Зімовы салата з агуркоў і памідораў. Салата з шынкоў, морквы і капусты з балгарскім перцам. Салата з лукам, з гарчыцай, з таматавай пастай без стэрылізацыі на зіму
Відэа: Салата з кабачкоў і морквы на зіму
Съдържание
- Відэа: Салата з кабачкоў і морквы на зіму
- Відэа: Салата з агуркоў з балгарскім перцам. Нарыхтоўкі на зіму
- як прыгатаваць зімовы салата з агуркоў?
- Падрыхтоўваем гародніна для падрыхтоўкі закускі
- Рыхтуем рэзкі марынад для нарыхтоўкі
- Працэс фарміравання закускі
- Робім зімовы салата з агуркоў і памідораў
- падрыхтоўка агуркоў
- падрыхтоўка залівання
- Цеплавая апрацоўка ўсёй закускі
- Як закочваць на зіму?
- Рыхтуем смачную агароднінную закуску
- Апрацоўваем гародніна для зімовай закускі
- Тэрмічная апрацоўка зімовага салаты
- Закочваем салата на зіму і падаем да стала
- Марынаваная закуска з шынкоў і агуркоў
- Працэс апрацоўкі гародніны
- рыхтуем марынад
- Закаткі зімовага салаты
- Капустная закуска з агуркамі
- Працэс пакрокавага падрыхтоўкі
зімовы салата з агуркоў даволі часта нарыхтоўваюць тыя, хто ў халодную пару года любіць атрымліваць асалоду ад густам рэзкіх і духмяных закусак. Варта адзначыць, што ў падрыхтоўцы такой стравы няма нічога складанага.
Відэа: Салата з агуркоў з балгарскім перцам. Нарыхтоўкі на зіму
Дарэчы, рабіць яго можна не толькі з выкарыстаннем агурочкаў, але і з даданнем іншых інгрэдыентаў (напрыклад, памідораў, морквы, балгарскага перцу, шынкоў, лука і т. Д.).
У гэтым артыкуле мы прадставім вам некалькі варыянтаў таго, як зрабіць зімовы салата з агуркоў і іншых прадуктаў. Якім з іх скарыстацца - вырашаць толькі вам.
як прыгатаваць зімовы салата з агуркоў?
Спосабаў прыгатавання агурочнай закускі існуе вялікае мноства. У самым пачатку артыкула мы прадставім вам найбольш даступны і просты варыянт. Для яго рэалізацыі нам спатрэбяцца толькі наступныя прадукты:
- кроп свежы (толькі зеляніна без галінак) - 300 г;
- сталовы воцат (лепш браць натуральны 6%) - 100 мл;
- агуркі некрупные пупырчатые - 5 кг;
- цыбуліны рэпчатай белыя - 1 кг;
- павараная соль - 2 вялікія лыжкі;
- гарошкам перац чорны - дадаваць па меркаванні;
- цукар бурачны - 4 вялікія лыжкі.
Падрыхтоўваем гародніна для падрыхтоўкі закускі
Дзіўна, але зімовы салата з агуркоў нарыхтоўваецца так лёгка і проста, што з гэтым кулінарным працэсам зможа справіцца нават не вельмі дасведчаная гаспадыня.
У першую чаргу неабходна падрыхтаваць гародніна. Іх дбайным чынам мыюць і выкладваюць у таз з халоднай вадой. У такім выглядзе агуркі вытрымліваюць на працягу 2-6 гадзін. Па сканчэнні часу з гародніны зразаюць кончыкі, а затым падзяляюць ўздоўж напалову і шаткуюць лустачкамі таўшчынёй не больш за 4 мм.
Таксама асобна падрыхтоўваюць і галоўкі рэпчатай цыбулі. Іх чысцяць ад шалупіны і шаткуюць паўколамі.
Што тычыцца свежага кропу, то яго спалоскваюць у гарачай вадзе, а затым адразу ж стрэсваюць і здрабняюць вострым нажом.
