Терпуг, запечаны ў духоўцы: сакрэты прыгатавання.

Рыбныя далікатэсы заўсёды прыйдуцца як нельга дарэчы да святочнага стала. Як правіла, гаспадыні-майстрыхі могуць прыгатаваць якую заўгодна рыбу, у тым ліку, і терпуг, запечаны ў духоўцы.

Відэа: Терпуг запечаны ў духоўцы

Можа ўзнікнуць лагічнае пытанне: чаму варта аддаць перавагу гэтай рыбе з такім экзатычнай назвай?

Адказ не прымушае сябе чакаць.

Калі неабходна купіць недарагую рыбу, якая па смакавых якасцях не будзе саступаць любому дэлікатэсу, то лепш терпуга вам не знайсці. Вашы дамачадцы змогуць па вартасці ацаніць яе смак і апетытны знешні выгляд. Рыбу гэтую можна назваць даволі немудрагелістай, аднак стравы з яе заўсёды атрымліваюцца вышэй усялякіх хвал. Больш за тое, з терпуга вы можаце прыгатаваць якія заўгодна стравы як на газавай пліце, так і ў духавай шафе.

Прыкладам як раз і можа служыць терпуг, запечаны ў духоўцы.

Як прыгатаваць терпуг ў духоўцы? Адказ на гэтае пытанне вы зможаце знайсці ў сучасных кулінарных кнігах, а таксама на прасторах сеткі Інтэрнэт.

Вашай увазе прапануецца адзін з варыянтаў падрыхтоўкі гэтай стравы.

Такім чынам, калі перад вамі сырая рыба, яе неабходна старанна ачысціць. Звярніце ўвагу на тое, што рабіць гэта трэба выключна акуратна, так як скура ў терпуга вельмі пяшчотная і яе можна вельмі лёгка пашкодзіць.

Для падрыхтоўкі дадзенага стравы скуру терпуга неабходна пакінуць у цэласці і захаванасці. Натуральна, што жабры варта асцярожна выразаць, а рыбу як след памыць і высушыць, выкарыстоўваючы папяровыя сурвэткі.

Пасля таго, як падрыхтоўчыя работы завершаны, вам варта заняцца тым, што пасаліць рыбу, а таксама апэцкаць яе спецыямі. Эканоміць на спецыях не варта: чым багацей рыба будзе змазана імі, тым больш вострай і смачнай яна будзе.

Пасля гэтага терпуг складаюць у асобную талерку і паліваюць яго невялікай колькасцю расліннага алею. Зараз самы час паставіць рыбу ў халадзільнік і даць настаяцца на працягу некалькіх гадзін.

Ня трэба абыходзіць бокам гэты крок: рыба павінна пастаяць і прахарчавацца спецыямі. Тады терпуг ў духоўцы атрымаецца больш духмяным.

Пакуль терпуг настойваецца ў халадзільніку, варта звярнуць увагу на начынне. Терпуг, запечаны ў духоўцы, звычайна робяць фаршаваным. Для гэтага трэба парэзаць моркву, прычым парэзаць яе лепш за ўсё дробна, нашаткаваць лук і кроп. Усе гэтыя інгрэдыенты варта змяшаць, пасаліць і паперчыць. Зараз гэтую сумесь акуратна складаем ў брушка рыбы, кладзем яе на змазаны загадзя алеем бляху і ставім у духоўку. Многія гаспадыні заварочваюць рыбу ў фальгу і толькі потым змяшчаюць яе ў духоўку.

Відэа: Акуніцеся ў духоўцы Марскі акунь запечаны ў духоўцы ад Petr de Cril'on

Абодва варыянты добрыя, усё залежыць ад вашай звычкі і асаблівасцяў духоўкі.

Не забудзьцеся, што терпуг неабходна складаць у загадзя нагрэтую духоўку. Звычайна терпуг, запечаны ў духоўцы, рыхтуюць у працяг трыццаці ці ж сарака хвілін.

Каштоўнай уласцівасцю гэтай рыбы з'яўляецца тое, што вам не прыйдзецца марнаваць занадта шмат часу на яе падрыхтоўка, чаго нельга сказаць аб некаторых іншых відах рыб.

Як правіла, падаюць терпуг на вялікім блюдзе. Яго можна ўпрыгожыць парэзанымі таматамі, дзелькамі цытрыны, галінкамі кропу або пятрушкі.

Відэа: Терпуг запечаны

Калі паўстане жаданне, то можна на рыбе намаляваць які-небудзь узор, выкарыстоўваючы маянэз.

Зразумела, гэты рэцэпт з'яўляецца не адзіным. Калі вы адкрыеце якую-небудзь павараную кнігу, то зможаце знайсці тысячу і адзін рэцэпт прыгатавання гэтай смачнай і пяшчотнай рыбы.

Можаце фаршаваць терпуг часнаком, а таксама пятрушкай. Для гэтага іх папярэдне неабходна здрабніць, старанна перамяшаць і абкласці ў брушка рыбы. Затым загарнуць яе ў паперу, змацаваць канцы стэплерам і выпякаць у духоўцы да таго моманту, пакуль не з'явіцца характэрны пах часныку. Падаваць рыбу варта ў астуджаным выглядзе.