Хуткі вячэру "з нічога": рэцэпты страў без мяса на хуткую руку

Хуткі вячэру «з нічога» зможа самастойна прыгатаваць нават неспрактыкаваны кулінар. Існуе мноства рэцэптаў простых і лёгкіх страў, якія патрабуюць выкарыстання мінімальнага набору інгрэдыентаў. Разгледзім спосабы іх прыгатавання больш падрабязна.

Пакрокавы рэцэпт хуткага вячэры «з нічога»

Калі вы толькі што вярнуліся з працы, а ў халадзільніку шарам пакаці, то прапануем зрабіць смачныя макароны з яйкам і сырам. Для рэалізацыі такога рэцэпту нам спатрэбяцца:

• макароны любой формы з цвёрдых гатункаў пшаніцы - 3 шклянкі;
• вада Холад - 2 л;
• соль павараная - 2/3 вялікі лыжкі;
• алей сланечнікавы - 7 мл;
• алей сметанковае - 2 вялікія лыжкі;
• яйкі курыныя - 2 шт .;
• кроп свежы - вялікі пучок;
• сыр "расійскі" цвёрды - 110 г.

падрыхтоўка прадуктаў

Перш чым зрабіць хуткую вячэру «з нічога», неабходна падрыхтаваць усе інгрэдыенты. Макароны любой формы адварваюць у салёнай вадзе з даданнем сланечнікавага алею (каб ня зліпліся). Пасля таго як яны стануць злёгку мяккімі, але не разваліста, іх адкідаюць ў друшляк, моцна спалоскваюць і падтрасаюць.

Відэа: Вячэра на хуткую руку.Горячий салата.

Далей асобна адварваюць курыныя яйкі, чысцяць і шаткуюць іх буйнымі кубікамі. Што тычыцца цвёрдага сыру, то яго шаруюць на тарцы. У апошнюю чаргу дробна сякуць свежы кроп.

Працэс падрыхтоўкі стравы

Хуткі вячэру «з нічога» трэба гатаваць у глыбокай патэльні. У ёй растопліваюць сметанковае масла, всыпают кроп і трохі абсмажваюць. Затым у посуд выкладваюць отваренные макароны. Павялічыўшы агонь, вырабы рыхтуюць да падрумяньвання. Пасля гэтага іх хутка змешваюць з курынымі яйкамі і пакрываюць пластом нацёртага сыру. У завяршэнні усе інгрэдыенты накрываюць вечкам і вытрымліваюць на агні каля двух хвілін.

Калі сыр растане, страва размяркоўваюць па талерках і падаюць да стала разам з хатнімі марынадамі.

Рыхтуем пажыўны амлет да вячэры

Хуткі вячэру «з нічога» без мяса добра насыціць толькі ў тым выпадку, калі ён будзе складацца з каларыйных інгрэдыентаў. Амлет - менавіта такую ​​страву. Лічыцца, што яго падаюць толькі да сняданку. Але пры правільным прыгатаванні такую ​​страву ідэальна падыдзе і да вячэры.

Такім чынам, каб зрабіць хуткую вячэру «з нічога», нам спатрэбяцца:

• яйкі буйныя - 4 шт .;
• малако тоўстае - 3 шклянкі;
• алей сметанковае - 2 вялікія лыжкі;
• соль, чорны перац - па гусце;
• зеляніна свежая - па жаданні;
• цыбуліна і морква - па 1 буйной шт.

апрацоўка інгрэдыентаў

Як прыгатаваць хуткую вячэру «з нічога»? Для гэтага бяруць свежыя гародніна (лук і морква) і чысцяць іх ад лупіны. Затым прыступаюць да іх драбненню. Першы прадукт дробна шаткуюць, а другі шаруюць на тарцы. Пасля гэтага моркву і цыбулю выкладваюць у патэльню, дадаюць да іх сметанковае масла і смажаць да поўнай празрыстасці.

Прыгатаваўшы гародніна, іх перчат і соляць, здымаюць з пліты і астуджаюць.

Фарміраванне вячэры і яго тэрмічная апрацоўка ў духоўцы

«З нічога» хуткую вячэру атрымліваецца вельмі смачным і пажыўным. Каб у гэтым пераканацца, вам неабходна толькі прытрымлівацца ўсіх патрабаванні прадстаўленага рэцэпту.

Пасля пассеровки гародніны бяруць глыбокую міску і выкладваюць у яе яйка. Іх ўзбіваюць пры дапамозе венца да адукацыі лёгкай пены. Затым да іх уліваюць свежае тлустае малако і паўтараюць працэдуру змешваючы. У завяршэнне да інгрэдыентаў выкладваюць абсмаленыя гародніна разам з маслам, а таксама порубленным зеляніна, соль і перац.

Змяшаўшы кампаненты, іх ўліваюць у гарачатрывалую форму і адпраўляюць у духоўку. Пры тэмпературы 250 градусаў амлет рыхтуюць на працягу 35 хвілін (пакуль ён поўнасцю не схопіцца).

Падаем вячэру да стала

Пасля тэрмічнай апрацоўкі амлет з гароднінай павінен стаць вельмі пышным, мяккім і пакрыцца румянай скарыначкай. Яго вымаюць з духоўкі, разразаюць на парцыённыя часткі і раскладваюць па талерках. Амлет адразу ж падаюць на вячэру з таматавым соусам ці кетчупам, а таксама кавалачкам свежага хлеба.

