Сёмга запечаная

Аб карысных ўласцівасці рыбы сказана і напісана вельмі шмат. Таксама шмат вядома і пра каштоўнасць сёмгі. Гэтая рыба багатая на вітаміны і мінераламі. Рэгулярнае ўжыванне сёмгі ў ежу станоўча ўплывае на працу мозгу і цэнтральнай нервовай сістэмы, робіць нашы артэрыі больш эластычнымі, дабратворна ўплывае на працу сэрца. Так як жа прыгатаваць сёмгу? Гэтую рыбу вараць і атрымліваюць выдатную наварыстую вуха. Яе смажаць, рыхтуюць на вуглях ці гратаре. Сёмга запечаная таксама займае сваё годнае месца ў пераліку лепшых рыбных страў. Хачу прапанаваць вам некалькі рэцэптаў прыгатавання гэтага выдатнага прадукту.

Відэа: Серж Марковіч. Сёмга, запечаныя ў пергаменце

Сёмга, запечаная па першым рэцэпце, рыхтуецца наступным чынам: рыбу чысцім, маім, акуратна які адлучаецца вострым нажом філе і разразаем яго на кавалачкі сярэдняй велічыні. Выкладваем рыбу ў спецыяльную форму для выпечкі. Пасыпаем філе сечанай зелянінай і здробненым сырам. Форму заліваем падрыхтаванай сумессю: ўзбіваем пару яек і грам 100 малака. Гэтую сумесь абавязкова солім або дадаем у яе соевы соус. У духоўку, разагрэтую да 150-170 градусаў, закладваем форму з рыбай. Сёмга, запечаная з сырам, будзе гатовая хвілін праз дваццаць. Да гэтага часу зарумянятся сыр. Так як рыба добра спалучаецца з грыбамі, іх можна дадаць асобным пластом да рыбы. А яшчэ яе можна апырскаць на стадыі падрыхтоўкі цытрынавым сокам. Калі вам дазваляе кашалёк, можна дадаць у гэтую страву крэветкі.

Сёмга, запечаная з бульбай, абавязкова прыйдзецца па густу аматарам высокакаларыйных сытных страў. Для гэтага рэцэпту вам прыйдзецца адварыць да напалову рэзаны кружочкамі бульбу. Гэта трэба зрабіць, так як рыба рыхтуецца ў сярэднім дваццаць пяць хвілін, волкаму жа бульбе трэба значна больш часу (як правіла бульба рыхтуецца на працягу гадзіны). Адкінуць бульбу на друшляк і даць сцячы лішняй вадкасці. Падрыхтаваную сёмгу рэжам на порцыі, а лук, парэзаны кольцамі, абліць кіпенем, робім гэта для таго, каб лук стаў мякчэй і далікатней ў гатовым страве. Дно бляхі або формы, у якой будзе рыхтавацца сёмга запечаная, змазваем раслінным алеем, на яго выкладваецца бульбу з друшляк, а затым кавалачкі філе сёмгі. Наступным пластом выкладзеце кольцы цыбулі. Страва соліце і, калі трэба, Перчем. для сакавітасці бульбы паліваем усе маянэзам, а так як маянэз вельмі тоўсты і цяжкі, то лепш выкарыстоўваць яго, змяшаным са смятанай і вадой у роўных прапорцыях.

Відэа: Сёмга запечаная ў фальзе з лімонам ў духоўцы

Падчас выпечкі і рыба, і гародніна добра набрыняла гэтым складам, і страва атрымаецца вельмі далікатным. Разаграваем духоўку да тэмпературы 150-170 градусаў і адпраўляем туды наш бляху. Праз 30 хвілін сёмга запечаная гатовая! Прысыпце яе свежай зелянінай і падавайце да стала.

Хараство гэтай стравы ў тым, што яно не патрабуе працяглай папярэдняй падрыхтоўкі, рыхтуецца проста і хутка. Калі вы не хочаце адварваць папярэдне бульбу, яго можна парэзаць на кружочкі і вышмараваць маянэзам. У гэтым выпадку бульба закладваецца ў духоўку без рыбы. Яе выкладваем на бляху праз паўгадзіны-над амаль гатовай бульбы і вяртаем у духоўку дапякалі да гатоўнасці яшчэ хвілін на дваццаць. Такім чынам, прыгатаванае страва набудзе залацісты колер і храбусткую скарыначку.

Відэа: Сёмга запечаная ў солі цалкам: відэа-рэцэпт

Сёмга - рыба тоўстая, таму, якой бы спосаб гатавання вы ні абралі, яна павінна будзе атрымацца сакавітай. А пры запякання гэта будзе яшчэ і карыснае страва, так як гэта зберагалы спосаб, які не патрабуе дадатковых тлушчаў. Чаго не скажаш пра бульбу. Запечаная з маянэзам, ўзрушаюча смачная, яна атрымае дадатковую порцыю каларыйнасці, таму людзям, якія клапоцяцца аб сваёй постаці, трэба ўлічваць гэта, накладваючы у сваю талерку чарговую порцыю прывабнага стравы.

Прыемнага апетыту!