Адыгейскага сыр у хатніх умовах: рэцэпт. Хатні сыр з малака

Відэа: адыгейскага Сыр / Хатні адыгейскага Сыр / адыгейскага Сыр У Хатніх Умовах / Адыгэ къуай / Cheese

падрыхтоўка адыгейскага сыру ў хатніх умовах - не такі складаны працэс, як гэта можа здацца на першы погляд. Карысць такога прадукту відавочная, паколькі вы будзеце ведаць яго склад і будзеце ўпэўнены ў якасці ўваходных у яго кампанентаў. Як зрабіць адыгейскага сыр дома? Адказ на гэтае пытанне вы даведаецеся з нашага артыкула.

Відэа: адыгейскага сыр. Правільны рэцэпт правераны стагоддзямі.

Карысць адыгейскага сыру

Адыгейскага сыр, тлустасць якога звычайна складае 40%, з'яўляецца выдатным крыніцай вітамінаў і мікраэлементаў. Ён багаты бялком, кальцыем і фосфарам. У яго склад уваходзяць незаменныя для чалавека амінакіслоты. Нізкая каларыйнасць гэтага выдатнага прадукта дазваляе захоўваць постаць у выдатнай форме і не набіраць лішнюю вагу. Менавіта таму мяккі малочны сыр рэкамендуюць ўключаць у рацыён спартсменаў, дзяцей, цяжарных жанчын і людзей з аслабленым здароўем. Традыцыйна адыгейскага сыр вырабляецца з авечага, казінага ці каровінага малака, якое пастэрызуецца пры тэмпературы 95 градусаў. Для надання асаблівага густу ў яго на пэўным этапе абавязкова дадаюць соль. Якім павінен быць якасны адыгейскага сыр? Тлустасць прадукту напрамую залежыць ад тлустасці малака, таму ў розных вытворцаў яна вар'іруецца ад 14 да 40%. Смак сыру - чысты, малочны, у меру салёны і крыху рэзкі.

прымяненне сыру

Адыгейскага сыр смачны сам па сабе, а таму яго часта ўжываюць у якасці самастойнага стравы. Гэты прадукт можна выкарыстоўваць як начынне для пірагоў, варэнікаў і чабурэкаў, а таксама ён з'яўляецца незаменным інгрэдыентам агароднінных салатаў і разнастайных закусак. Яго можна падаць на стол як сыр з зелянінай, з садавінай, прыгатаваць з ім першыя стравы або макаронныя вырабы.

Хатні сыр з малака

Прыгатуйце смачнае ласунак для ўсёй сям'і з звычайнага малака, кефіру і спецый. Як зрабіць адыгейскага сыр у хатніх умовах (рэцэпт):

Відэа: адыгейскага сыр з пакупнога малака

• Наліце ​​два літры малака ў рондаль і пастаўце яе на агонь. Калі вадкасць досыць нагрэецца, але яшчэ не закіпіць, уліце ў яе 600 грамаў кефіру (можна замяніць сыраваткай).
• Змешвайце змесціва рондаля да таго часу, пакуль на паверхні не пачнуць з'яўляцца белыя камячкі.
• Выключыце агонь і працягвайце перашкаджаць малочныя прадукты драўлянай палачкай яшчэ некалькі хвілін.
• У вялікую прыдатную па памеры міску ўсталюеце сіта, накрыйце яго марляй і уліце ў яе змесціва рондаля.
• Калі сыроватка сыдзе ўніз, перакладзеце будучы сыр у асобны посуд. Зараз яго можна пасаліць і дадаць любыя спецыі.

Гатовы прадукт павінен астыць пры пакаёвай тэмпературы, а затым яго можна падаць да стала ці паставіць у халадзільнік. Сыроватку пастаўце ў цёмным месцы на некалькі дзён. Калі яна скісне, яе можна будзе выкарыстоўваць у якасці асновы для бліноў або аладак.