Робім хуткую вячэру «з нічога» ў мультиварке

Калі ў вячэрні час сутак вы не хочаце ўжываць мяса, то раім прыгатаваць вячэру з белай рыбы і гародніны. Для гэтага нам спатрэбяцца наступныя кампаненты:

• мінтай буйны - 2 шт .;
• мука белая - 1 шклянка;
• алей сланечнікавы - 45 мл;
• цыбуліна і морква - па адной буйной шт .;
• соль, перац - па меркаванні;
• малако цэльнае - ½- шклянкі;
• пітная вада цёплая - ½- шклянкі.

падрыхтоўваем кампаненты

«З нічога» хуткую вячэру лепш за ўсё атрымліваецца ў мультиварке. Але перш чым змясціць у гэтай прылада рыбу, яе варта добра апрацаваць. Мінтая загадзя адтаваць, мыюць, прыбіраюць вантробы, зразаюць плаўнікі і шаткуюць буйнымі кавалкамі таўшчынёй 5 сантыметраў. Закрасіць рыбу перцам і соллю, яе пакідаюць у баку. Тым часу прыступаюць да чысткі лука і морквы. Зняўшы з гародніны лупіну, іх дробна шаткуюць.

Тэрмічная апрацоўка ў мультиварке

Апрацаваўшы кампаненты, адразу ж прыступаюць да тэрмічнай апрацоўцы стравы. У мультиварку уліваюць трохі сланечнікавага алею і моцна яго разаграваюць ў рэжыме смажання. Затым у яе выкладваюць моркву і рэпчаты лук. Інгрэдыенты абсмажваюць да поўнай мяккасці і празрыстасці (у той жа праграме), пасля чаго абмешваюць спецыямі і выкладваюць на талерку. Пасля гэтага ў ёмістасць зноў уліваюць трохі алею. Пакуль яно разаграваецца, усе кавалкі рыбы абвальваюць у белай пакуце і па чарзе змяшчаюць у чару. Хутка абсмажыўшы мінтай з аднаго боку, яго перагортваюць і рыхтуюць аналагічным чынам. Праз 3-5 хвілін да рыбы уліваюць малако і цёплую ваду, а таксама дадаюць раней пассерованные гародніна і трохі спецый. У такім выглядзе інгрэдыенты накрываюць вечкам і тушаць у аднайменным рэжыме каля 6-8 хвілін.

Як падаваць да стала?

Пасля таго як мінтай з гароднінай будзе гатовы, яго адразу ж падаюць да вячэры. Як правіла, такую ​​страву падаюць разам з бульбяным пюрэ або грачанай кашай. Хоць некаторыя гаспадыні аддаюць перавагу ўжываць яго проста так, разам з кавалачкам белага хлеба.

Суп з фрыкадэлькамі

Зараз вам вядома, як зрабіць хуткую вячэру «з нічога». З фота простых, але смачных і сытных страў вы маглі азнаёміцца ​​вышэй.

Калі вы хочаце прыгатаваць хуткі суп, то лепш за ўсё рабіць яго з фрыкадэлькамі. Для гэтага нам спатрэбіцца:

• гатовы змешаны фарш - 350 г;
• вермішэль дробная - 3 вялікія лыжкі;
• бульба, лук, морква - па 1 шт .;
• зеляніна свежая - па гусце;
• спецыі - па гусце.

Як падрыхтаваць інгрэдыенты?

Перш чым прыступіць да падрыхтоўкі супу з фрыкадэлькамі, неабходна апрацаваць усе інгрэдыенты. Гародніна чысцяць ад лупіны, а затым некрупной шаткуюць (моркву лепш нацерці). Што тычыцца мясной фаршу, то яго лепш выкарыстоўваць у гатовым выглядзе.

Таксама варта асобна пасекчы свежую зеляніну.

Працэс падрыхтоўкі сытнай вячэры

Суп з фрыкадэлькамі ў хатніх умовах робіцца вельмі хутка. Для гэтага бяруць глыбокую рондаль і на 2/3 запаўняюць яе вадой. Паставіўшы посуд на моцны агонь, вадкасць даводзяць да кіпення, а затым па чарзе выкладваюць невялікія шарыкі, зробленыя з мяснога фаршу.

Пасля таго як фрыкадэлькі апынуцца ў кіпячай вадзе і добранька схопяцца, агонь памяншаюць, а ў булён дадаюць нацёртую моркву, кубікі бульбы і рэпчаты лук. Пасаліць і паперчыць інгрэдыенты, іх зноў даводзяць да кіпення і вараць на малым агні каля 25 хвілін.

У завяршэнне ў суп дадаюць дробную вермішэль і порубленным зеляніна, а затым рыхтуюць яшчэ каля трох хвілін.

Падаём страва на вячэру

Пасля таго як суп з фрыкадэлькамі будзе гатовы, яго здымаюць з пліты і некаторы час вытрымліваюць на баку. Затым яго раскладваюць па талерках і падаюць на вячэру разам з лустачкай хлеба. Пры жаданні такую ​​страву можна закрасіць невялікай колькасцю смятаны або маянэзу.

Падвядзем вынікі

Як бачыце, хуткую вячэру прыгатаваць цалкам рэальна. Выкарыстоўваючы невялікі набор прадуктаў, вы можаце самастойна зрабіць смачнае, сытна і пажыўнае страва як на кухоннай пліце, так і ў духавай шафе і нават мультиварке. Галоўнае - выконваць усе патрабаванні рэцэпту, а таксама выкарыстоўваць прыдатныя інгрэдыенты, якія хутка падвяргаюцца тэрмічнай апрацоўцы.