Як прыгатаваць курыную печань: рэцэпты на ўсе густы

Курыная пячонка - Далікатэсная прадукт, значна далікатней і больш карысна, чым свіная або ялавічная. Клапатліва і ўмела прыгатаваная, курыная печань

Відэа: Як прыгатаваць Курыную Печань. Хуткі і смачны рэцэпт. // Алег Карп

Як прыгатаваць курыную печань? Ды гэта зусім нескладана. Дастаткова ведаць базавыя рэцэпты і вар'іраваць іх, змяняючы інгрэдыенты, склад і спецыі.

1. Спачатку разгледзім, як прыгатаваць печань курыную ў смятане.

Напэўна, гэта самы просты рэцэпт: на распаленую патэльню, куды папярэдне трэба наліць трохі расліннага алею, выкладваем вычышчаную і вымытую печань. Калі кавалачкі вялікія, рэжам іх. Каб алей не пырскаць, пячонку можна абсушыць перад гарачай. Абсмажваем хутка, змешваючы час ад часу, да лёгкай румянай скарыначкі. Дадаем нарэзаны паўколамі лук і прожариваем печань разам з лукам, зменшыць агонь да сярэдняга. Перчем і солім па гусце, пасыпаем спецыямі, кладзём пару лаўровых лісцікаў і заліваем сумессю з шклянкі смятаны, змяшанай з паловай шклянкі вады (гэта на 1 кг пячонкі). Даводзім да кіпення, накрываем вечкам і тушым хвілін 5. Выдатнае страва можна есці з гарнірам з макаронных вырабаў, круп, гародніны. У прынцыпе, падыдзе любы гарнір.

2. Калі замяніць смятану у папярэднім рэцэпце на віно (лепш чырвонае сухое), зьмяшанае з вадой, то печань становіцца святочнай стравай.

3. Цудоўным адказам на пытанне «Як прыгатаваць курыную печань? »з'яўляецца рэцэпт оладьев з пячонкі.

Пячонку, лук, часнык (для аматараў) прапускаем праз мясасечку або здрабняем ў блендере. Соль, перац - па гусце. Дадаем пару яек, 2 сталовыя лыжкі мукі, добра вымешваюць і смажым на гарачай патэльні, як звычайныя оладушки, зачерпывая сумесь лыжкай. Абсмажваем з абодвух бакоў, перагортваючы па меры гатоўнасці. Гэтыя аладкі добрыя і гарачымі, і лядоўнямі. Падобная сумесь выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі «коржей» для пячоначнага торта, толькі на патэльню выліваецца большая колькасць пячоначнай-цыбульнага тэсту (добра гэта рабіць апалонікам), разраўноўваецца і перагортваецца лапаткай па меры гатоўнасці.

Прослаивать можна і оладушки, змацоўваючы іх паміж сабой па 2-3 штукі, і каржы. У якасці напаўняльніка выдатна падыдзе смажаны лук у вялікіх колькасцях, змяшаны з маянэзам, смятанай, часныком, зелянінай.

На пытанне «Як прыгатаваць курыную печань?» Мы, у прынцыпе, адказалі: смажыць, тушыць, здрабніць і зноў-такі смажыць. Гэта базавыя навыкі.

Відэа: Цёплы салата з курынай печані з яблыкамі - Усе буде добре. Выпуск 691 ад 21.10.15

Зараз разгледзім, дзе можна выкарыстоўваць печеночку.

салаты

Печань у салатах - гэта класіка жанру. Яна настолькі далікатная і духмяная, што пышна спалучаецца з самымі рознымі інгрэдыентамі.

Салата «Кітай»

У аснове - лісце пекінскай капусты, якімі трэба выкласці страва сярэдняй глыбіні. Затым выкладваць пластамі: зялёнае яблык (дробна нарэзаць або нацерці). Сокам цытрыны паліць яблычны пласт. Далей - пласт абсмаленай курынай печані (грам 300-400), зверху - парэзаная тонкімі кольцамі або паўколамі цыбуліна (лепш чырвоная), жменька кедравых арэхаў, пры адсутнасцi - можна замяніць жменькай здробненых грэцкіх. заліць усё салатнай запраўкай: 2 сталовыя лыжкі воцату (пераважней яблычны), змешаныя з 2 салаўі лыжкамі расліннага алею (аліўкавы - лепш за ўсё), соль, перац - па гусце. Падрыхтоўка такога салаты не зойме шмат часу, а густ - выдатны!

Печань курыная ў мікрахвалеўцы

Цяпер шматлікія гаспадыні для хуткасці і прастаты падрыхтоўкі выкарыстоўваюць мікрахвалёўку. Давайце разгледзім, як прыгатаваць курыную печань у гэтым прынадзе, ужо які стаў на кухнях усяго свету звыклай рэччу.

Курыную печань заліць малаком так, каб яна была ледзь пакрытая. Засмажыць цыбулю з морквай, ды пабольш. Гэта таксама можна прарабіць з дапамогай мікрахвалевай печы: у пасудзіну пакласці нарэзаны лук з морквай, дадаць раслінны алей і адправіць у печ на 1,5 - 3 хвіліны ў залежнасці ад магутнасці. Выцягнуць, змяшаць і яшчэ раз выставіць таймер на 2,5 - 3 хвіліны. Зажарка гатовая. Перад абедам або вячэрай адправіць зажарку ў пячонку з малаком, дадаць спецыі (добра падыдуць шафран, куркума, кары), выставіць поўную магутнасць і давесці да кіпення (прыкладна 3 хвіліны). Зменшыць магутнасць да сярэдняй і рыхтаваць 15-20 хвілін. Соус атрымліваецца выдатны, далікатны, ледзь саладкавы. Гарнір - любы.

Відэа: Фітнес РЭЦЭПТЫ / Курыная грудка з гароднінай / ооочень смачна

паштэты

Курыная печань у паштэтах надзвычай прыгожая. Самы просты рэцэпт - смажаны лук са смажанай морквай і абсмаленай на вялікім агні пячонкай прапусціць праз мясарубку або блендер. Спецыі - па гусце. Сумесь ледзь ўзбіць.

Відэа: Макароны з курынай печанню

марынады

Папярэдне замарынаваных курыная печань рыхтуецца за лічаныя долі секунды на вельмі моцным агні. У якасці марынадаў падыдзе сухое віно - белае і чырвонае, уксусы розныя ў сумесі са спецыямі.

ведаючы асновы "пячоначнай кулінарыі", Прыгатаваць смачна курыную печань не складзе працы для любой гаспадыні. Галоўнае - гэта жаданне, тады ўсё атрымаецца!