Суп з крапівы і шчаўя: рэцэпт з яйкам. Як зварыць суп з крапівы і шчаўя?

Усім вядома, што крапіва - гэта пустазельнае расліна.

Суп з крапівы і шчаўя: карысць для арганізма

У народнай медыцыне «пякучая» крапіва выкарыстоўвалася даўно. З дапамогай гэтай расліны спынялі кроў і хутка загойваюцца раны. Але не менш карысная крапіва і для ўнутранага ўжывання. Вясной, калі арганізм пакутуе ад недахопу вітамінаў, маладыя сцеблы гэтай расліны дапамогуць папоўніць іх дэфіцыт. У складзе крапівы ёсць аскарбінавая кіслата, вітаміны групы B, каратын.

Відэа: Суп з крапівой і шчаўем ад Надзі.

У народнай медыцыне крапіва прымяняецца як эфектыўны ачышчальнік крыві. Яна спрыяе росту колькасці эрытрацытаў, карысная пры анеміі, хутка павышае ўзровень гемаглабіну ў крыві. Даказана, што гэта «пякучае» расліна карысна ў любым выглядзе. Можна рабіць з яго настоі і адвары, дадаваць у салаты або зварыць суп з крапівы і шчаўя, рэцэпт якога ў многіх сем'ях перадаецца па спадчыне.

Карысныя ўласцівасці крапівы выяўляюцца яшчэ мацней у спалучэнні са шчаўем. Гэта расліна таксама калісьці лічылася пустазельнай травой. Але пазней было даказана, што шчаўе - гэта крыніца жалеза, калія, кальцыя, магнію, вітамінаў C і групы B. Ён шырока выкарыстоўваецца ў кулінарыі. Самае папулярнае страва з гэтай расліны - зялёныя капуста. Але будзе значна смачней і карысней, калі прыгатаваць суп з крапівы і шчаўя. Такое вітамінавы першая страва абавязкова спадабаецца нават самым патрабавальным гурманам.

Як выбраць крапіву для супу

Крапіва - гэта «пякучае» расліна, на лісці якога маюцца спецыяльныя валасінкі. Менавіта пры судотыку з імі на скуры з'яўляюцца невялікія апёкі, знікаючыя праз кароткі час. Пасля таго як расліна будзе сарваны, пякучыя валасінкі перастануць быць небяспечнымі. Збіраць крапіву варта далей ад аўтамабільных трас, вулічных двароў і гарадскіх сквераў. Выбіраць варта маладыя ўцёкі даўжынёй не больш за 20 см. Прыдатных для выкарыстання і карыснымі з'яўляюцца як сцеблы расліны, так і яго лісце.

падрыхтоўка інгрэдыентаў

Шчаўе з'яўляецца больш запатрабаваным і распаўсюджаным у кулінарыі раслінай. Для падрыхтоўкі страў выкарыстоўваюцца яго лісце. Яны старанна мыюцца, наразаюцца досыць дробна і дадаюцца ў супы ў канцы гатавання.

Відэа: Суп з крапівы | Простыя рэцэпты на кожны дзень

Крапиваиспользуется ў кулінарыі нашмат радзей. Каб цалкам пазбавіцца ад мурашынай кіслаты, з-за якой і застаюцца апёкі на скуры, трэба перад ужываннем апарыць яе кіпенем. Далей расліна выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі любых страў. Як зварыць суп з крапівы і шчаўя, можна даведацца з прадстаўленых ніжэй рэцэптаў.

Рускія капуста з крапівой

Гэта класічны варыянт падрыхтоўкі вясновага супу з крапівой і шчаўем. Рэкамендуецца строга прытрымлівацца рэцэпту і рыхтаваць менавіта з ялавічнай лапаткай. Толькі ў такім выпадку капуста атрымаюцца па-сапраўднаму смачнымі. Суп з крапівы і шчаўя, рэцэпт якога прапануецца ніжэй, - страва, пададзены ў рэстаранах традыцыйнай рускай кухні.

Паслядоўнасць падрыхтоўкі рускіх капусты з крапівой:

1. Ялавічную лапатку (1 кг) заліць 4 літрамі вады, дадаць 1 галоўку рэпчатай цыбулі і адну цэлую моркву. Варыць булён 2 гадзіны На павольным агні.
2. Праз паказаны час мяса выняць, астудзіць, зняць з косткі, нарэзаць на парцыённыя кавалачкі, а булён працадзіць.
3. Зварыць укрутую 8 яек. Астудзіць і нарэзаць буйнымі кубікамі.
4. На раслінным алеі ў патэльні абсмажыць моркву, нарэзаную кубікамі, і рэпчаты лук, здробнены ў выглядзе полуколец. Затым дадаць нарэзаную крапіву і шчаўе (па 400 г). Заліць гародніна і зеляніна булёнам і тушыць 10 хвілін пад вечкам.
5. Бульба нарэзаць кубікамі. Адправіць варыцца ў рондаль з булёнам на 20 хвілін.
6. Калі бульба зварыцца, дадаць да яго тушеные гародніна з крапівой і шчаўем. Пасаліць, паперчыць. Варыць 5 хвілін.
7. Суп з крапівы і шчаўя гатовы. Падаваць да стала з нарэзанай на парцыённыя кавалкі ялавічнай лапаткай, варанымі яйкамі і смятанай.
8. Прыемнага апетыту!

