Вуха з карпа - проста і смачна

Як вядома, лёгказасваяльны бялок, які змяшчаецца ў мясе карпа, пераварваецца арганізмам чалавека лягчэй, чым кураціна ці ялавічына, а па змесце амінакіслот ні чым не саступае ім. Але ў Карпе ёсць шмат насычаных тлустых

Плюсам мяса карпа з'яўляецца ўтрыманне серы, такога актыўна які дапамагае арганізму ў барацьбе са шкоднымі бактэрыямі мікраэлемента, які яшчэ і адказвае за неабходны ўзровень згусальнасці крыві, дапамагае захаванню здаровага выгляду валасоў, скуры і пазногцяў. Акрамя гэтага, у Карпе маецца мноства тлушчаў, бялкоў, вітамінаў, фосфару, калію і іншых неабходных арганізму чалавека рэчываў.
Яшчэ карп зручны і тым, што ён лёгка даступны практычна ў любым прадуктовай краме і ў любую пару года, а прыгатаваць з мяса карпа можна досыць шмат разнастайных страў. А як варыць юшку з карпа? Разгледзім некалькі рэцэптаў.

Вуха з карпа. Рэцэпт па-вугорску

Зварыце булён з хвастоў карпа і галоў. Мяса карпа нарэжце на кавалкі, пасоліце і натрыце сумессю з часныку і масла сметанковага. Спачатку падсмажце у рондалі лук (на два карпа сярэдняй велічыні - дзве цыбуліны вялікага памеру), запраўце папрыкай вострай (на свой выбар), калі ўсе інгрэдыенты падсмажыліся, дадайце пяць ці шэсць нарэзаных таматаў і чатыры ці пяць штук нарэзанага свежага салодкага перцу, лаўровы лісток і чорны перац гарошкам. Далей пракіпяціце такую ​​масу і дадайце рыбу, праварыце хвілін пятнаццаць і дадайце па гусце віна ці рислинга (белага сталовага віна).

Чароўная вуха з карпа

Падрыхтуйце адзін кілаграм карпа, адну цыбуліну, два вараных жаўтка, дзве лыжкі сталовых пшанічнай мукі, два - два з паловай літра вады, адну чайную лыжачку молатай папрыка, лыжку алею - для смажання, лаўровы лісток, трохі молатага чорнага перцу і солі.

Пачысціце і прамыйце карпа. Філе нарэжце на парцыённыя кавалачкі.
Пакладзеце галаву, плаўнікі і хвост у рондаль, дадайце туды цыбуліну і спецыі, заліце ​​халоднай вадой і пастаўце варыцца хвілін на 30-40.

Цяпер абсмажце кавалачкі філе карпа, загадзя абкачаць у пакуце.

Звараны булён працадзіце, пакладзеце ў яго гатовае мяса карпа і давядзіце да кіпення.

Усе, вуха з карпа гатовая. Выключайце агонь, дадайце ў прыгатаваны булён працёртыя жаўткі, разліце яго па талерках і ў кожную талерку пакладзеце сечаную зеляніну.

Вуха з карпа і іншай рыбы з балгарскім перцам

Відэа: Юха з галавы карпа

Для гэтага смачнага стравы вазьміце па 100 грам мяса карпа, сцерлядзі, судака, сома, тры тамата, два салодкіх балгарскіх перцу, адзін літр рыбнага булёна, трохі чырвонага вострага перцу і солі.

У закипевший булён пакладзеце нарэзаныя на роўныя кавалачкі рыбу, здробненыя таматы і перац балгарскі, паперчыце, пасоліце і варыць на працягу чатырох-пяці хвілін.

Відэа: Рыбныя катлеты з карпа Проста і вельмі смачна!

Вуха з карпа з фасоллю

Вам спатрэбіцца адзін кілаграм карпа, два літры вады, бульбу і фасолю (1: 3), дзве гарбатныя лыжачкі часночнага падліўкі, адну - дзве чайныя лыжачкі мушкатовага арэха, тры лаўровых лістка, дзесяць алівак, трохі сушанай зеляніны і солі.

Відэа: Юха з карпа рэцэпт

Закіпяціць у рондалі ваду. Старанна ачысціце і прамыйце карпа, але галаву пакіньце, для таго каб вуха была наварыстага. Нарэжце рыбу на сярэдняй велічыні кавалкі.

Вычышчаны бульба нарэжце кубікамі. Змесціце ў рондаль з кіпячай вадой фасолю і бульба, паперчыце па гусце і пасоліце. Зараз дадайце ў рондаль чесночный соус, аліўкі, лісткі лаўровыя і мушкатовы арэх. Таксама па жаданні можна дадаць туды марынад ад алівак.

А пасля ўсяго гэтага дадайце і карпа і варыце ўсё на агні сярэдняй магутнасці каля дваццаці хвілін. Для таго каб водар юхі стаў яшчэ апетытней, дадайце ў яе сушеный кроп і пятрушку.

Ну вось і ўсё. Страва гатова.