Кава капучына ў хатніх умовах. Склад кавы капучына. Лепшыя рэцэпты прыгатавання

Кава капучына ўяўляе сабой самы папулярны італьянскі напой, назва якога перакладаецца як «кава з малаком». Варта адзначыць, што ён атрымаў шырокую вядомасць не толькі ў еўрапейскіх краінах, але і ва ўсім свеце. Правільна зроблены напой вельмі далікатны і смачны. Рыхтуецца ён даволі лёгка і проста шляхам ўзбівання малочнага прадукту ў густую і пышную плеўку. Менавіта гэтая асаблівасць адрознівае кавы капучына ад аналагічных напояў.

Сённяшні артыкул мы вырашылі прысвяціць таму, як менавіта прыгатаваць такі каву ў хатніх умовах, каб здзівіць усіх сваіх блізкіх і родных людзей.

Самастойнае падрыхтоўка кавы капучына (класічны варыянт)

Каб зрабіць такі смачны і падбадзёрлівы напой, варта загадзя падрыхтаваць наступныя інгрэдыенты:

• кава молаты - 2 дэсертныя лыжкі;
• пясок дробны цукровы - 2 дэсертныя лыжкі;
• вада (круты кіпень) - 100 мл;
• малако абястлушчанае свежае - 100 мл;
• цёрты шакалад (браць цёмны або горкі) - дадаваць да спадобы.

працэс падрыхтоўкі

Як прыгатаваць каву капучына ў хатніх умовах? Для гэтага патрабуецца ўзяць звычайную кубак, усыпаць у яе невялікая колькасць молатай кавы, а таксама па гусце дадаць дробны цукровы пясок. Абодва кампанента неабходна старанна перамяшаць, а затым заліць стромкім кіпенем і адразу ж перайсці да падрыхтоўкі пышнай малочнай пены.

Далёка не ўсе ведаюць, як зрабіць кавы капучына такім, якім яго падаюць у папулярных кавярнях. Мы ж вырашылі раскрыць гэты сакрэт для таго, каб вы змаглі самастойна рыхтаваць смачны напой і падаваць яго сваім блізкім людзям. Такім чынам, для стварэння пены варта падцяпліць абястлушчанае свежае малако на слабым агні (не даводзячы да бурленні), а затым акуратна пераліць яго ў блендер і ўзбіць на максімальнай хуткасці да з'яўлення пышнай і густой пены.

Відэа: Капучына ў хатніх умовах! без кавамашыны

завяршальны этап

Пасля таго як прадукт пераўтворыцца ў паветраную пузырьковую масу, яго варта акуратна перакласці ў прыгатаваны напой, выкарыстоўваючы для гэтага вялікую лыжку. На гэтым кава капучына лічыцца цалкам гатовым. Каб ён атрымаўся не толькі смачным і духмяным, але і прыгожа аформленым, яго рэкамендуецца абсыпаць шакаладнай габлюшкай, а затым адразу ж паднесці да стала разам з якім-небудзь пірожным, круасанам або пончыкам.

Відэа: 2CupsCoffee # 22 - Як прыгатаваць смачны Капучына (Cappuccino) у хатніх умовах?

Як прыгатаваць каву капучына з молатай карыцай?

Як вядома, сёння існуе неверагодная колькасць спосабаў таго, як смачна і хутка зрабіць падбадзёрлівы напой да сняданку. Больш за тое, для паскарэння працэсу падрыхтоўкі кавы капучына даволі часта выкарыстоўваецца спецыяльнае аўтаматызаванае прылада. Але далёка не ва ўсіх ёсць магчымасць набыць такое прыстасаванне. Менавіта таму ў прадстаўленай артыкуле мы вырашылі распавесці вам пра тое, як самастойна зрабіць такі напой у хатніх умовах.

Такім чынам, для гэтага спатрэбіцца падрыхтаваць наступныя кампаненты:

• кава молаты - 2 маленькія лыжачкі;
• вяршкі тоўстыя 10% - 50 мл;
• пясок цукровы - поўная маленькая лыжка;
• карыца молатая - дадаваць да спадобы.

Працэс варэння кававага напою ў турцы

Напэўна вы заўважылі, што склад кавы капучына па прадстаўленым рэцэпце практычна нічым не адрозніваецца ад вышэйапісанага. І ў гэтым няма нічога дзіўнага. Бо такі напой заўсёды ўтрымлівае ў сабе адны і тыя ж кампаненты. Аднак іх прапорцыі і спосаб падрыхтоўкі могуць значна адрознівацца, што ўплывае на смак, кансістэнцыю і знешні выгляд кава.

Відэа: як зрабіць капучына ў хатніх умовах. усё сам.

Бо зрабіць такі напой самастойна? Для гэтага неабходна ўсыпаць молатыя збожжа ў турцы, заліць іх кіпячонай вадой, а затым паставіць на слабы агонь. Пасля таго як змесціва посуду пачне ўспеньвальнага і падымацца, яе патрабуецца неадкладна зняць з пліты і пачакаць пару хвілін, пакуль маса не асядзе. Далей кававы напой варта зноў паставіць на павольны агонь і паўтарыць аналагічную працэдуру яшчэ некалькі разоў. Пры гэтым галоўнае - не дапусціць бурленні вадкасці, у адваротным выпадку кава сапсуецца, стане занадта горкім, і з яго будзе немагчыма прыгатаваць хатні капучына.

