Курыца ў таматным соусе. Хуткае падрыхтоўка смачных страў

Курынае мяса лічыцца не толькі вельмі карысным, але і даволі простым ў падрыхтоўцы. Але вопытныя гаспадыні любяць яго не толькі за гэта. Уся справа ў тым, што кураціна выдатна спалучаецца з вялікай колькасцю самых разнастайных прадуктаў, пачынаючы ад грыбоў, і заканчваючы экзатычнай садавінай. Прачытаўшы гэты артыкул, вы даведаецеся, з чаго (акрамя самой курыцы, вядома) рыхтуецца курыца ў таматным соусе.

Ні для каго не сакрэт, што ператварыць звычайнае страва, прыгатаванае на вячэру, у кулінарны шэдэўр могуць самыя простыя рэчы. Адной з такіх рэчаў з'яўляецца соус. З яго дапамогай можна з невялікага кавалачка курынага філе стварыць неверагоднае вытанчаная страва. І зрабіць гэта можна даволі проста.

Каб курыца ў таматным соўсе спадабалася ўсёй сям'і, важна ўлічыць падчас яе падрыхтоўкі густы сваіх блізкіх, інакш соус можа проста каму-небудзь не спадабаецца.

Відэа: Курыныя крылцы ў хрумсткай паніраванні з таматавым соусам - Kulinar24TV

Самым простым варыянтам падрыхтоўкі гэтай стравы можна лічыць наступны рэцэпт. Бярэм некалькі парцыённых кавалачкаў курыцы (можна выбраць менавіта тое, што вам падабаецца больш - ножкі, бедрышки або грудка), прамываем іх, а затым абсмажваем на распаленай патэльні да з'яўлення невялікі залацістай скарыначкі. Абсмажваць можна як на раслінным, так і на сметанковым алеі.

Для падрыхтоўкі падліўкі нам спатрэбіцца паўтара шклянкі вады, сталовая лыжка пшанічнай мукі, прыблізна чатыры сталовых лыжкі кетчупа або таматавай падліўкі, два зубчыка часныку, спецыі, соль і зеляніна па гусце. У глыбокую міску высыпаем муку і паступова дадаем у яе ваду, вельмі старанна размешваючы. Пасля таго, як сумесь ператварылася ў аднастайную, дадаем ў яе таматавы соус і зноў як след змешваем. Цяпер амаль няма чаго дадаць дробна нарэзаны часнык, спецыі, зеляніна і соль і яшчэ раз перамяшаць. Апошні этап у падрыхтоўцы падліўкі можна не выконваць, калі перад Обжарка нацерці кавалачкі мяса соллю, часнаком і спецыямі.

Відэа: Курынае філе пад сметанно-таматным соусам оболденно страва.

Цяпер засталося абкласці мяса ў шырокую рондаль, дадаць лаўровы ліст і цалкам заліць усё гэта соусные сумессю. Даводзім наша страва да кіпення і тушым на слабым агні. У сярэдзіне працэсу кавалачкі мяса пажадана перавярнуць, каб яны протушились і набраліся соусам раўнамерна. Калі курыца ў таматным соусе стане мяккай, яе можна падаваць на стол, пасыпаўшы зелянінай. Да такой стравы падыдзе практычна любы гарнір: рыс, бульбяное пюрэ, макаронныя вырабы.

Прыгатаваць таматавы соус можна і на аснове свежых памідораў. Для гэтага возьмем тры-чатыры сярэдніх тамата, вымоем іх і выдалім скурку, а затым дробна нарэжам або здрабніць у блендере. Абсмажыўшы мяса, перакладаем яго з патэльні, а ў пакінуты сок і алей на патэльні дадаем нашы памідоры. Калі яны трохі протушатся, адпраўляем на патэльню палову сталовай лыжкі мукі, лыжку соевага соўсу, спецыі, соль і дробна нарэзаны часнык. Працягваем тушыць соус на павольным агні, пакуль ён не ператворыцца ў аднастайную масу і не пачне гусцець. Курыца ў таматным соусе, прыгатаваным гэтым спосабам, стане смачнай і апетытнай.

Відэа: тэфтэлі ў таматным соусе. Як прыгатаваць тэфтэлі #domavkusno

Варта таксама ўлічваць, што таматавы соус - рэч даволі вострая. Калі курыца ў сырных соусе ці курыца ў грыбным соусе можа быць не вельмі вострай і ўяўляць сабой у большай ступені еўрапейскую кухню, то мяса ў таматным соўсе будзе нагадваць сваёй пікантнай вастрынёй мексіканскую або азіяцкую кухню.

Спецыі для такога падліўкі можна выкарыстоўваць самыя розныя - кары, чырвоны перац, кмен і іншыя. Ўпрыгожыць смакавую гаму таматнага падліўкі даданне цытрынавага соку або лаўровага ліста. У той жа час соевы соус надасць яму больш мяккі і не такі насычаны густ. Падаваць мяса ў таматным соўсе пажадана з зелянінай - яна не проста ўпрыгожыць страву, але і стане яшчэ адной ноткай ць смакавыя аркестры нашага стравы.