Як дома саліць скумбрыю? арыгінальныя рэцэпты

Скумбрыя - гэта смачная, карысная і адносна недарагая рыба. А ўжо колькі страў з яе можна прыгатаваць: і смажыць, і варыць, і запякаць у духоўцы на розных варыяцыях. Сёння мы даведаемся пра тое, як дома саліць скумбрыю. Прапануем вам некалькі арыгінальных варыянтаў, якія абавязкова будуць да густу.

Як дома саліць скумбрыю з ядлоўцам

Для падрыхтоўкі спатрэбяцца інгрэдыенты: 25 грамаў марской солі, 30 грамаў цукровай пудры, палова сталовай лыжкі молатага перцу, 10 грамаў сечанага кропу, палова сталовай лыжкі дробленых ягад ядлоўца, пара шклянак гарэлкі або джыну, 8 тушак скумбрыі. Солім скумбрыю смачна наступным чынам. Змешваем соль, цукар, перац, кроп і ядловец, выкладваем прамытую вытрыбушаныя рыбу на фальгу і шчодра шаруе яе знутры і звонку сумессю. Апырскваюць гарэлкай, а затым зноў шаруе прыправамі. І так да таго часу, пакуль спіртное і заправа не скончацца. Затым скумбрыю заварочваем ў фальгу і змяшчаем у халадзільнік на двое сутак. Перад падачай сумесь прыправаў саскрабаць, а рыбку наразаем на кавалачкі.

Як дома саліць скумбрыю з гарчыцай

Рыхтаваць рыбу па гэтым рэцэпце можна круглы год - усе інгрэдыенты простыя і цалкам даступныя. На адзін кілаграм рыбы трэба ўзяць 100 грамаў солі, 60 грамаў цукру, 20 грамаў сухой гарчыцы, 4-6 лаўровых лісточкаў, 40 грамаў расліннага алею і некалькі гарошын чорнага перцу. Рыбу чысцім, выдаляем вантробы, галаву і плаўнікі. З вады і спецый варым марынад, затым яго астуджаюць. Скумбрыю кладзем у міску, заліваем марынадам і змяшчаем пад прыгнёт на суткі, трымаем на холадзе. Гатовую рыбу можна захоўваць у банку ў гэтым жа марынадзе - што ні дзень яна будзе станавіцца толькі смачней.

Як дома саліць скумбрыю ў соусе киндзмари

Гэты рэцэпт вельмі добры для летніх пікнікоў, калі пад рукой заўсёды свежая зеляніна. На адзін кілаграм рыбкі трэба ўзяць 150 грамаў воцату (лепш віннага), пучок зеляніны кінзы, пару-тройку зубчыкаў часныку, некалькі лаўровых лісця, духмяны перац гарошкам, галоўку рэпчатай цыбулі, соль, чырвоны молаты перац і ваду. Гэта нескладаны рэцэпт. Саліць скумбрыю з зелянінай і спецыямі - адно задавальненне. У кухні будуць лунаць апетытныя водары! Рыбу трыбушачы, прамываем і пазбаўляліся ад плаўнікоў і галовы, дзелім на буйныя кавалкі. Сячэм кінзы і часнык. Далей трэба рыбу зварыць. Для гэтага кіпяцім ваду, кідаем у яе цэлую галоўку цыбулі, лаўровы ліст і перац, апускаем скумбрыю на 7 хвілін. Ледзь астылую рыбу змяшчаем у ёмістасць, дзе яна будзе марынавацца, шчодра пасыпаем соллю, кінзы і часнаком. Так робім некалькі слаёў. У булён, у якім варылася рыба, ўліваем соус, дадаем чырвоны перац і соль, ледзь падаграваем і заліваем рыбу. Чакаем, пакуль булён астыне, закрываем посуд вечкам і змяшчаем на холад на 5-7 гадзін. У выніку атрымаецца пяшчотная і ў той жа час рэзкая закуска з скумбрыі.

Вось некалькі рэцэптаў, якімі вы можаце не толькі скарыстацца самі, але і падзяліцца са знаёмымі, калі яны зададуць пытанне аб тым, як саліць скумбрыю дома. Усе рэцэпты досыць простыя, але пры гэтым арыгінальныя і ня зьбітыя.