Лянівы пірог. Як прыгатаваць лянівы пірог з бульбай, капустай і варэннем

Лянівы пірог рыхтуецца нашмат прасцей, чым звычайны. Бо аснову для яго нават не трэба раскочваць. Варта адзначыць, што сёння існуе неверагодная колькасць разнастайных рэцэптаў, па якіх можна хутка і лёгка зрабіць пірагі з бульбай, рыбай, капустай, варэннем і іншымі інгрэдыентамі. У дадзеным артыкуле мы разгледзім некалькі спосабаў падрыхтоўкі выпечкі, якія карыстаюцца вялікай папулярнасцю ў сучасных гаспадынь.

Відэа: Гультай пірог з капустай.

Рыхтуем лянівы пірог з бульбай разам

Выпечка з асновай з вадкага тэсту атрымліваецца вельмі пяшчотнай, мяккай і смачнай. Для яе падрыхтоўкі неабходна падрыхтаваць:

• густы свежы кефір (3% тлустасці) - 450 мл;
• пясок цукровы - 2 поўныя вялікія лыжкі;
• алей рафінаваны - 50 мл (для абсмажвання лука і змазвання посуду);
• пшанічная Просеять мука вышэйшага гатунку - 300 г (дадаваць да атрымання вадкага тэсту);
• соль ёдаваная дробная - дадаваць да спадобы;
• свежае масла сметанковае - 185 г;
• духмяны перац чорны - па гусце;
• яйкі звычайнай велічыні курыныя - 2 шт .;
• клубні бульбы сярэднія - 4 шт .;
• сода сталовая без папярэдняга гашэння - поўная дэсертная лыжка;
• лук-порей свежы - вялікі пучок.

Працэс падрыхтоўкі начыння

Начынне для такога пірага рыхтуецца вельмі хутка і лёгка. Для гэтага патрабуецца добра памыць зялёныя стрэлкі цыбулі, затым дробна іх нашаткаваць і трохі абсмажыць на патэльні з выкарыстаннем расліннага алею. Тым часам варта пачысціць бульбу і адварыць яго цалкам у падсоленай вадзе. Далей зліце вадкасць, добра астудзіце гародніна і нарэжце яго на сярэднія лустачкі. Пасля гэтага бульба патрабуецца выкласці да абсмаленых зялёным луку і старанна ўсё перамяшаць, папярэдне паперчыць і пасаліўшы. Начынне гатовая!

замешіваніе тэсту

бульбяны пірог на кефіры "лянівы" патрабуе замешвання паўвадкага асновы. Для яе падрыхтоўкі варта ўзяць свежае сметанковае масла і добранька яго падпаліць на максімальна слабым агні або вадзяной лазні. Далей усыпаць цукровы пясок, трохі солі, сталовую негашеную соду, дадаем густой кефір і яйкі. Старанна перашкаджаем да атрымання аднастайнай масы, паступова дадаем пшанічную муку, не спыняючы ўзбіваць. У выніку павінна атрымацца напаўвадкае і глейкае аднастайнае цеста.

Відэа: Рецепт- Гультай капусны пірог

Фарміраванне і выпяканне стравы

Перш чым сфармаваць лянівы пірог, варта ўзяць вялікую форму, вышмараваць яе алеем і моцна разагрэць. Далей у посуд неабходна уліць палову асновы, выкласці луково-бульбяную начынне і заліць пакінутым тэстам. Форму патрабуецца адправіць у духавую шафу, прогретый да 200 ^абЗ, на 50-65 хвілін. Гатоўнасць пірага можна вызначыць запалкай або калыпком.

Як зрабіць хуткую выпечку з рыбнымі кансервамі?

Лянівы пірог з рыбай можна рабіць на аснове любога тэсту, аднак мы вырашылі выкарыстоўваць толькі самае простае і хуткае ў падрыхтоўцы.

Такім чынам, нам спатрэбяцца:

• яйкі курыныя буйныя - 4 шт .;
• смятана густая тоўстая - 150 г;
• Просеять пшанічная мука вышэйшага гатунку - 2/3 шклянкі;
• сода сталовая (можна не гасіць) - 1 дэсертная лыжка;
• маянэз максімальнай тлустасці - 6 вялікіх лыжак;
• крупы манная - 4 поўныя вялікія лыжкі;
• алей рафінаваны раслінны - 60 мл (для абсмажвання і змазвання посуду);
• шампіньёны свежыя або кансерваваныя - 140 г;
• соль павараная, папрыка і чорны перац молатыя, свежая зеляніна, гарчыца - дадаваць да спадобы;
• кансервы рыбныя (скумбрыя, сайра, Сардзінія або шпроты) - 1 баночка;
• галоўка салодкага рэпчатай цыбулі - 1 шт .;
• любы цвёрды сыр - 80 г.

падрыхтоўка тэсту

Рыбны лянівы пірог рыхтуецца ані не складаней, чым папярэдняе страва. Для замешвання цеста неабходна злучыць вабіка з густой смятанай (100 г) і пакінуць іх у баку на паўгадзіны пры пакаёвай тэмпературы. Далей неабходна ўзбіць курыныя яйкі (2 шт.), Дадаць да іх павараную соль, молатую папрыка, маянэз (3 вялікія лыжкі) і выкласці атрыманую масу да сметанно-маннай сумесі. Пасля гэтага ў цеста неабходна ўсыпаць пшанічную муку і сталовую соду, а затым старанна ўсё змяшаць.

Робім рыбную начынне

Для падрыхтоўкі смачнай і духмянай начыння неабходна абсмажыць нашаткаваны рэпчаты лук і шампіньёны на раслінным алеі, добра іх астудзіць, дадаць размятые відэльцам кансервы (разам з булёнам), духмяны чорны перац і сечаную свежую зеляніну. Таксама варта асобна нацерці на тарцы цвёрды сыр і адно курынае яйка, отваренные ўкрутую.

