Парады гаспадыням: як печ піражкі ў духоўцы

Падніміце рукі, хто не любіць смажаныя пиржки. Мала верыцца, што хто-то падыме. Таму што гэта былі смакатой. Праўда, не ўсе ведаюць, як печ піражкі ў духоўцы, ды многія і не задумваюцца, галоўнае, каб яны былі на стале. Пірагі можна рыхтаваць па-рознаму. Можна смажыць на патэльні на раслінным алеі, а можна і запякаць у духоўцы. Каму як падабаецца.

Разгледзім, як печ піражкі ў духоўцы з рознай начынкай. У першую чаргу трэба прыгатаваць цеста, якое з'яўляецца важным момантам у выпечцы пірагоў. Гэты працэс даволі складаны, але ён таго варта. Добра прыгатаванае цеста - залог смачных піражкоў, з якой бы начыннем яны не былі.

Бярэм адну лыжку цукру і расцірае ў ёй 30 грамаў дрожджаў. Расціраем да таго часу, пакуль не знікнуць крышталі цукру. У выпадку, калі дрожджы вынятыя з халадзільніка, яны павінны дайсці да пакаёвай тэмпературы самі па сабе. Разаграваць іх прымусова не трэба. Гэта адно з правілаў, як печ піражкі з правільна падрыхтаванага тэсту.

Далей у посуд з дрожджамі наліваем малако і кладзём муку. Колькасць інгрэдыентаў будзе залежаць ад таго, як шмат вы вырашылі печ піражкоў. Змесціва ёмістасці павольна змешваем, прычым перашкаджаем ў адзін бок, не змяняючы кірункі. Пасля гэтага адстаўляе посуд у бок, хай даходзіць, а ў гэты час у іншай кубку ці талерцы разбіваем курыныя яйкі, колькасць, зноў жа залежыць ад таго, колькі будзеце кухарыць. Напрыклад, разбіваем тры яйкі, дадаем адну чайную лыжку солі і тры сталовых лыжкі цукру. Усё гэта змешваем і дадаем у першую ёмістасць з дрожджамі, малаком і пакутай. Пасля мяшання насыпаем муку, 700-800 г хопіць. І зараз гэтую масу пачынаем камячыць рукамі.

Пра тое, як печ піражкі ў духоўцы, любая гаспадыня ведае напэўна, але не ўсе з іх да канца спраўляюцца з тэстам. Таму цеста бывае то жорсткім, то "гумовым". Каб такога не здарылася, рушым правілах. Далей Растопліваць сметанковае масла, грам 200-300, дадаем расліннага (каб піражкі не засыхаюць), і ўсю гэтую сумесь, патроху дадаем у цеста. Гатовае цеста зачыніць вечкам і паставіць у цёплае месца, лепш да батарэі. Па ходзе паспявання цеста трэба пару разоў аблажыць на месца, так як яно ў цяпле пачне падымацца.

Відэа: Просты рэцэпт. Піражкі з яблыкамі ў духоўцы

Пасля таго як цеста падышло, на стол насыпаем трохі мукі. Чаму трохі? Каб піражкі ня страцілі лёгкасць. Зараз аб тым, як печ піражкі ў духоўцы пасля іх поўнай падрыхтоўкі. На бляху раскладваем нарыхтоўкі, змазваем іх малаком і ставім у духоўку. Час ад часу пазіраем у назіральнае акно. Калі ў вас добрая духоўка, то піражкі будуць румянага аднолькава. Галоўнае не празяваць, але разам з тым і ня вымаць з духоўкі раней часу. Паўтараю, залежыць ад духоўкі.

Як печ піражкі з бульбай, думаю, вядома шматлікім. Спачатку таксама рыхтуецца цеста, як было сказана вышэй. Потым начынне. Чысціцца неабходную колькасць бульбы і ставіцца варыцца. У канцы варэння трэба пасаліць па гусце. Затым рыхтуем посуд і выкладваем туды вараную бульбу. Дадаем у яго малако і разбіваем адно-два курыных яйкі. Змесціва ёмістасці пачынаем таўчы. Размінаць бульбу трэба да такой ступені, каб не было макулінак і камякоў, ад гэтага будзе залежаць якасць пірагоў. Пасля падрыхтоўкі начыння пачынаем ляпіць піражкі і раскладваць іх на бляху. Таксама змазваем іх малаком або сумессю яйкі і вады, даём трохі абараніцца, каб яны набраліся, і пачынаем выпякаць.

Відэа: Піражкі з бульбай у духоўцы ад Івана!

Цяпер, ведаючы як печ піражкі ў духоўцы, можна іх пасмажыць і на патэльні. Камусьці піражкі, смажаныя на патэльні, падабаюцца больш. Яны сакавіцей, прыгажэй вонкава. Скарыначка ў іх храбусткая. Іншымі словамі - на густ і колер таварышаў няма. У каго якія перавагі.

І, тым не менш, як бы ні былі прыгатаваны піражкі, яны ніколі не затрымліваюцца доўга. Таму што гэта смачна.