Пасля ажыццяўлення апісаных дзеянняў у адной тары злучаюць дзелькі агуркоў, здробненую зеляніну і паўкола рэпчатай цыбулі. Іх добранька змешваюць і пакідаюць у цёплым мястэчку на некаторы час. Марынаваць гародніну варта толькі пасля таго, як яны дадуць максімальную колькасць соку.
Рыхтуем рэзкі марынад для нарыхтоўкі
Як зрабіць зімовы салата з агуркоў? на зіму такая закуска нарыхтоўваецца даволі проста. Пакуль агуркі з зелянінай і лукам настойваюцца ўбаку, прыступаюць да падрыхтоўкі марынаду. Для гэтага ў пітную ваду дадаюць соль і бурачны цукар. Змяшаўшы прадукты, іх ставяць на агонь і даволі павольна даводзяць да кіпення.
Як толькі вада ў рондалі пачне бурліць, яе здымаюць з пліты. У самым канцы да марынадаў дадаюць сталовы воцат.
Працэс фарміравання закускі
Як вынікае фармаваць зімовы салата з агуркоў? на зіму такая закуска нарыхтоўваецца ў невялікіх слоічках. Іх мыюць, стэрылізуюць над парай і выкладваюць спачатку некалькі гарошын перцу (па 3-5 штук на кожную ёмістасць), а затым сумесь гародніны з зелянінай.
Старанна прымяўшы прадукты лыжкай, да іх уліваюць духмяны марынад, не даходзячы да краёў ёмістасці на 1-2 см. Пасля гэтага запоўненыя банкі ўсталёўваюць у таз з вадой і ставяць на агонь.
Стэрылізаваць салата такім чынам варта каля 12 хвілін. Па сканчэнні часу да яго дадаюць яшчэ трохі марынаду (да краёў банкі) і адразу ж закрываюць вечкамі.
Вытрымаўшы зімовы салата з агуркоў у цяпле каля сутак, яго прыбіраюць у цёмнае месца (пажадана прахалоднае).
Ўжываць такую закуску варта праз 1-1,3 месяца. Яна атрымліваецца вельмі духмянай і рэзкай. Пры выкананні ўсіх патрабаванняў рэцэпту ў вас атрымаецца даволі хрумсткі салата, які ідэальна падыдзе пад спіртныя напоі.
Робім зімовы салата з агуркоў і памідораў
Калі вам не падабаецца набываць кансерваваныя салаты і закускі ў краме, рэкамендуем рабіць іх самастойна. Тым больш што для гэтага не патрабуецца вялікіх высілкаў і шмат часу.
Так як прыгатаваць зімовы салата з агуркоў і памідораў? Для гэтага неабходна мець:
- таматы мясістыя буйныя - прыкладна 2 кг;
- агуркі пупырчатые невялікага ці сярэдняга памеру - каля 5 кг;
- алей (неабходна выкарыстоўваць рафінаваны) - 250 мл;
- часнык свежы - 200-300 г (на свой выбар);
- соль буйную павараную - 3 вялікія лыжкі;
- цукар бурачны - 250 г;
- воцат сталовы натуральны - ½- шклянкі (дадаваць па меркаванні).
падрыхтоўка агуркоў
Перш чым зрабіць зімовы салата з агуркоў без стэрылізацыі, неабходна апрацаваць усе кампаненты. Спачатку падрыхтоўваецца асноўны гародніна. Агуркі на працягу некалькіх гадзін вытрымліваюць ў ледзяной вадзе, а затым добранька мыюць, зразаючы кончыкі. Пасля гэтага іх шаткуюць кружочкамі таўшчынёй 6 мм.
Што тычыцца свежага часныку, то яго чысцяць і не вельмі дробна сякуць. Дарэчы, некаторыя кулінары шаруюць такі прадукт на тарцы.
падрыхтоўка залівання
Смачны зімовы салата з агуркоў і памідораў можна рабіць па-рознаму. Для падрыхтоўкі залівання мы вырашылі выкарыстоўваць свежыя таматы. Іх добранька мыюць і бланшыруюць.
