Як выбраць і як правільна варыць крэветак?

Відэа: Як правільна варыць крэветкі?

Морапрадукты славяцца сваімі карыснымі ўласцівасцямі і вытанчаным густам. Крэветкі цалкам адпавядаюць такой думкі: у іх мноства мінералаў, вітамінаў, якасны бялок, ёд і вельмі неабходныя арганізму кіслоты Амега-3. Яшчэ адзін плюс - невялікае ўтрыманне калорый. Каб адчуць усе гэтыя перавагі морапрадуктаў у поўнай меры, трэба ведаць, як выбіраць і як правільна варыць крэветак. Такім чынам, некалькі карысных правілаў.

Відэа: Як выбраць крэветкі - Савет ад Все буде добре - Выпуск 77 - 2012/11/12 - Усё будзе добра

Як выбраць морапрадукты

Перад тым як варыць крэветкі, неачышчаных ці ўжо без панцыра, трэба здолець правільна іх выбраць. Усяго існуе каля двух тысяч відаў, якія можна падзяліць на дзве катэгорыі. Гэта крэветкі з паўночных мораў і тыя, што здабываюцца ў цёплых водах. Першыя драбней, але больш карысна і пажыўней, а другія буйней і смачней. Выбіраючы іх у краме, звернеце ўвагу на тое, што ў адной партыі морапрадукты павінны быць аднолькавымі па памеры, роўнымі і аднастайнага колеру, з падхіленымі хвастамі. Стары прадукт адрозніваецца жаўтлявым адценнем з чорнымі і цёмнымі крапінкамі, сухімі лапкамі і панцырам. Разагнуць хвосцікі кажуць пра тое, што ракападобныя было замарожана ўжо мёртвым. Нават калі вы цалкам дакладна ведаеце, як правільна варыць крэветак, у вас не атрымаецца смачнае страва, калі купіць няякасныя морапрадукты. Сачыце за тым, каб на іх не было камячкоў снегу і непразрыстага лёду, а на паверхні панцыра белых плям - гэта прыкмета перемерзших крэветак. Звярніце ўвагу і на колер галоў. Чорны сігналізуе аб хворых асобінах, а вось зялёных і карычневых можна не баяцца. Лепш за ўсё абраць ракападобных шэра-бурага колеру, гэта значыць, што яны былі замарожаныя яшчэ свежымі.

Відэа: Як варыць крэветкі? Як ёсць крэветкі?

Як правільна варыць крэветак

Калі ў вас свежыя морапрадукты, на іх падрыхтоўка спатрэбіцца не больш за дзесяць хвілін. Дробныя асобіны будуць гатовыя ўжо за тры. Уважліва сочыце за ступенню гатоўнасці, пераваранага мяса становіцца цвёрдым і неапетытнай. Як варыць вычышчаныя крэветкі? Паступова разморозьте іх, спачатку пакінуўшы ў халадзільніку, а потым пры пакаёвай тэмпературы. Ня трэба размарожваць ў гарачай вадзе або мікрахвалевай печы, так вы пазбаўляеце іх усіх карысных уласцівасцяў. Такім чынам, прадукт гатовы да падрыхтоўкі. Як правільна варыць крэветак? Апусціце іх у кіпячую ваду з невялікай колькасцю солі, варыце каля дзесяці хвілін, пасля чаго пакіньце ў вадзе на чвэрць гадзіны. Так атрымаецца сакавіцей і духмяны. Даведаўшыся пра тое, як правільна варыць крэветак, можна і паэксперыментаваць са густамі. Напрыклад, паспрабаваць дадаць у ваду пятрушку, лаўровы ліст, кроп або кмен. Можна таксама дадаць гарошыны чорнага перцу або цукар. Як толькі крэветкі зварыш, яны набудуць аранжавы адценне і ўсплывуць ўверх. Падаваць да стала іх рэкамендуецца з сокам цытрыны і атрыманым пры падрыхтоўцы апетытным адварам. Пры жаданні можаце прыгатаваць морапрадукты і з дапамогай параваркі. Спатрэбіцца ўсяго пяць хвілін, пры гэтым мяса захавае і свой выдатны густ, і ўсе вітаміны і карысныя рэчывы.