Адыгейскага сыр у хатніх умовах. рэцэпт прыгатавання

Хатні спосаб падрыхтоўкі гэтага сыру адрозніваецца ад прамысловага сваёй прастатой. Менавіта таму ў кожнай доследнай гаспадыні ёсць уласныя сакрэты дадзенага працэсу. Чытайце, як можна хутка зрабіць сыр з малака ў хатніх умовах:

• Ўліце ў рондаль два літры малака і пастаўце яе на моцны агонь.
• Як толькі на паверхні пачнуць з'яўляцца бурбалкі, уліце ў рондаль тонкім струменьчыкам 250 мл ёгурта (для гэтай мэты выдатна падыдзе натуральная "актыў").
• Памешвайце прадукты да таго часу, пакуль яны не пачнуць дзяліцца на белыя шматкі і сыроватку.
• Калі сыроватка стане празрыстай, можна зняць рондаль з агню. Улічыце, што калі вы передержите будучы сыр на пліце, ён атрымаецца занадта шчыльным.
• Пакладзеце ў сіта марлю, складзеную ў некалькі слаёў, а затым працадзіце скрозь яе змесціва рондаля.
• Збярыце канцы тканіны ў выглядзе мяшочка і падвесьце яе разам з сырнай масай.
• Калі сыроватка сцячэ, абкладзеце сыр у форму і дайце яму пастаяць пры пакаёвай тэмпературы некалькі гадзін.

Гатовы адыгейскага сыр вы можаце падаць як самастойнае страва або выкарыстоўваць яго ў якасці дадатку да агародніннай салаты. Таксама з гэтага хатняга сыру атрымліваецца вельмі смачная начынне для чабурэкаў і ватрушек.

Відэа: адыгейскага сыр у хатніх умовах. рэцэпт

Хатні адыгейскага сыр

Дадзены рэцэпт мяркуе, што вы затраты на працэс стварэння сыру больш высілкаў. Аднак атрыманы вынік, несумненна, вас парадуе. Дапаможа даведацца, як прыгатаваць адыгейскага сыр у хатніх умовах, рэцэпт, прыведзены ніжэй:

• Для пачатку варта прыгатаваць закваску. Для гэтага змяшайце паўлітра малака з двума лыжкамі кефіру і пакіньце іх блукаць пры пакаёвай тэмпературы на працягу сутак.
• На наступны дзень прыступайце да падрыхтоўкі сыру. Узбіце венцам чатыры курыных яйкі і змяшайце іх з прыгатаванай напярэдадні сыраваткай.
• Два літры малака пастаўце на агонь і дачакайцеся пачатку кіпення. Пасля гэтага ўліце ў яго яечную сумесь і варыце ўсё разам, не забываючы памешваць.
• Калі тварожная сумесь аддзеліцца ад сыроваткі, зніміце рондаль з агню і працадзіце яе змесціва праз марлю.
• Сырную масу пасоліце і пры жаданні закрасіць зелянінай і спецыямі. Выкладзеце сыр у форму і пакіньце настойвацца пры пакаёвай тэмпературы на некалькі гадзін.

Захоўваць гатовы прадукт варта ў халадзільніку, у ёмістасці з закрытай вечкам не больш чым пяць дзён. З пакінутай сыроваткі рыхтуйце бліны, аладкі або закваску для будучага сыру. Пагадзіцеся, што безадходную вытворчасць на сваёй кухні - вельмі вялікае дасягненне.

Пяшчотны хатні сыр

Прыгатаваць гэты прадукт самастойна вам будзе вельмі лёгка. Памятаеце, што такі сыр нельга доўга трымаць у халадзільніку, паколькі тэрмін яго захоўвання не будзе перавышаць чатырох дзён. Чытайце далей, як прыгатаваць адыгейскага сыр у хатніх умовах. Рэцэпт наступны:

• Паўтара літра свежага малака наліце ​​ў рондаль і пастаўце на агонь.
• Калі вадкасць пачне закіпаць, зменшце нагрэў, уліце ўнутр сок аднаго цытрыны і варыце, памешваючы, некалькі хвілін.
• Калі сыроватка стане празрыстай, а тварожная маса цалкам аддзеліцца ад яе, рондаль варта зняць з пліты.
• Зліце з дапамогай сіта і марлі лішнюю вадкасць, а сыр змяшайце з соллю і перакладзеце ў прыдатную сіліконавую форму.

Праз некалькі гадзін вы ўжо зможаце частаваць сваіх родных смачным натуральным сырам ўласнага прыгатавання. Выкарыстоўвайце гэты прадукт для падрыхтоўкі розных соусаў, у склад якіх уваходзяць таксама смятана, зеляніна, кінза і часнык. Не забудзьцеся, што калі лустачкі адыгейскага сыру падсмажыць на сметанковым масле, то ў выніку вы атрымаеце закуску, якая ўпрыгожыць любы святочны стол.

Відэа: Хатні адыгейскага сыр (у мультиварке)

заключэнне

Калі вам спадабалася рыхтаваць адыгейскага сыр самастойна, значыць, больш ніколі не захочацца купляць яго прамысловыя аналагі. Пагадзіцеся, вельмі прыемна частаваць родных і сяброў натуральным і карысным ласункам.