Зняўшы з памідораў скурку, іх перакручваюць ў мясарубцы. Атрымаўшы густую і аднастайную кашыцу, яе ставяць на кухонную пліту і даводзяць да моцнага бурленні. Падчас тэрмічнай апрацоўкі да таматавы соус дадаюць соль, бурачны цукар і алей.
Рэгулярна замінаючы кампаненты, іх кіпяцяць роўна 10 хвілін.
Цеплавая апрацоўка ўсёй закускі
Пасля падрыхтоўкі таматавай залівання да яе выкладваюць кружочкі агуркоў і добранька перашкаджаюць. Спачатку вам можа здацца, што гародніны занадта шмат для такой колькасці падліўкі. Але гэта не так. Праз некаторы час вы гэта зразумееце. Агуркі Увараў і зраўняюцца з таматавай кашай.
Рыхтаваць інгрэдыенты ў такім складзе варта каля 20 хвілін. Пры гэтым за 5 хвілін да выключэння пліты да іх дадаюць здробненыя зубчыкі часныку і сталовы воцат.
Як закочваць на зіму?
Стэрылізаваць салата з памідораў і агуркоў ня варта. Змесціва рондаля раскладваюць па раней падрыхтаваным слоічак і адразу ж закочваюць вечкамі. У такім выглядзе салата астуджаюць і прыбіраюць у склеп.
Як паказвае кулінарны вопыт, разгляданая намі закуска становіцца прыдатнай да ўжывання толькі па заканчэнні 4 тыдняў. Калі вы не вытрымаеце і адкрыеце салата раней, то ён можа здацца прэсным.
Варта таксама адзначыць, што некаторыя кулінары робяць такі зімовы салата з агуркоў з таматавай пастай. Рыхтуецца ён аналагічным чынам. Толькі замест памідорныя кашыцы выкарыстоўваюць сок, папярэдне зроблены з пакупной таматавай пасты.
Рыхтуем смачную агароднінную закуску
Як варта рабіць зімовы салата з агуркоў і памідораў з балгарскім перцам? На зіму такая закуска падыходзіць лепш за ўсё. У халодны час года яна добра насыціць, зрабіўшы паўсядзённы абед больш разнастайным і незвычайным.
Дык якія кампаненты нам спатрэбяцца, каб прыгатаваць зімовы салата з агуркоў і морквы? Для гэтага неабходна падрыхтаваць наступныя прадукты:
- таматы мясістыя свежыя - 1,5 кг;
- рэпчаты лук салодкі - каля 500 г;
- агуркі свежыя пупырчатые - 1,5 кг;
- моркву сакавітую - прыкладна 800 г;
- павараную соль - 2 вялікія лыжкі;
- балгарскі перчык - 7 буйных шт .;
- цукар бурачны - каля 1 шклянкі
- алей сланечнікавы - прыкладна 400 мл;
- 9% -ный сталовы воцат - каля 100 мл.
Апрацоўваем гародніна для зімовай закускі
Як у хатніх умовах рыхтаваць зімовы салата з агуркоў і памідораў з балгарскім перцам? На зіму такая закуска робіцца паэтапна. У першую чаргу апрацоўваюцца гародніна. Іх старанна мыюць у гарачай вадзе, а затым чысцяць ад лупіны, плодоножек і іншых неядомых элементаў. Пасля гэтага прыступаюць да драбненню прадуктаў.
Мясістыя таматы, пупырчатые агуркі, балгарскі перчык і салодкі рэпчаты лук шаткуюць кубікамі. Што тычыцца морквы, то яе шаруюць на карэйскай ці звычайнай буйной тарцы. Пасля гэтага ўсе кампаненты злучаюць у адной посудзе, дадаюць соль і добранька перашкаджаюць.
Пакінуўшы гародніна ў баку на некаторы час, чакаюць, пакуль яны не дадуць дастатковую колькасць соку.
Тэрмічная апрацоўка зімовага салаты
Зімовы салата з агуркоў з лукам і іншымі гароднінай ня варта падвяргаць стэрылізацыі. Гэта звязана з тым, што такая закуска і без таго варыцца на пліце.
