Кальцоне: рэцэпт прыгатавання з курыцай і гароднінай

Кальцоне - адно з папулярных страў італьянскай кухні. Падобная на звычайны чабурэк, кальцоне лічыцца тыповай закускай і падыдзе для любога стала: да вячэрнікаў, пікнік або проста ў якасці перакусу. Закрытая піца - другая назва кальцоне. Рэцэпт прыгатавання не зусім просты. Прыйдзецца павазіцца з тэстам і начыннем, але канчатковы вынік пацешыць вас і гасцей. Прапануем азнаёміцца ​​з падрабязнай інструкцыяй.

Відэа: Курыца з гароднінай ва ўласным соку - Рэцэпт Бабулі Эмы

Рэцэпт кальцоне з курыцай і гароднінай

для падрыхтоўкі закрытай піцы па гэтым рэцэпце вам спатрэбяцца некаторыя інгрэдыенты. Для тэсту:

• мука пшанічная ў колькасці 450 г;
• 250 мл малака (цёплага);
• пакецік (прыкладна 2 чайных лыжкі) сухіх дрожджаў;
• па палове чайнай лыжкі солі і цукру;
• яйка - 2 шт .;
• па 1 сталовай лыжцы маярану і масла аліўкавага.

Для начыння:

• курынае мяса (грудкі) у колькасці 400 г;
• соль, перац чылі;
• салодкі чырвоны перац (Сухі);
• 1 шт. балгарскага перцу;
• грыбы вагой 200 г;
• 2 цыбуліны;
• цукіні (шынкі) вагой каля 200 г;
• орегано і / або маяран;
• чесночные дзелькі - пара штук;
• таматавае пюрэ аб'ёмам 250 мл;
• сыр моцарелла вагой 200 г.

тэхналогія

Як прыгатаваць кальцоне? Рэцэпт прапануем разгледзець пакрокава.

1 крок

Спачатку трэба замясіць цеста. Малако падцяпліце да 40 градусаў. Засыпце у яго цукар і сухія дрожджы. Старанна змяшайце венцам і пастаўце на 10 хвілін у цёплае месца. У асобнай ёмістасці ўзбіце яйкі з соллю і аліўкавым алеем. Ўсыпце муку. Затым паступова ўлівайце малако з дрожджамі. Замесіце цеста. Пасля пастаўце яго ў цёплае месца, прыкрыўшы пакетам і плёнкай. На працягу 30-40 хвілін яно павінна падняцца.

Відэа: ДА ПАН ДЖЫ (Курыца з гароднінай і локшыну удон)

2 крок

Пакуль цеста падыходзіць, прыгатуйце начынне для кальцоне. Рэцэпт можна дапоўніць любымі прадуктамі па вашаму густу. Напрыклад, каўбасныя вырабамі ці салёнымі агурочкамі (каперсы). Кальцоне з сырам розных гатункаў таксама атрымаецца смачнай і пажыўнай. Нарэжце курынае філе на кавалачкі. Пасыпце соллю, перцам. Здрабніце чылі-перац. Змяшайце інгрэдыенты і пасыпце курыцу салодкай папрыка. У разагрэтым алеі абсмажце мясныя кавалачкі.

Відэа: Смажаная фунчоза з курыцай і гароднінай на воке!

3 крок

гародніна нарэжце на лустачкі любога памеру. Пасля таго як абсмажыць мяса, дадайце да яго цукіні і перац, патушыце некалькі хвілін і зніміце з агню. У іншай патэльні спассеруйте лук. Грыбы нарэжце на дзелькі і дадайце да яго. Далей злучыце грыбы з курыным мясам, запраўце толченым часныком і ўліце таматавае пюрэ (яно павінна быць густым). Пасыпце інгрэдыенты майораном (орегано), пасоліце па гусце і патушыце яшчэ 5 хвілін. Затым начынне астудзіце.

Відэа: WOK локшына - удон з курыцай і гароднінай (хатні рэцэпт)

4 крок

Да гэтага часу цеста павінна падысці. Яшчэ раз памятаеце яго, падзеліце на 4 часткі. Кожную з частак раскачайце ў круглы пласт. На адзін бок выкладзеце начынне, пасыпце сырам, прычыніце іншым бокам і защипите краю. У вас павінен атрымацца вялікі чабурэк. Верх вышмаруйце вадкім жаўтком або аліўкавым алеем, змяшаным з таматавым пюрэ. Выкладзеце ў бляху (форму для запякання), які не забудзьцеся вышмараваць алеем, і запякайце да румянай залацістай скарыначкі.

Відэа: Курыца"Пікаса"У духоўцы або як прыгатаваць курыцу.

У вас гатовая смачная закуска кальцоне. Рэцэпт няпростай, але вынік атрымліваецца выдатным. Разнастайце ваша хатняе меню! Уладкуйце вечар італьянскай кухні. Прыемнага апетыту!