Заліванне для стравы

Лянівы пірог з начыннем з кансерваванай рыбы варта абавязкова заліць спецыяльнай запраўкай. Для яе падрыхтоўкі ўзбіваем венцам курынае яйка, дадаць па гусце соль і молаты перац, астатнюю смятану (50 г), тоўсты маянэз (3 вялікія лыжкі), гарчыцу сярэдняй вастрыні (Дэсертную лыжку), пшанічную муку (1 вялікую лыжку) і старанна ўсё змяшаць.

Фарміраванне і тэрмічная апрацоўка стравы

Для падрыхтоўкі выпечкі мы вырашылі выкарыстоўваць сучаснае кухоннае прылада - мультиварку. Яе чашу неабходна вышмараваць раслінным алеем, а затым па чарзе змясціць трохі вадкага тэсту, рыбную начынне, сумесь цёртага сыру і яйкі. У завяршэнне ўсе слаі патрабуецца цалкам заліць духмянай запраўкай і пакінутай часткай тэсту. лянівы пірог у мультиварке павінен рыхтавацца ў рэжыме "выпечка" не менш 55-60 хвілін. Пасля завяршэння праграмы падрыхтоўкі страва варта астудзіць прама ў чары прылады, а затым асцярожна выняць і разрэзаць на парцыённыя кавалкі.

Пакрокавы рэцэпт лянівага пірага з капустай

Рыхтуецца ён аналагічна папярэднім, аднак адрозненні ў іх усё ж маюцца.

Такім чынам, для выпечкі капуснага пірага варта набыць:

• маянэз высокакаларыйны - 300 г;
• яйкі курыныя для тэсту і начыння - 6 шт .;
• пшанічная мука белая - 7 вялікіх лыжак;
• сода сталовая - няпоўная маленькая лыжка;
• смятана тоўстая густая - 4 вялікія лыжкі;
• капуста белакачанная - 1,5 кг;
• сыр цвёрды тоўсты - 140 г;
• соль дробная павараная, кунжутныя насенне - дадаваць па асабістым меркаванні.

Як хутка замяшаць аснову?

Для падрыхтоўкі заліўной тэсту неабходна злучыць у адной посудзе наступныя інгрэдыенты: высокакаларыйны маянэз, просеянную белую муку, густую смятану, 3 узбітых курыных яйкі і сталовую соду. Усе названыя прадукты патрабуецца старанна перамяшаць пры дапамозе міксера або блендера, у выніку чаго ў вас павінна атрымацца аднародная напаўвадкая маса.

рыхтуем начынне

Агароднінную начынне для стравы рыхтуем так: бярэм свежую белакачанную капусту, добранька яе маім, шинкуем на тонкую і доўгую саломкі, змяшчаем ў глыбокі сатэйнік, ўліваем трохі вады і тушым да напалову пад зачыненым вечкам на павольным агні. Калі ўся вадкасць выпарыцца, капусту варта закрасіць раслінным алеем, прысыпаць соллю, а затым трохі абсмажыць. Асобна шаруе цвёрды сыр і отваренные ўкрутую курыныя яйкі (3 шт.)

Фарміраванне і далейшая выпечка капуснага пірага

Пасля таго як усе кампаненты будуць гатовыя, неабходна ўзяць глыбокую форму, вышмараваць яе алеем і выкласці палову цеста. Па-над асновы неабходна змясціць смажаную капусту, затым цёртыя яйкі і сыр. Далей варта выліць рэшту тэсту, шчодра абсыпаць паверхню кунжутным семкамі і паставіць у разагрэты да 200 ^абЗ духавы шафу. Выпякаць лянівы капусны пірог пажадана не менш за 40-50 хвілін.

Рыхтуем просты дэсерт з яблычнага варэння

лянівы пірог з варэннем атрымліваецца салодкім, пяшчотным і вельмі смачным, нават не сумнявайцеся. Такі дэсерт асабліва любяць дзеці. Для яго хуткага прыгатавання нам могуць спатрэбіцца наступныя кампаненты:

• варэнне яблычнае (з невялікай колькасцю сіропу) - 2 шклянкі;
• дробны цукровы пясок - ½- шклянкі;
• сода сталовая і 6% яблычны воцат - па дэсертнай лыжцы;
• алей сланечнікавы - для змазвання формы;
• яйкі курыныя буйныя - 4 шт .;
• мука Просеять пшанічная - 1,5 шклянкі.

працэс падрыхтоўкі

Прыгатуйце глейкае і напаўвадкае цеста, кансістэнцыя якога будзе падобная з асновай для класічнай шарлоткі. Для гэтага спатрэбіцца моцна ўзбіць курыныя яйкі міксерам, усыпаць да іх цукровы пясок, просеянную пшанічную муку і ўзбіць зноў. Пагасіць сталовую соду воцатам, уліць у цеста. У завяршэнне неабходна дадаць яблычнае варэнне і добра змяшаць лыжкай. Далей варта ўзяць раздымную форму, вышмараваць яе сланечнікавым алеем, моцна разагрэць і ўліць напаўвадкую аснову. Выпякаць салодкі лянівы пірог у духавай шафе варта пры тэмпературы ў 185 ^абЗ на працягу 60 хвілін. Гатоўнасць тэсту правяраем запалкай або калыпком. Пасля гэтага дэсерт патрабуецца трохі астудзіць, разрэзаць на парцыённыя кавалкі і падаць членам сям'і або гасцям разам з гарачым гарбатай ці какавы. Прыемнага апетыту!