Катлеты ў духоўцы

Відэа: Катлеты з бульбай у духоўцы па-турэцку - Ізмір кёфте / zmir k fte tarifi

другія стравы - гэта аснова любога паўнавартаснага абеду. А што можа быць смачней сакавітых, духмяных котлеток са злёгку падсмажанай скарыначкай. Калі вы яшчэ не ведаеце, як прыгатаваць апетытныя і карысныя катлеты ў духоўцы, то чытайце далей, тут вы знойдзеце самыя лепшыя рэцэпты прыгатавання гэтага ўсімі любімага стравы.

мясныя катлеты

рыхтуем фарш

Для фаршу падыдзе абсалютна любое мяса, гэта можа быць свініна, кураціна, ялавічына, індычка. Курыныя катлеты ў духоўцы і з індычыны з'яўляюцца самымі дыетычнымі і карыснымі. Мяса здрабняем ў камбайне або прапускаем праз мясасечку, у атрыманую масу дадаем соль, яйка, спецыі, здробнены лук і часнык. На ваш густ можна пакласці таксама шынкі, вараная бульба, хлеб, вымачаны ў цёплым малацэ або вадзе.

Для таго каб катлеткі атрымаліся духмянымі і сакавітымі неабходна разлічыць прапорцыі: на кожныя 500 г мяса неабходна ўзяць адну сярэднюю цыбуліну, 2 зубка часныку, 2 яйкі і па жаданні бульба, хлеб, шынкі. Далей масу добра змешваем і адпраўляем у халадзільнік на 30 хвілін.

Запякаць

Неабходна разагрэць духавы шафу да тэмпературы 220 градусаў, затым ўзяць бляху, вышмараваць яго тлушчам або раслінным алеем. Калі вы хочаце атрымаць страву без хрумсткай скарыначкі, то выкарыстоўвайце рукаў для выпякання. Рукамі, сталовай лыжкай або нажом сфармаваных катлеты, абкачайце кожную ў паніровачных сухарах і выкладзеце на бляху. Адпраўце яго ў духавы шафу. Пераварочваць варта праз 15 хвілін, пачакайце яшчэ столькі ж і смачныя катлеты ў духоўцы гатовыя.

Рада: катлеты ў духоўцы будуць больш смачнымі, калі перад адпраўкай туды, вы вышмаруеце кожную сметанковым алеем або маянэзам з кетчупам. Калі хочаце атрымаць іх з залацістай скарыначкай, то спачатку злёгку падсмажце іх на патэльні, а затым адпраўце у духоўку на 15 хвілін.

рыбныя катлеты у духоўцы

Відэа: Гатуем разам: катлеты ў духоўцы

Выбіраем рыбу для фаршу

Чым сыцей рыба, тым смачней атрымаецца блюо. Хоць посная рыба, такая як шчупак і судак, можа стаць матэрыялам фаршу для смачных сечаных катлет. Скумбрыя і ласось, мінтай і марская мова, стаўрыда і тунец - амаль усе віды падыдуць для іх падрыхтоўкі. Ідэальным варыянтам стане свежевыловленной рыба. На яе свежасць паказвае: чырвоны колер жабраў, бліскучыя вочы, шчыльна прылеглая луска, свежы пах, плаўнікі тушкі не павінны быць сухімі.

Калі вы вырашылі набыць для фаршу замарожаны прадукт, то звернеце ўвагу на роўнасць замаразкі і цэласнасць тушкі. Мяса павінна быць сакавітым, напаўпразрыстым і бліскучым, мець яркі колер. Змена афарбоўкі, а таксама сухія краю кажуць пра абавязкам захоўванні і паўторнай замарозцы рыбы.

рыхтуем фарш

Відэа: Катлеты - гнязда ў духоўцы. Вкуснота!

Ідэальным варыянтам для рыбных катлет з'яўляецца самастойна прыгатаваны фарш, так як набыты ў краме часта бывае нізкай якасці і выглядае не вельмі апетытна. Для яго прыгатавання дастаткова будзе здрабніць рыбнае філе ў камбайне або прапусціць двойчы праз мясасечку.

На кожныя 500 г рыбнага філе вам спатрэбіцца 2 сярэднія цыбуліны, зеляніна, адварная моркву, 2 яйкі, перац і соль.

Атрыманы фарш неабходна змяшаць з сечанай морквай і лукам, заправіць перцам, соллю, пакласці 2 яйкі і добра змяшаць (можна выкласці масу ў поліэтыленавы пакет і адбіць).

Запякаць

Далей формуем сярэднія па велічыні авальныя катлеты, затым трэба абкачаць іх у манка або паніровачных сухарах і выкласці на бляху. Зараз можна запякаць катлеты ў духоўцы пры 210С каля 45 хвілін.

Савет: калі паўфабрыкатаў атрымалася шмат, то частка з іх можна замарозіць, папярэдне паклаўшы іх на апрацоўчую дошку, а калі яны добра замерзнуць для эканоміі месца ў маразілцы перакласці ў пакет. У гэтым выпадку вы зможаце прыгатаваць смачны вячэру за вельмі кароткі час. Прыемнага апетыту.