Відэа: Рэцэпт: Зялёны боршч са шчаўем і крапівой - ТОРЧИН®

Гэта народны варыянт таго, як варыць суп з крапівы і шчаўя. Ніжэй прапанаваныя іншыя цікавыя рэцэпты прыгатавання гэтай стравы.

Суп-пюрэ з крапівы і шчаўя без бульбы

Маладая крапіва - гэта крыніца вітамінаў і карысных элементаў. Таму ў свой рацыён трэба абавязкова ўключаць стравы з ёй. Як зварыць суп з крапівы і шчаўя?

Паўкіло маладой крапівы абліць кіпенем. Адразу пасля гэтага адкінуць яе на друшляк і падставіць пад халодную ваду, каб захаваць яркі зялёны колер расліны. Затым абсмажыць на раслінным алеі дробна насечаныя лук, крапіву і 400 г шчаўя. Патэльню накрыць вечкам і тушыць на павольным агні 15 хвілін.

Пакуль тушыцца запраўка, прыгатаваць «загушчальнік» для супу-пюрэ. Для гэтага ў двух сталовых лыжках расліннага алею абсмажыць муку. Пасаліць, паперчыць. Дадаць літр гарачай вады, 5 яечных жаўткоў і 150 мл смятаны. Пастаянна памешваць суп, не дапушчаючы яго кіпення. Гарачы суп ўзбіць блендеров і ўпрыгожыць дробна нарэзанай зелянінай пятрушкі. Будзе смачна да супу падаць сухарыкі або грэнкі.

Лёгкі суп з шчаўя і крапівы з яйкам

Прыгатаваць смачны суп з крапівы са шчаўем будзе нескладана, калі прытрымлівацца пэўнай паслядоўнасці.

Відэа: як прыгатаваць суп з крапівы І шчаўем?)))

1. Падрыхтаваць 500 г крапівы. Для гэтага яе трэба абліць кіпенем і на пару хвілін пакінуць у гарачай вадзе. Пасля гэтага крапіву здрабніць у блендере, перакласці ў патэльню і тушыць са сметанковым алеем 5 хвілін.
2. Рэпчаты лук, моркву і корань пятрушкі здрабніць і абсмажыць на раслінным алеі.
3. У рондалі закіпяціць 3 літры вады. Дадаць нарэзаны кубікам бульба, а праз 10 хвілін - агароднінную запраўку і крапіву.
4. У гэты час прыгатаваць соус з сталовай лыжкі мукі, 60 г сметанковага масла, двух сталовых лыжак смятаны і 50 мл вады.
5. Падрыхтаваць 400 г шчаўя: перабраць яго і дробна нарэзаць.
6. Праз 15 хвілін ад пачатку закіпання бульбы дадаць у суп мучной соус і шчаўе. Варыць 5 хвілін.
7. Пакласці лаўровы ліст, дадаць соль і перац па гусце.
8. Зварыць укрутую 3 яйкі. Астудзіць, нарэзаць буйна.
9. Дадаць яйкі ў суп, даць закіпець і адразу прыбраць з агню.

Відэа: Суп са шчаўем або щавельный суп.

Суп з шчаўя і крапівы з яйкам гатовы!

Рэцэпт нішчымнага бурачнага супу з крапівой і шчаўем

Нават у строгі пост можна зрабіць рацыён разнастайным. Яшчэ адзін варыянт падрыхтоўкі першага стравы - бурачны суп.

Каб яго зварыць, спатрэбяцца 2 літра вады, пара клубняў бульбы, 2 буракоў, 2 галоўкі рэпчатай цыбулі, сярэдняя моркву, па 200 грам маладой крапівы і шчаўя, алей - 3 сталовыя лыжкі, соль, перац па гусце.

Як прыгатаваць суп з крапівы і шчаўя?

Ваду закіпяціць. Бульба пачысціць, нарэзаць кубікамі і адправіць яго ў рондаль варыцца. Вычышчаныя гародніна - рэпчаты лук, буракі і морква - неабходна нарэзаць соломкой. Па чарзе абсмажыць на раслінным алеі. Затым даліць трохі вады і протушить агароднінную запраўку пад вечкам 5-10 хвілін. Праз паказаны час перакласці абсмаленую масу з патэльні ў рондаль. Пасаліць, паперчыць, варыць 10 хвілін. У канцы прыгатавання дадаць дробна насечаныя крапіву і шчаўе. Бурачны суп гатовы. Прыемнага апетыту!