Пірог з брусніц з дражджавога тэсту: рэцэпт

Увосень у лесе можна назбіраць не толькі грыбоў, але і ягад, напрыклад, брусніцы. Яе можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі варэння і рознай выпечкі. Вельмі смачны атрымліваецца пірог з брусніц з дражджавога цеста.

класічны рэцэпт

Каб зрабіць пірог з брусніц з дражджавога цеста, неабходна для пачатку падрыхтаваць усе кампаненты. Для рошчыны патрабуюцца:

1. Палова шклянкі вады, пажадана цёплай.
2. ½- пачкі дражджэй.
3. Тры вялікія лыжкі цукру.
4. ½- чайнай лыжкі солі.
5. Тры вялікія лыжкі мукі.

Для падрыхтоўкі тэсту патрэбныя:

1. ½- літра малака.
2. Пачак маргарыну. Лепш за ўсё браць сметанковы.
3. Сталовая лыжка алею расліннага.
4. Курынае яйка.
5. Пшанічная мука - колькі запатрабуе цеста.

Для падрыхтоўкі начыння спатрэбіцца:

1. Некалькі поўных шклянак брусніцы.
2. Тры лыжкі цукру.
3. Крухмал.

Як прыгатаваць пірог з брусніц з дражджавога цеста

Для пачатку варта зрабіць рошчыну. Для гэтага ў глыбокай ёмістасці трэба змяшаць цёплую ваду, свежыя дрожджы, цукар, соль і муку. Усё стаіць старанна перамяшаць і змясціць у цёплае месца на 30 хвілін. Рошчына павінна запузыриться.

Каб пірог з брусніц з дражджавога тэсту ў вас атрымаўся, не варта спяшацца. Усё трэба рабіць не спяшаючыся. Бо дрожджы не любяць паспеху. Праз паказаны час у рошчыну трэба ўвесці цёплае малако. Калі гэтага прадукту няма, то яго можна замяніць маянэзам ці ж сыраваткай. У атрыманую масу пакласці яйка, маргарын і ўліць алей сланечнікавае. Пасля гэтага усыпаць муку - не варта дадаваць ўсю адразу. Муку лепш ўводзіць паступова. У выніку павінна атрымацца пластычнае цеста. Пасля гэтага склад трэба зноў змясціць у цёплае месца, цеста павінна падняцца. На гэта сыходзіць каля двух гадзін.

як выпякаць

Пірог з брусніцай з дражджавога цеста трэба правільна сфарміраваць. Ягады для начыння варта перабраць, выдаліўшы ў працэсе лісцікі і галінкі. Пасля гэтага брусніцы лепш вымыць і прасушыць.

На працоўную паверхню трэба насыпаць невялікая колькасць мукі і выкласці на яе цеста. Яго трэба акуратна раскачаць у пласт, таўшчыня якога павінна быць не больш за 1,5 сантыметра. Бляху варта вышмараваць алеем. Пры дапамозе качалкі на яго трэба перанесці падрыхтаваны пласт тэсту так, каб засталіся высокія борцікі па краях. Наверх неабходна высыпаць брусніцы і прысыпаць яе цукрам. Каб у працэсе выпякання начынне не пачала цячы, трэба дадаць у яе трохі крухмалу. Борцікі варта акуратна прыціснуць да ягад. Пры жаданні краю пірага можна зрабіць больш прыгожымі. Выпечку трэба вышмараваць ўзбітым яечным жаўтком або жа алеем раслінным.

Відэа: Адкрыты дражджавы пірог з чарніцай

выпякаць адкрыты пірог з брусніцай з дражджавога цеста трэба хвілін 40 у духоўцы, папярэдне разагрэтай да 180 ° С.

З пластовага тэсту

Існуе велізарная колькасць рэцэптаў хатняй выпечкі з брусніцамі. Дэсерты, у складзе якіх прысутнічае гэтая карысная ягада, заўсёды атрымліваюцца духмянымі і вельмі смачнымі. Пластовы пірог з брусніцай ў дадзеным выпадку не выключэнне. Для яго падрыхтоўкі патрабуецца:

Відэа: бруснічным пірог з дражджавога цеста

1. 500 грам дражджавога пластовага тэсту.
2. 400 грам свежай брусніцы.
3. Пяць вялікіх лыжак цукру.
4. Сталовая лыжка алею расліннага.
5. Курынае яйка.

падрыхтоўка тэсту

Калі пластовае дражджавое цеста захоўваецца ў вас у маразільнай камеры, то варта яго загадзя размарозіць. Склад павінен быць падатлівым і мяккім. Пасля гэтага цеста неабходна падзяліць на некалькі роўных частак. На працоўную паверхню трэба насыпаць трохі мукі. Пасля гэтага на яе варта выкласці адну частку пластовага тэсту і раскачаць у пласт, які будзе адпавядаць памерам формы. Мука, ​​пасыпаная на працоўную паверхню, дазволіць пазбегнуць прыліпання складу. Другую частку тэсту таксама трэба раскачаць, а затым згарнуць невялікім рулецікам. Пасля гэтага ў атрыманай каўбаскі трэба зрабіць невялікія надрэзы вострым нажом, пажадана, у шахматным парадку. Зрабіць гэта можна перад закрыццём пірага.

падрыхтоўка начыння

Брусніцы варта для пачатку перабраць, аддзяліўшы ад яе лісцікі, галінкі і іншае смецце. Пасля гэтага ягады неабходна прамыць цёплай вадой, папярэдне змясціўшы іх у друшляк. Гэта дазволіць лішняй вільгаці сцячы, яна ні ў якім разе не павінна трапіць у выпечку, бо ягады і без гэтага дастаткова сакавітыя. Таму брусніцы варта абсушыць.

Відэа: бруснічным пірог + сасіскі ў цесце.

Як выпякаць пірог з пластовага тэсту

Пірог з брусніцай з пластовага дражджавога цеста выпякаецца вельмі хутка. Для пачатку варта разагрэць духоўку да 180 ° С. Бляху варта вышмараваць алеем раслінным і выкласці на яго першы пласт пластовага тэсту. Гэта будзе аснова. Па-над тэсту неабходна высыпаць ягады і раўнамерна іх размеркаваць. Пасля гэтага брусніцы прысыпаць цукрам. Колькасць гэтага кампанента залежыць ад вашых пераваг. Калі хочаце атрымаць выпечку з кіслінкай, то трэба дадаваць трохі цукру.

Відэа: Рэцэпт дражджавога пірага з брусніцай

Начынне варта акуратна зачыніць другой паловай тэсту, на якой зробленыя надрэзы. Пасля гэтага краю пластоў трэба защипнуть так, каб паміж імі не заставалася прасветаў. Пірог з брусніцай варта паставіць у непродуваемым цёплае месца хвілін на 15.

Праз паказаны час выпечку трэба вышмараваць яйкам і змясціць у духоўку. Пірог будзе гатовы праз 20 хвілін.