Пасля таго як сумесь гародніны настаіцца пры пакаёвай тэмпературы і выдзеліць сок, яе ставяць на сярэдні агонь і даводзяць да кіпення. Пры гэтым прадукты рэгулярна памешваюць вялікай лыжкай, каб яны не прыліплі да дна посуду і не надгарэлі.
У працэсе тэрмічнай апрацоўкі да гародніны па чарзе дадаюць павараную соль, бурачны цукар і сланечнікавы алей. У такім складзе інгрэдыенты рыхтуюць на працягу ¼- гадзіны. За гэты час яны павінны яшчэ больш вылучыць сок, стаць больш духмянымі і мяккімі.
Закочваем салата на зіму і падаем да стала
Як толькі агародніннае асарці будзе гатова, яго здымаюць з кухоннай пліты і дадаюць сталовы воцат. Старанна змяшаўшы ўсе кампаненты, іх раскладваюць па загадзя падрыхтаваным слоічак. Дарэчы, ёмістасці варта папярэдне памыць і апарыць кіпенем.
Расклаўшы агародніннае асарці па шкляным банкам, яго адразу ж закочваюць простерілізованы бляшанымі вечкамі. Закаркаваць ўсе ёмістасці, іх накрываюць старым пухавік і пакідаюць у ім на цэлыя суткі.
Праз дзень агародніннай салата прыбіраюць у якое-небудзь прахалоднае і цёмнае месца. У ежу яго ўжываюць толькі па сканчэнні некалькі тыдняў. Закуску падаюць да стала ў астуджаным выглядзе разам з першымі або другімі стравамі. Таксама яе часта выкарыстоўваюць у якасці ікры. Салата наносяць на лустачку белага хлеба і падаюць да стала ў выглядзе смачнага і сытнага бутэрброда.
Марынаваная закуска з шынкоў і агуркоў
Зімовы салата з агуркоў і шынкоў можа нарыхтоўвацца рознымі спосабамі. Мы ж рэкамендуем скарыстацца найбольш простым рэцэптам. Для яго рэалізацыі нам спатрэбяцца:
- шынкі маладыя жоўтага колеру - каля 250 г;
- агуркі невялікія маладзенькія - 200 г;
- вострая паста таматная - каля 2 вялікіх лыжак;
- вада пітная - прыкладна ½- шклянкі;
- воцат 6% сталовы - 2 вялікія лыжкі;
- раслінны алей без паху - 1 вялікая лыжка;
- пясок цукровы - каля 10 г;
- соль дробная - ½- вялікі лыжкі.
Працэс апрацоўкі гародніны
Перш чым замаріновать гародніна і зрабіць наивкуснейшую закуску, іх варта добранька апрацаваць. Агуркі мыюць і вытрымліваюць ў ледзяной вадзе каля 3 гадзін, а затым зразаюць кончыкі і шаткуюць кружочкамі. Што тычыцца маладзенькіх шынкоў, то іх здрабняюць аналагічным чынам. Калі гэты гародніна мае вялікія памеры, то яго варта папярэдне ачысціць ад сярэдзінай часткі, а толькі потым нарэзаць на кавалачкі.
Пасля таго як абодва інгрэдыента будуць апрацаваны, іх злучаюць у адной посудзе і мяшаюць. У такім выглядзе гародніна пакідаюць у баку на 15-30 хвілін (пакуль яны не вылучаць свой сок).
рыхтуем марынад
Марынад для такой закускі робіцца прасцей простага. У першую чаргу даводзяць да кіпення пітную ваду. Затым да яе выкладваюць цукровы пясок, дробную соль і алей без паху.
Пракіпяціце марынад каля 3 хвілін, да яго дадаюць таматавую пасту і добранька перашкаджаюць. Яшчэ праз 2 хвіліны рондаль здымаюць з пліты, а да яе змесціва уліваюць сталовы воцат.
