. Для пачатку адварыце грыбы. Не забудзьцеся іх пасаліць. Калі ў вас буйныя капялюшыкі, то можна разрэзаць іх на некалькі частак. Зліце ваду. Разагрэйце алей. Закіньце ў патэльню на 20 хвілін. Пасоліце, пасыпце перцам. Заліце ​​шклянкай смятаны і патушыце яшчэ каля 10 хвілін. У вас атрымаліся смачныя смажаныя апенькі. Рэцэпт просты, увесь працэс заняў крыху больш за паўгадзіны. У якасці гарніру падайце бульбу.

Смажаныя апенькі з лукам

Такім жа простым і хуткім будзе другі спосаб падрыхтоўкі апенек. Для гэтага вам будзе патрэбен рэпчаты лук і свежыя грыбы. У якасці дадатковых інгрэдыентаў можна выкарыстоўваць любы алей (сметанковае, аліўкавы або сланечнікавы), соль і перац. У патэльні дайце падцяпліць (або растапіць, калі карыстаецеся сметанковае) масле. Лук нашаткуйце дробнымі кубікамі. Закіньце ў патэльню і нядоўга пассеруют. Грыбы папярэдне адварыце, зліце ваду. Перакладзеце апенькі у лук і пячыце да поўнага выпарвання вадкасці. Калі адчуваеце, што грыбочкі пачалі подгорают, наліце ​​яшчэ крыху алею. За пару хвілін да заканчэння падрыхтоўкі падсаліць і пасыпце страва перцам. У гэты рэцэпт можна дадаць сліўкі або смятану. Тады ў вас атрымаюцца грыбы, тушаныя ў сметанковым соусе.

Смажаныя апенькі: рэцэпт з бульбай

Відэа: Смажаная бульбачка з грыбамі (апенькамі). Замарозка грыбоў на зіму. Мамулины рэцэпты.

Ну і напрыканцы самае любімае і папулярная страва - смажаная бульбачка з грыбамі. Для яго вам спатрэбяцца:

• свежыя апенькі (можна выкарыстоўваць замарожаныя) вагой 500 грам;
• лук - пара сярэдніх галовак;
• смятана - 100 мл;
• бульба - 7-8 буйных клубняў;
• алей раслінны і сметанковы для смажання;
• зеляніна для падачы на ​​стол і соль.

тэхналогія прыгатавання

Перш за ўсё пастаўце адварваюць грыбы. Іх папярэдне варта перабраць, нарэзаць, калі занадта буйныя, і вымыць. Ваду пры варэнні пасоліце. Памыйце бульбу, ачысціце. Парэжце на брусочкі. Прамыйце, каб сышоў лішні крухмал. Разагрэйце алей. Закіньце ў яго бульбу. У іншай патэльні таксама Распаліце ​​алей. Нарэжце мяльчэй лук і спассеруйте ягоная ў ім. Да гэтага часу грыбы ўжо павінны зварыцца. Адкіньце іх на друшляк. Як толькі сцячэ ўся вада, перакладайце ў патэльню. Абсмажвайце да поўнага выпарвання вадкасці. Грыбы павінны добра падрумяніцца і трохі паменшыцца ў памеры. бульба смажым на агні ледзь вышэй сярэдняга ўзроўню. Праз 7-8 хвілін перавярніце яго лапаткай. Крышку не закрываем. Паміж справай Памешваем грыбы, каб не надгарэлі. Праз 5-7 хвілін бульбу зноў мяшаем. Грыбы да гэтага часу можна заліць смятанай і патушыць да яе ўбірання. У бульба кладзем кавалак (грам на 50) сметанковага масла, накрываем вечкам, трохі памяншаем агонь. Як толькі алей растала, солім бульбу, змешваем і зноў прыкрываем вечкам. Грыбы павінны ўжо цалкам прахарчавацца смятанай. Іх можна выключаць. Бульбе трэба яшчэ пара-тройка хвілін для напаривания. Затым да яго перакладаем грыбы, змешваем, памяншаем агонь да мінімуму і парым яшчэ хвіліны 3. Пасля чаго раскладваем па талерках, пасыпаем зелянінай і з вялікім апетытам ямо!