Як правільна варыць буракі, каб захаваць яе ўласцівасці

Любая сучасная кухня не абыходзіцца без такога гародніны, як буракі. Яна валодае добрымі смакавымі якасцямі і карыснымі ўласцівасцямі, паколькі змяшчае вітаміны, мінералы, аскарбінавую кіслату, каратын, алкалоіды і іншыя элементы. Пры гэтым алкалоіды спрыяюць умацаванню капіляраў, засваенню арганізмам бялкоў і расшчапленню тлушчаў, паніжаюць ў крыві ўзровень халестэрыну. Неабходна ведаць, як правільна варыць буракі, каб у ёй захаваліся ўсе гэтыя элементы. Варта адзначыць, што, які прысутнічае ў гародніны вітамін U

Відэа: Жыць здорава! - Выпуск ад 2016/02/10

Буракі карысная ў любым выглядзе, як у свежым, так і ў варанай, марынаваным ці тушаным. Звычайна з яе рыхтуюць розныя салаты, боршч, халаднікі і бурачнікі. Нягледзячы на ​​тое, што гэтая агароднінная культура мае здольнасць захоўваць свае ўласцівасці пры кулінарнай апрацоўцы, усё ж рэкамендуецца прытрымлівацца некаторых правіл з нагоды таго, як правільна варыць буракі. Так, гародніна неабходна варыць асобна ад астатніх прадуктаў у вадзе без солі. Пры гэтым буракі можа рыхтавацца ў рондалі, пароварке ці мікрахвалевай печы.

Спачатку трэба добра вымыць буракі. Карані зрэзаць ня трэба, паколькі разам з сокам могуць выцячы і карысныя рэчывы. Кладзецца гародніна ў кіпячую ваду, варыць яго неабходна да аднаго гадзіны, у залежнасці ад памераў. Пасля ён апускаецца ў ледзяную ваду для таго, каб было лягчэй здымаць лупіну. Неабходна памятаць, што даліваць ваду падчас варэння трэба толькі халодную. А каб буракі не страціла свайго колеру, у ваду дадаюць некалькі лыжак воцату.

Відэа: Як прыбраць і захаваць зімой буракі

Перад тым, як адварыць буракі ў мікрахвалевай печы, яе трэба вымыць і абкласці ў цэлафан. Рыхтаваць пры высокай магутнасці дваццаць хвілін.

Звараную агароднінную культуру рэкамендуецца захоўваць у халодным месцы не больш двух дзён, інакш яна пусціць сок і страціць пажыўныя ўласцівасці.

Варта ведаць, што самай смачнай лічыцца маладая буракі даўгаватай формы. Для баршчу падбіраецца гародніна, які ў зрэзе мае чаргаванне чырвоных і белых кольцаў.

Пры гэтым неабходна памятаць аб тым, як правільна варыць буракі, бо ад гэтага залежаць не толькі яе смакавыя якасці, але і захаванасць карысных уласцівасцяў. Пры варэнні вада павінна трохі прыкрываць гародніна, а сама буракі - варыцца з зачыненым вечкам. Паколькі кісларод згубна ўплывае на які прысутнічае ў гародніны вітамін З, ён папросту яго разбурае. Гатоўнасць караняплода правяраюць метадам праколвання нажом, пры гэтым гатовы гародніна павінен быць мяккім.

Відэа: Колькі варыць моркву і як варыць моркву | #edblack

Пры дапамозе гэтага карыснага караняплода можна таксама лячыць шматлікія захворванні, але пры гэтым трэба ведаць і памятаць, як правільна варыць буракі, каб дасягнуць станоўчага эфекту лячэння. Для лячэння ўжываецца як адвар, так і сок, карысны пры захворваннях горла, сэрца і сасудаў, печані, ЖКТ, а таксама пры анеміі. Ён валодае спазмалітычным дзеяннем, паляпшае зрок, выкарыстоўваецца пры лячэнні захворванняў органаў дыхання. Аднак варта мець на ўвазе, што не рэкамендуецца ўжываць свежевыжатый сок ў вялікай колькасці, гэта можа негатыўна адбіцца на самаадчуванні. Такі сок змяшчае лятучыя рэчывы, здольныя привесити нават да развіцця комы. Перад ужываннем ён павінен пастаяць у цёмным месцы пару гадзін.

Варта з асцярожнасцю ўжываць буракі тым, хто пакутуе остеропорозом, гастрытам, цукровы дыябет, мачакаменнай хваробай і парушэннем абменных працэсаў у арганізме. Таксама нельга яе спалучаць з газаваныя напоі і кіслымі сокамі.

Відэа: Жыць здорава! Моркву. Як яна ўплывае на зрок? (2016/02/16)

Такім чынам, каб ведаць, як правільна зварыць буракі, неабходна памятаць некалькі простых правілах. Калі іх прытрымлівацца, можна не толькі атрымаць смачны прадукт, але і ўзбагаціць свой арганізм вялікай колькасцю пажыўных і карысных рэчываў.