Закаткі зімовага салаты
Расклаўшы сумесь з агуркоў і шынкоў па шкляным банкам, іх тут жа заліваюць кіпячым марынадам. Прыкрыўшы гародніна бляшанымі вечкамі, іх ставяць у таз з вадой і стэрылізуюць на пліце каля ¼- гадзіны. Па сканчэнні часу закуску закочваюць, цалкам астуджаюць і прыбіраюць у прахалоднае месца, дзе захоўваюць каля месяца, пасля чаго ўжываюць у ежу.
Капустная закуска з агуркамі
Зімовы салата з агуркоў і капусты робіцца практычна гэтак жа, як і з прымяненнем шынкоў. Для гэтага нам спатрэбіцца:
- капуста белакачанная - каля ¼- відэлец;
- агуркі маладзенькія - прыкладна 2 кг;
- збожжа гарчыцы - 1 вялікая лыжка;
- соль марская - 1 вялікая лыжка;
- цукар бурачны - 2 вялікія лыжкі;
- сланечнікавы алей - прыкладна 1/3 шклянкі;
- воцат натуральны сталовы - каля 3 вялікіх лыжак.
Працэс пакрокавага падрыхтоўкі
Зімовы салата з агуркоў з гарчыцай робіцца лёгка і проста. Для пачатку апрацоўваюцца гародніна. Агуркі шаткуюць кружочкамі, а капуста - сярэднімі кавалачкамі (не саломкай). Пасля гэтага абодва кампанента шчыльна выкладваюць у стэрылізаваны банку і прыступаюць да падрыхтоўкі марынаду. Робіцца ён наступным чынам: у кіпячоную ваду дадаюць марскую соль, бурачны цукар, збожжа гарчыцы і сланечнікавы алей.
Змяшаўшы кампаненты, атрымліваюць даволі рэзкі марынад. Яго кіпяцяць каля 3 хвілін, а затым здымаюць з пліты. Далей у ваду дадаюць сталовы воцат і зноў добра мяшаюць.
У завяршэнні гатовы марынад разліваюць па слоіках з гароднінай і затуляюць вечкамі. Стэрылізуюць такую нарыхтоўку на працягу 15 хвілін, пасля чаго зашпунтоўваюць бляшанымі вечкамі.
Пасля поўнага астывання нарыхтовак іх прыбіраюць у склеп. Да стала такую незвычайную і рэзкую закуску падаюць па сканчэнні 5 тыдняў. Агурочкі і белакачанная капуста атрымліваюцца вельмі храбусткімі і смачнымі. Іх падаюць да абеду разам з першымі або другімі стравамі.
- Смачная закуска з агуркоў на зіму
- Смачныя салаты: рэзаныя агуркі ў гарчыцы на зіму
- Агуркі па-карэйску з морквай. рэцэпты
- Агуркі і таматы: карысць і каларыйнасць. Салата з агуркоў і памідораў - рыхтуем дома
- Як прыгатаваць салата з агуркоў і яек
- Рыхтуем салата з шынкоў на зіму. рэцэпт
- Хатнія агароднінныя салаты на зіму: рэцэпты прыгатавання
- Салата з кальрабі: рэцэпт прыгатавання
- Хатняе кансерваванне: данскі салата на зіму
- Як нарыхтаваць найсмачныя салаты на зіму - некалькі ўдалых рэцэптаў
- Смачныя і карысныя нарыхтоўкі: кубанскі салата на зіму
- "Дунайскі салата" - гэта смачна!
- Рыхтуем карэйскія салаты з агуркоў на зіму. І не толькі...
- "Нежынскі" салата з агуркоў: агародніннае ласунак ў зімовы час
- Салата "парамониха" на зіму - цікавая закуска з пацешным назвай
- Салата з перцам балгарскім
- Салата з балгарскім перцам і сырам. некалькі рэцэптаў
- Прыгатуйце арыгінальны салата "бярозка з чарнаслівам"
- Салата з салёных агуркоў: рэцэпты
- Салата з агуркоў і памідораў
- Вітамінавы салата з зялёнага лука