Засолка агуркоў і памідораў у банках (рецепты)

Засолка агуркоў і памідораў - любімы занятак расейцаў у канцы дачнага сезону. Менавіта ў гэты час руплівыя гаспадыні стараюцца папоўніць запасы кансерваваных гародніны, каб радаваць арыгінальнымі закускамі і салатамі сваіх родных цэлы год. З нашага артыкула вы даведаецеся, як правільна робіцца засолка агуркоў

Асарці агародніннае «Лета ў банках»

Гародніна, прыгатаваныя па нашым рэцэпце, яшчэ не раз выбавяць вас у самых розных сітуацыях. З іх дапамогай вы можаце прыгатаваць смачны салата або падаць іх у якасці самастойнай закускі да святочнага стала. Як рыхтуецца засолка асарці:

Відэа: Як правільна саліць памідоры і агуркі ЛЕГКО!

• Агуркі і памідоры перабярыце, памыйце і патрымаеце на працягу паўгадзіны ў чыстай вадзе.
• Літровыя слоікі простерилизуйте ў духоўцы ці над кіпячым імбрычкам.
• Калі тара астыне, выкладзеце на дно лісце хрэна, парасоны кропу, лаўровы ліст і гарошыны духмянага перцу.
• Раскладзеце гародніну па слоіках, дадайце па тры ці чатыры зубчыка часныку ў кожную з іх, заліце ​​кіпенем і дайце пастаяць так паўгадзіны.
• Калі паказаны час скончыцца, зліце ваду ў рондаль і прыгатуйце марынад. На паўтара літра вадкасці пакладзеце дзве сталовыя лыжкі солі і чатыры лыжкі цукру.
• Пастаўце рондаль на агонь і давядзіце ваду да кіпення. Пасля гэтага зніміце яе з пліты і ўліце 20 грамаў воцату.
• Марынад змяшайце і разліце яго па слоіках.

Закруціце посуд стэрылізаваныя вечкамі, перавярніце яе і укутайте коўдрамі на ноч. Пасля гэтага змесціце банкі ў прахалоднае месца.

Засолка агуркоў з памідорамі на зіму

Як прыемна адкрыць зімой слоічак кансерваваных гародніны, прыгатаваных сваімі рукамі! Такое пачастунак ніколькі не саступае па гусце фабрычным нарыхтоўках, а часта і пераўзыходзіць іх па ўсіх параметрах. Ніжэй прыведзены рэцэпт засолкі асарці.

• Агуркі і памідоры сярэдняга памеру памыйце і заліце ​​халоднай вадой на адну гадзіну. Пасля гэтага яшчэ раз пратрыце іх губкай і выдаліце ​​пладаножкі.
• Наліце ​​ў вялікі рондаль ваду і пастаўце яе на пліту.
• На дно простерілізованы слоікаў абкладзеце парасоны кропу, лісце салеры, зубчыкі часныку, лаўровы ліст, духмяны гарошак, а таксама па адным лісце хрэна.
• Выкладзеце гародніна ў падрыхтаваную тару - агуркі змесціце «стоячы», а памідоры выкладзеце зверху. Пры жаданні вы можаце пакласці паміж імі цэлыя або рэзаныя патысоны.
• Кіпячай вадой заліце ​​банкі да самага верху, дайце ім пастаяць так пяць хвілін, а затым зліце вадкасць назад у рондаль.
• Каб прыгатаваць расол, у злітую ваду варта дадаць дзве лыжкі солі і тры лыжкі цукру на тры літры вады.
• Давядзіце ваду да кіпення, выключыце агонь і ўліце ў яе дзве чайныя лыжкі 70% воцату (таксама на тры літры вады).
• Заліце ​​марынад ў банкі, закруціце кожную металічнай вечкам з дапамогай адмысловай закаточная машынкі, перавярніце і накрыйце футрам.

Засолка агуркоў і памідораў гэтым спосабам дазваляе захоўваць гародніну два гады і практычна выключае іх закісання.

