Салёная сёмга - рэцэпт
Рыбная складнік стала - неад'емная частка любога свята, з гэтым фактам цяжка паспрачацца. Разгледзім пытанне больш падрабязна. Нарвежская сёмга - сапраўднае ўпрыгожванне святочнага стала.
Съдържание
Відэа: Слабосолёная сёмга відэа рэцэпт
Такім чынам, для падрыхтоўкі стравы вам спатрэбіцца: духмяны перац - гарошак, свежая сёмга, соль - лепш буйная, белы молаты перац, ліст лаўровы. Салёная сёмга, рэцэпт якой вы бачыце ніжэй, трэба ўзяць пад увагу Хозяюшка, якія прывыклі здзіўляць усіх сваім кулінарным талентам.
Спосаб падрыхтоўкі: для пачатку трэба падрыхтаваць рыбу. Абавязкова памыйце, старанна ачысціце сёмгу ад лускі, дастаньце вантробы. Пасля гэтага яшчэ раз добранька памыйце прадукт.
Відэа: Рэцэпт салёнай чырвонай рыбы - маласольную сёмга, гарбуша, кета, стронга
Затым разрэжце сёмгу напалам ўздоўж - гэта дазволіць без адмысловай працы дастаць усе косткі. Затым выкладваем сёмгу на пакет або паперу, папярэдне пасыпаную соллю. Зверху рыбкі зноў насыпаем соль. Затым пасыпаем рыбку перцам, дадаем і перац-гарошак. А зверху пакрываем рыбку лаўровымі лісцікамі. Згортваем шчыльна паперу або пакет. Пасля гэтага складаем рыбу ў халадзільнік. Суткі яна павінна абараніцца. Праз суткі дастаем сёмгу, разгортваем, маім яе. Падаваць яе да стала лепш разрэзанай на кавалачкі, вычышчанай ад скуркі і прыпраўленай перцам дадаткова.
Калі вы не пазбавіцеся ад вантроб рыбы перад тым, як яе саліць, то кішкі нададуць гаркаваты прысмак ўсёй рыбцы.
Ёсць і такі варыянт: рыхтаваць рыбу ў расоле. Для гэтага спатрэбіцца кроп, 1 сталовая лыжка солі, 2 сталовых лыжкі цукру. Усім гэтым шаруе папярэдне вычышчаную рыбу, пасыпаем дадзенай сумесь паперу, у яе шчыльна заварочваем філе сёмгі. Пакінуць у халадзільніку дадзены скрутак рэкамендуюць на цэлых тры дні. Такое падрыхтоўка і час зробіць рыбу больш салёнай, чым у першым варыянце.
Маласольную сёмга можа рыхтавацца і іншым спосабам. Ён наступны: спатрэбіцца толькі рыбка, дробная соль і чорны перац - молаты.
Старанна рыхтуем рыбу: чысцім ад костак і вантроб, калі спатрэбіцца, адразае галаву. Памятаеце, для густу якасць дадзенай апрацоўкі вельмі важна. Не пакідаем яе суцэльнай, а наразаем тоненькімі палоскамі. Затым атрыманыя часткі абціраць сумессю перцу з соллю, і складаем палоскі ў кантэйнер, туды таксама насыпаем солі і перцу. Солі і перцу павінна быць шмат, у выніку рыба усё роўна будзе маласольныя - тут уплывае час засаливания. У пакаёвай тэмпературы такую рыбу таміцца пакідаюць за ўсё на 40-60 хвілін.
Дадзеную рыбу вы лёгка можаце выкарыстоўваць, як альтэрнатыўны заменнік начыння для сушы. Яна падыходзіць у дадзеным выпадку ідэальна і будзе не горш чырвонай рыбы або ласося.
Відэа: Чырвоная рыба: як правільна засаліць. Рэцэпт: ласось, сёмга салёная ў хатніх умовах
Салёная сёмга, рэцэпт якой мы вам раскрылі, абавязкова прыйдзецца да спадобы вашай другой палове. Дадзенае страва можа выступаць, як асноўнае. У некаторых выпадках яе выкарыстоўваюць у якасці закускі. Салёная сёмга, рэцэпт якой вы бачыце цяпер, валодае пяшчотным густам. Дарэчы, узровень салёнасці гэтай рыбы вы можаце кантраляваць самі. няма лепш закускі да піва, чым салёная сёмга. Рэцэпт вы ведаеце, засталося толькі яму рушыць услед!
Такім чынам, як бачыце, асноўнае адрозненне гэтых рэцэптаў ў часе засаливания. Калі вы хочаце, каб сёмга атрымалася ледзь салёнай - выкарыстоўвайце трэці варыянт, калі среднесоленой - другі, а калі хочаце, каб соль адчувалася добра - трэці. Дарэчы, калі вам не падабаецца перац, можаце замяніць яго іншымі спецыямі. Вось і ўвесь сакрэт!
- Сёмга на мангале: сакрэты прыгатавання
- Сёмга смажаная
- Сёмга салёная - скарбніца карысных рэчываў
- Сёмга ў сметанковым соўсе - ласунак для гурманаў
- Смачныя і простыя рэцэпты: запякаць сёмгу ў фальзе
- Запякаць сёмгу: рэцэпты на любы густ
- Ай да сёмга, запечаная ў духоўцы
- Сёмга ў сліўках ў духоўцы. Два рэцэпты смачнага прыгатавання рыбы
- Бутэрброды з сёмгай
- Слабасалёнай сёмга: рэцэпт прыгатавання
- Як саліць сёмгу ў хатніх умовах
- Як прыгатаваць сёмгу ў духоўцы
- Стравы з сёмгі ў штодзённым рацыёне
- Рэцэпты: падрыхтоўка сёмгі ў духоўцы
- Рэцэпт прыгатавання сёмгі ў духоўцы
- Сёмга запечаная
- Сёмга смажаная. Рэцэпт яе прыгатавання
- Як рыхтуецца сёмга ў фальзе ў духоўцы
- Засолка сёмгі ў хатніх умовах
- Фарэль салёная: рэцэпт
- Як засаліць чырвоную рыбы ў хатніх умовах - гарбуша, сёмга, стронга