Як рыхтаваць чырвоны рыс правільна, каб атрымалася смачна і з карысцю

Відэа: Як прыгатаваць карычневы рыс - Моцнае страва!

У Старажытным Кітаі чырвоны рыс быў даступны толькі вельмі багатым і шляхетным людзям. Яго шанавалі (і працягваюць) за высокае ўтрыманне мікраэлементаў, вітамінаў і антыаксідантаў. У цяперашні час імператарскім стравай можа атрымаць асалоду ад любой, хто ведае, як рыхтаваць чырвоны рыс. Яго абалонка засвойваецца лягчэй, чым у традыцыйнага белага. Па гэтай прычыне дадзены гатунак не падвяргаюць шліфаванню, што і забяспечвае гэтак высокае ўтрыманне абалоніны, мінералаў і вітамінаў. Асабліва шануецца мал чырвоны длиннозерный. Як рыхтаваць яго для выкарыстання ў якасці гарніру? У якіх стравах мэтазгодна яго выкарыстоўваць? Гэта асноўныя пытанні, адказы на якія дадуць магчымасць зрабіць яго ўжыванне не толькі карысным, але і прыемным.

Відэа: Смажаны рыс / Рэцэпты і Рэальнасць / Вып. 128.

Як варыць чырвоны рыс для гарніру

На шклянку крупы бяруць каля 800 мл вады і палову чайнай лыжкі солі. Перад тым як рыхтаваць чырвоны рыс, яго некалькі разоў промывают у лядоўні вадзе, пакуль яна не стане празрыстай (у прынцыпе, гэта тычыцца і любога іншага гатунку дадзенага травы). Затым крупы заліваюць кіпенем, соляць і пакідаюць варыцца на павольным агні каля 40 хвілін. Час падрыхтоўкі можа залежаць ад канкрэтнага гатунку чырвонага рысу (іх існуе некалькі). Як правіла, яно ўказана на ўпакоўцы. Пераварыць такую ​​крупы складана, так што можна асабліва не турбавацца. Ўся вільгаць павінна выпарыцца, а збожжа - стаць мяккімі.

Відэа: Як варыць чырвоны рыс

Пасля гэтага агонь выключаюць, а кашу пакідаюць настаяцца яшчэ хвілін 20. У яе можна дадаць трохі сметанковага або аліўкавага алею. Яна атрымліваецца досыць пажыўнай, але не цяжкай. Падаюць такі гарнір звычайна з гароднінай (можна і з садавінай). Мяса і рыбу з ім ўжываюць даволі рэдка.

Відэа: Чырвоны рыс карысць

Як рыхтаваць чырвоны рыс з курыцай і гарошкам

Для падрыхтоўкі смачнага, пажыўнага, але не цяжкага стравы можна скарыстацца гэтым рэцэптам. На паўкілаграма курынага філе спатрэбіцца па паўтара шклянкі рысу і зялёнага гарошку (можна ўзяць замарожаны), 2 шклянкі булёна (лепш натуральнага, але падыдзе і кубік), 3 балгарскіх перцу, цыбуліна, па 3 лыжкі тамата і аліўкавага алею, зубчык часныку і соль па гусце. З спецый бяруць орегано, кайенского перац і папрыка - па 1 сталовай лыжцы.

Відэа: Дикикй мал

Перад тым як рыхтаваць чырвоны рыс, яго промывают, курыцу наразаюць кубікамі сярэдніх памераў, гародніна чысцяць і дробна сякуць. У глыбокай патэльні або сатэйнік разаграваюць алей і адпраўляюць у яго мяса, обжаривая на працягу 5 хвілін. Затым туды ж высыпаюць лук, часнык, балгарскі перац і орегано. Праз 3-4 хвіліны дадаюць астатнія прыправы, рыс і ўсё змешваюць. Далей ідзе чаргу булёна з таматам. Пасля таго як вадкасць пачне кіпець, агонь памяншаюць, дадаюць соль і вараць пад вечкам да поўнага ўбірання булёна (каля 25 хвілін). У канцы дадаюць гарошак, змешваюць і праз 2 хвіліны выключаюць, пакінуўшы настаяцца некаторы час. Падаюць гарачым.

вегетарыянскі плоў

Чырвоны рыс вельмі папулярны сярод тых, хто не ўжывае ў ежу мяса. Па гэтай прычыне большасць рэцэптаў з ім вегетарыянскія. На шклянку чырвонага рысу бяруць 750 мл вады, па 2 морквы і цыбулі, 100 г струковай фасолі, перац чылі, па лыжцы аліўкавага і сметанковага масла. Яшчэ спатрэбіцца соль па гусце і некалькі арэхаў кешью.

У сатэйнік змешваюць сметанковае масла з аліўкавым. На ім абсмажваюць чышчанай і здробненыя цыбулю з морквай. Затым туды ж ідзе сечаная фасолю і вымытая мал. Праз 5-7 хвілін абсмажваньні масу заліваюць вадой, соляць, дадаюць чылі. Пасля закіпання вады агонь робяць мінімальным. Кешью сякуць і пякуць асобна, таксама дадаючы ў плоў. Вараць да гатоўнасці рысу - каля паўгадзіны.