Падрыхтоўка малочнага прадукту

Пасля таго як кава будзе звараны, варта адразу ж перайсці да падрыхтоўкі пышнай і паветранай малочнай пены. Ажыццяўляць дадзеную працэдуру не вельмі складана, але для гэтага вам усё ж спатрэбіцца пэўная спрыт і вопыт. Самае галоўнае пры гэтым - памятаць пра тое, што добра і хутка узбіваецца толькі малако 4% тлустасці (хатняе) або 10% сліўкі. Для падрыхтоўкі такога напою мы вырашылі набыць апошні кампанент, бо менавіта з ім капучына атрымаецца больш смачным і насычаным.

Такім чынам, для стварэння духмянай кавы варта уліць тоўстыя сліўкі ў невялікую рондальчык, а затым паставіць яе на слабы агонь і пачакаць каля 15 секунд, каб малочны прадукт трохі падагрэла. Далей патрабуецца ўзяць міксер або блендер і моцна ўзбіць змесціва посуду да з'яўлення множных бурбалак.

Завяршальны этап у падрыхтоўцы капучына

Пасля апрацоўкі тоўстых слівак варта перайсці да непасрэднага злучэння складнікаў кампанентаў. Варта адзначыць, што гэта не менш адказны этап. Бо па яго выніках вы павінны атрымаць духмяны, пяшчотны і вельмі смачны каву. Для гэтага трэба ўліць раней прыгатаваны напой у кубак, а затым вельмі акуратна, выкарыстоўваючы сталовую лыжку, выкласці ў тую ж ёмістасць малочную плеўку. У завяршэнне гатовы кавы капучына варта прыгожа ўпрыгожыць молатай карыцай, а таксама злёгку прысыпаць цукровай пудрай.

Правільная падача да стала

Як і ў папярэднім рэцэпце, дадзены напой рэкамендуецца падаваць да стала адразу ж пасля яго падрыхтоўкі (у гарачым стане). Дадаткова да яго можна падаць бісквітнае пірожнае, печыва і іншыя кандытарскія вырабы. Прыемнага апетыту!

Робім разам падбадзёрлівы напой

Калі вы аддаеце перавагу піць больш моцную каву эспрэса (капучына складаецца з ½- часткі малака), то ў яго можна дадаць толькі некалькі лыжачак ўзбітых вяршкоў або зусім абыйсціся без малочнага прадукту. Варта адзначыць, што такі напой з'яўляецца больш падбадзёрлівым, таму яго рэкамендуецца ўжываць толькі раніцай, за сняданкам.

Такім чынам, нам спатрэбіцца:

• кава молаты - 2 маленькія лыжачкі;
• вада пітная кіпячэння - 60 мл;
• пясок цукровы - дадаваць да спадобы.

Пакрокавы працэс падрыхтоўкі

Каб стварыць такі моцны напой у хатніх умовах, вам спатрэбіцца значна менш часу, чым на прыгатаванне капучына. Бо дадзены кава не патрабуе выкарыстання малочнага прадукту, які неабходна моцна ўзбіваць пры дапамозе міксера. Такім чынам, молаты кава варта усыпаць разам з цукровым пяском у турцы, а затым трохі разагрэць на слабым агні. Пасля гэтага ў тую ж посуд неабходна уліць кіпячоную ваду, астуджаную да 45 градусаў. Як толькі кава пачне закіпаць, яго варта адразу ж зняць з пліты, размяшаць і зноў паставіць на агонь, дзе ўжо вытрымаць аж да закіпання.

Пасля праведзеных дзеянняў напой неабходна пераліць у кубак, накрыць сподкам і даць пастаяць так каля адной хвіліны. Далей кавы эспрэса варта паднесці да стала разам з булачкай або круасанам.

разнавіднасці напою

У залежнасці ад спосабу падрыхтоўкі і прапорцый асноўных кампанентаў кава эспрэса падзяляецца на наступныя віды:

• Ристретто. Прынцып падрыхтоўкі такога кавы практычна нічым не адрозніваецца ад класічнага эспрэса. Аднак розніца паміж імі ўсё ж ёсць. І складаецца яна ў тым, што гэты кава трохі мацней, бо да таго ж аб'ёму молатых зерняў варта дадаць зусім невялікая колькасць вады. Іншымі словамі, на 7 грам сыпкага прадукту патрабуецца ўліваць толькі 17-20 мл вадкасці.
• Лунга. Для падрыхтоўкі гэтага напою неабходна выкарыстоўваць да 60 мл вады (пры аналагічным колькасці молатых зерняў). За кошт такога зместу вадкасці кавы становіцца менш моцным.
• Доппио. Дадзены напой ўяўляе сабой двайны эспрэса. Гэта значыць для яго падрыхтоўкі вам варта злучыць 14 грам молатай кавы і 60 мл вады.

Падвядзем вынікі

Выкарыстоўваючы прадстаўленыя рэцэпты каву, вы можаце самастойна зрабіць любы ўпадабаны напой і парадаваць ім сябе і членаў сваёй сям'і. Варта асоба адзначыць, што для яго стварэння рэкамендуецца выкарыстоўваць толькі молатыя збожжа. І сапраўды, з растваральнай парашка ў вас наўрад ці атрымаецца насычаны і духмяны напой. Дарэчы, каб значна паскорыць і палегчыць працэс падрыхтоўкі любога кавы, вам варта абзавесціся спецыяльнай машынай, якая стане для вас вернай памочніцай на кухні.