Проста і смачна: курыца ў духоўцы з бульбай

Мабыць, ва ўсім свеце няма знайсці такі гаспадыні, якая ніколі не запякала курыцу. Курыца ў духоўцы

Існуе мноства рэцэптаў прыгатавання гэтай стравы. Разгледзім самыя смачныя і простыя.

Курыцу лепш за ўсё браць не цэлую, а філе, сцёгны або галёнкі. Такія кавалкі і прапякае хутчэй, і падаваць іх зручней. Мяса размарожваюцца, мыюць і соляць. Кожны кавалак прамазваюць маянэзам або смятанай. Зверху можна пасыпаць або апэцкаць любімымі спецыямі - аджыкай, гарчыцай, хмель-сунелі, часнаком і іншымі. Курыца ў духоўцы з часнаком або рэзкімі затаўкамі цудоўна пахне і ўзбуджае апетыт. Колькасць кавалкаў залежыць толькі ад колькасці едакоў і памераў бляхі. Варта, аднак, прадугледзець на лісце месца для гарніру. Курыца ў духоўцы з бульбай атрымаецца сакавіцей, калі яе зверху накрыць лістом фальгі.

Падрыхтоўка гарніру - гэта наступны этап. Бульба можна нарэзаць тоненькімі лустачкамі, а можна медальёнамі, таўшчынёй парадку 0,5 см. Ад таго, як вы нарэжа клубень, будзе залежаць час прыгатавання гарніру. Нарэзаную бульбу кладуць у рондаль, соляць, дадаюць у яго сталовую лыжку маянэза і ўсё змешваюць.

Курыцу на блясе ставяць у духоўку і запякаюць пры тэмпературы 200-220 градусаў 30-50 хвілін. Чым буйней кавалкі, тым даўжэй яна павінна стаяць у духоўцы. Праз паўгадзіны пад курыцу можна выкладваць бульбу. Гатоўнасць птушкі можна праверыць нажом, праткнуўшы ім кавалак мяса. Калі працякае кроў - курыца яшчэ не гатовая, а калі выцякае празрысты сок, то яе можна вымаць з духоўкі. Можа атрымацца так, што мяса прыгатуецца раней, чым бульба. У гэтым выпадку курыцу проста вымаюць з духоўкі, а гарнір пакідаюць дапякалі. За некалькі хвілін да гатоўнасці бульбу можна пасыпаць цёртым сырам.

Відэа: Курыца ў духоўцы з гароднінай і бульбай

Яшчэ адзін варыянт гэтай стравы: курыца ў духоўцы з бульбай і падліўкай. Для яго прыгатавання спатрэбяцца бульба, курыныя ножкі, соль, эстрагон, перац і таматы. А для падліўкі: смятана, аліўкавы алей, соевы соус, корань імбіра і часнык.

Вымытыя і размарожаныя курыныя ножкі соляць, перчат і складаюць у ёмістасць. Зверху кладуць некалькі лісцікаў эстрагону і памідоры. Для марынаду змешваюць па 2 ч. Лыжкі смятаны і соевага соусу і 6 ч. Лыжак аліўкавага алею. Імбір чысцяць і здрабняюць на тарцы. Сталовую лыжку нацёртага кораня дадаюць у соус. Туды ж перакладаюць 4 зубчыка часныку, прапушчаных праз чеснокодавку. Соус змешваюць да аднастайнага стану і заліваюць ім курыцу. Праз гадзіну мяса вымаюць з марынаду і перакладаюць на бляху.

Відэа: Курыца з бульбай у лавашы, запечаная ў духоўцы

Бульба чысцяць і наразаюць на 4 часткі. Змешваюць яго з выкарыстаных марынадам і памідорамі. Выкладваюць побач з курыцай і ставяць усё ў духоўку на 40 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў.

Курыца ў духоўцы з бульбай і лімонам

Відэа: Вельмі смачная і пяшчотная курыца з бульбай па-вясковаму ў духоўцы

Для гэтай стравы спатрэбіцца адна вялікая цэлая тушка. Мяса промывают і трохі абсушваюць. Рыхтуюць соус: змешваюць маянэз, соль, перац і вострыя прыправы па гусце. Тушку абмазваюць з усіх бакоў, падразаюць скурку ў 5-6 месцах і праштурхоўваюць пад яе дзелькі цытрыны. Бульба чысцяць, наразаюць тоўстымі кольцамі і складаюць у бляху. Зверху крыху змазваюць алеем. Тушку яшчэ трохі апырскваюць цытрынавым сокам і укладваюць па-над гарніру. Бляху ставяць на гадзіну ў папярэдне разагрэтую да 200 градусаў духоўку. Каб атрымалася курыца ў духоўцы з скарыначкай, хвілін за 10 да канчатка падрыхтоўкі можна павысіць тэмпературу ў духоўцы ці ўключыць грыль. А каб мяса з гарнірам атрымалася сакавітым і не сухім, бляху падчас запякання можна зачыніць гарачатрывалай плёнкай або фальгой.