Лікбез: колькі смажыць лісічкі?

Лісічкі - гэта грыбы, якія ніколі не бываюць чарвівыя, што адрознівае іх ад сваіх лясных братоў. Акрамя гэтага, яны спрыяльна ўплываюць на такі чалавечы орган, як печань, дапамагаючы ёй спраўляцца з таксінамі і выводзіць паразітаў. Колькі смажыць лісічкі перад тым, як уключаць іх у склад страў або падаваць на стол? Асаблівасці прыгатавання гэтых грыбоў мы і разгледзім у дадзеным артыкуле.

Відэа: Лісічкі дзе збіраць і як смажыць лісічкі

Ці патрэбна паравая апрацоўка?

Варыць Ці лісічкі перад тым, як іх смажыць, ці не? Любыя грыбы, акрамя першагатунковых (рыжык, грузд, белы грыб), абавязкова трэба адварваць. Так як такі спосаб апрацоўкі гарантуе на 100%, што ўсе небяспечныя для здароўя чалавека бактэрыі будуць знішчаны. Гэта для грыбоў, якія, як губкі, ўбіраюць практычна ўсё, вельмі важна. Аднак некаторыя аматары запэўніваюць, што лісічкі ня трэба адварваць у тым выпадку, калі яны аднакаляровыя, непашкоджаныя і чыстыя. Дастаткова проста іх пасмажыць. А пасля гэтага падаць на стол ці дадаць у іншае страва. колькі смажыць лісічкі у такім выпадку? Каля 25-35 хвілін. Іх гатоўнасць вызначаецца па вонкавым выглядзе, але пра гэта пазней.

Колькі смажыць лісічкі пасля варэння?

Калі ўсё ж такі вы вырашылі не рызыкаваць і прынялі рашэнне адварыць грыбы, то рэкамендуецца:

Відэа: Як прыгатаваць Лісічкі (хутка і смачна)

• змясціць грыбочкі ў астуджаную ваду (прыблізна на паўгадзіны), каб яны отмокли;
• пасля гэтага яшчэ раз прамыць лісічкі і выдаліць з дапамогай нажа месцы забруджванняў, адмыць якія не атрымоўваецца;
• буйныя грыбочкі можна парэзаць на некалькі частак;
• закіпяціць ваду і ў яе пакласці прамытыя лісічкі;
• на сярэднім агні адварыць іх на працягу 15-20 хвілін.

Колькі па часе смажыць лісічкі пасля такой працэдуры? Адказаць на гэтае пытанне адназначна даволі складана, бо шмат што залежыць ад такіх фактараў, як велічыня грыбоў, узровень гатоўнасці пасля варэння, велічыня агню і гэтак далей. У сярэднім час вар'іруецца ад 20 да 25 хвілін. Разам з грыбочкі ў патэльню дадайце папярэдне прыгатаваны лук (абсмажце яго колцы або чвэртачкі з алеем да з'яўлення спецыфічнага паху), соль і часнык. Як даведацца, што лісічкі гатовыя?

• Колер грыбоў становіцца больш яркім і насычаным.
• Лук памяншаецца ў аб'ёме і становіцца больш цёмным.

Такім чынам, колькі трэба смажыць лісічкі, вы цяпер ведаеце. А ці ў курсе вы:

Відэа: смажым лісічкі

• што калі сланечнікавы алей замяніць сметанковым, то густ у грыбочкі будзе больш мяккім і благородным-
• што лук лепш нарэзаць тонкімі кольцамі або палосачка;
• што калі грыбочках не перашкодзіла бы трохі кіслінкай, то можна выкарыстоўваць цытрынавы сок;
• што дробка базіліка і маярану, а таксама орегано нададуць стравы пікантнасць;
• што зеляніна надае лісічкі прыемны выгляд і дадае нотку густу;
• што пры жарке можна дадаць у патэльню смятану;
• што лепш за ўсё грыбочкі падаваць з бульбай (пюрэ, смажаным) і зелянінай?

рэзюмэ

Колькі смажыць лісічкі? Калі папярэдне вы апрацоўваеце грыбы ў вадзе, то ёсць варыце іх, то каля 20 хвілін. Калі гаворка ідзе пра лісічкі, якія не падвяргаліся варэнні, то паўгадзіны і больш. Вызначыць гатоўнасць лясных далікатэсаў можна па іх колеры і луку, які абавязкова трэба дадаваць пры гатаванні.