Як варыць гороховое пюрэ?

Відэа: гарохавага пюрэ цудоўнае.

Шмат хто ў сваім савецкім дзяцінстве елі ў дзіцячым садзе ці школе такое простае страва, як гороховое пюрэ. Каму-то яно падабалася, камусьці - не, але факт таго, што гарох змяшчае шмат карысных вітамінаў і мінералаў застаецца заўсёды. Гороховое пюрэ - гэта вельмі простае ў падрыхтоўцы і смачнае страва, якое можна выкарыстоўваць як гарнір да мяса, напрыклад, альбо проста, як самастойнае страва. Для прыхільнікаў вегетарыянства гэта наогул знаходка. Калі ўключыць сваю фантазію, то можна прыдумаць мноства варыянтаў як разнастаіць гороховое пюрэ.

Аднак не многія ведаюць, як варыць гороховое пюрэ правільна, каб гарох добра зварыўся і быў рассыпістым, смачным і далікатным.

Падрыхтоўка гарохавага пюрэ не патрабуе вялікага кулінарнага таленту і вялізнага вопыту гатавання, галоўнае ведаць некаторыя асаблівасці гэтага прадукту. Для пачатку, вам неабходна выбраць правільны гатунак гароху. Для вашага гарохавага пюрэ падыдзе жоўты васковай гарох палоўкамі. Паколькі такі гарох вырошчваюць на сухіх глебах, ён убірае ў сябе вялікую колькасць вітамінаў і пажыўных рэчываў, якія неабходныя чалавечаму арганізму. Можна таксама выкарыстоўваць мазгавыя гатункі гароху (маршчыністыя або гладкія).

Відэа: Гарохавай пюрэ

Як варыць гороховое пюрэ?

Першае правіла, якое неабходна выконваць, калі вы хочаце, каб падрыхтоўка было хуткім, заліваць гарох вадой напярэдадні падрыхтоўкі. Ён павінен быць вымачыць у вадзе не менш за восем гадзін. Лепш гэта рабіць такім чынам: заліць гарох вечарам і пакінуць на ноч, ён ўбярэ ваду і будзе лягчэй разварваюць. На наступны дзень яго можна з лёгкасцю прыгатаваць.

Відэа: # 630 - Як прыгатаваць гороховое пюрэ

Зліваеце ваду вячэрнюю і заліваеце кіпенем так, каб вада пакрывала гарох у рондалі на два пальцы вышэй. Ставіце на вялікі агонь, і даводзіце да кіпення. Калі гарох закіпіць, трэба паменшыць агонь да мінімуму і варыць яшчэ пасля гэтага на працягу гадзіны. У самым канцы, перад тым як зняць, у гарох трэба дадаць дробку солі (калі дадаць раней, то гарох будзе даўжэй варыцца, так як соль змацоўвае яго) да спадобы і кавалачак сметанковага масла. Некаторыя аддаюць перавагу дадаваць у пюрэ трохі малака, але я ніколі так не раблю (можа быць, я проста не люблю малако?), Але вы можаце паспрабаваць зрабіць па-рознаму, раптам вам спадабаецца. Затым рондаль здымаем з агню і пакідаем пры пакаёвай тэмпературы пад вечкам гарох, каб ён прапарыць і разварыць. Тады яго ўжо практычна не трэба будзе таўчы. Праз падлогу гадзіны можна яго працерці праз сіта або растаўчы да стану аднастайнага пюрэ (я заўсёды яго параўноўваю з дзіцячым харчаваннем). Калі ў вас ёсць блендер, то ўвогуле няма праблем: засынаем ў блендер, змешваем, вось вам і гатовае гороховое пюрэ - смачна і карысна!

Цяпер вы ведаеце, як рыхтаваць гороховое пюрэ для гарніру. Яно падыходзіць да любога мяса.

Відэа: Незвычайнае гороховое пюрэ: хутка і смачна!

Але можна зрабіць гороховое пюрэ і асобным стравай. Для гэтага вам неабходны кавалачак бекону, нарэзаны тонкімі лустачкамі і дробна пашаткаваць рэпчаты лук. Усё гэта абсмажваем ў сланечнікавым алеі на патэльні да залацістай скарыначкі і дадаем да нашага пюрэ. Атрымліваецца вельмі смачна і сытна.

Ёсць яшчэ адзін спосаб, як варыць гороховое пюрэ, больш сучасны. Зараз вельмі распаўсюджаны хуткаварка, у іх стравы рыхтуюцца вельмі хутка і захоўваюць свае карысныя ўласцівасці. І, калі вы шчаслівы ўладальнік такога чароўнага прылады, то для вас наогул не пытанне, як варыць гороховое пюрэ.

Відэа: Гарохавай пюрэ рецепт.Как прыгатаваць гороховое пюрэ

У гэтым выпадку падрыхтоўка ў вас зойме ўсяго 15 хвілін і мінімум намаганняў. Але, тым не менш, трэба памятаць, што гарох таксама трэба вымачыць перад варэннем, каб ён быў рассыпістым і далікатным.

Як бы вы ні рыхтавалі гэта страва, якое прыйшло да нас з савецкіх часоў, гороховое пюрэ застаецца смачным і карысным для чалавека ў любым узросце.