Солім агуркі і памідоры разам

Калі вы любіце салёныя гародніна, то звернеце ўвагу на гэты рэцэпт. З яго дапамогай вы зможаце хутка прыгатаваць сваё любімае пікантнае пачастунак і спакойна захоўваць яго цэлы год. Засолка агуркоў і памідораў у банках ажыццяўляецца наступным чынам:

• Перабярыце і памыйце гародніну. Разрэжце буйныя агуркі напалову, у таматаў зрабіце надрэзы ў раёне пладаножкі і абкладзеце ўнутр часнык з сечанай зелянінай. Моркву ачысціце і нарэжце кольцамі, лук нарэжце кольцамі, а салодкі перац - дзелькамі.
• Абкладзеце гародніна ў слоік пластамі, затым заліце ​​іх стромкім кіпенем і вытрымаеце пяць хвілін. Пасля гэтага ваду варта зліць у прыдатную рондаль.
• Для марынаду вам спатрэбіцца ўзяць на адзін літр вады сталовую лыжку буйной солі, дзве лыжкі цукру і паўтары воцату (яго мы дадамо ў самым канцы). Давядзіце вадкасць да кіпення, а затым зноў разліце яе па слоіках.

Чыстымі вечкамі накрыйце гародніна, дайце ім пастаяць 20 хвілін, а потым закатайце. Трымаеце асарці ў перавернутым выглядзе і схаваных коўдрай да таго часу, пакуль яно не астыне.

Засолка на зіму

У гэтым рэцэпце мы раскажам вам, як закансерваваць гародніна так, каб яны набылі асаблівы смак і своеасаблівы водар. Чытайце, як робіцца засолка агуркоў з памідорамі, і бярыцеся за справу разам з намі.

• Перабярыце, памыйце і замочыце агуркі ў чыстай вадзе на пару гадзін. Памідоры памыйце і зрабіце з дапамогай зубачысткі некалькі праколаў у пладаножкі.
• Востры перац і корань хрэна нарэжце на невялікія кавалачкі.
• Моркву ачысціце і нарэжце кольцамі.
• Салодкі перац апрацуйце, разрэжце на некалькі частак і вызваліце ​​ад насення.
• Каляровую капусту разбярыце на суквецці.
• Агуркі памыйце яшчэ раз і зрэжце нажом кончыкі.
• Закіпяціце патрэбную колькасць вады і растворыце ў ёй соль (на адзін літр досыць адной сталовай лыжкі).
• Падрыхтаваную гародніну выкладзеце пластамі ў трохлітровыя слоікі, дадаўшы да іх часнык і сцябло салеры.
• Заліце ​​асарці кіпенем, прычыніце стэрылізаваныя вечкамі і прыбярыце ў такое месца, дзе яны не будуць перашкаджаць.
• Увечары трэцяга дня зліце з слоікаў ваду ў прыдатную рондаль. Для зручнасці замацуеце на вечку кавалак марлі з дапамогай звычайнай гумкі.
• Дадайце ў рондаль яшчэ трохі вадкасці і соль (палову чайнай лыжкі на адзін літр).
• Закіпяціце расол і заліце ​​ім банкі.

Зачыніце асарці зноў пастэрызаванае вечкамі і перавярніце яго да астывання. Гатовая гародніна атрымліваюцца вельмі смачнымі і храбусткімі, таму яны выдатна дапоўняць зімой любыя стравы з мяса, рыбы ці птушкі.

Карысныя парады

• Для засолкі выкарыстоўвайце толькі спецыяльныя гатункі агуркоў з тонкай скуркай.
• Не забывайце, што засолка агуркоў і памідораў - працэс творчы, і вы заўсёды можаце змяніць склад асарці на свой густ. Напрыклад, да паказаных гародніне можна дадаць фасолю або кавалачкі баклажанаў.
• Стандартнымі спецыямі пры засолцы з'яўляюцца парасоны кропу, часнык, корань хрэна, а таксама лісце парэчак, вішні або дуба.

заключэнне

Мы спадзяемся, што вам спатрэбяцца рэцэпты, якія мы апісалі ў нашай артыкуле. Рыхтуйце з задавальненнем і цешце блізкіх новымі стравамі.