Рыбны суп - рэцэпты для гурманаў

Здавалася б, што такога незвычайнага можа быць у рыбным супе? Адразу прыходзіць на розум простая вуха, якую ўсе прывыклі рыхтаваць з свежай рачной рыбы.

Ніхто і не спрачаецца, што ушица з свежай рыбкі, якую толькі што вылавілі з чыстай рэчкі, на прыродзе, ды з дымком ад вогнішча - гэта нешта! Але не ўсё ж заўзятыя рыбакі, а некаторым не да спадобы рачная рыба, ад якой часцяком папахвае цінай. Увогуле, як гаварыцца, рыбны суп - страва на аматара. А для некаторых і наогул «лепшая рыба - гэта курыца».

І, усё ж такі, паважаныя «нелюбители юхі», я хачу вас пераканаць - рыбны суп можа апынуцца сапраўды тым стравай, паспытаўшы якое, вы перамянеце сваё стаўленне да першых страў з рыбы, тым больш, што рыхтуюцца яны вельмі проста.

Відэа: Нарвежская суп з морапрадуктаў. Гурман ваяж. Фенікс Кіно. Кулінарыя і рэцэпты

Вы спрабавалі калі-небудзь сметанковы рыбны суп «па-фінску»? Няма?
Тады запісвайце рэцэпт, запэўніваю вас - не пашкадуеце!

Такім чынам, нам спатрэбіцца рыба (лепш за ўсё сёмга, ласось ці фарэль, але можна выбраць і іншую, якая вам больш падабаецца) - 500 г, тлустае малако або нятлустыя сліўкі (400 мл), бульба - 4 штучкі, лук рэпчаты 1 шт., невялікая моркву 1 шт. , Сталовая лыжка мукі, перац духмяны (некалькі гарошын), перац молаты (белы або чорны па гусце), соль, зеляніна (бярыце тое, што любіце).

Відэа: Самыя смачныя супы рецепты.Легкий рыбны суп

працэс падрыхтоўкі

Рыбу прамыць, пачысціць, разрабіць на кавалкі. Калі вы бераце цэлую рыбу, то адразаеце плаўнікі, галаву, хвост, выразаць хрыбет і варыце з іх булён на працягу 25-30 хвілін на слабым агні (пасля закіпання), паклаўшы ў ўводу цэлую цыбуліну, вычышчаную ад лупіны, а ў канцы варэння дадаўшы перац гарошкам, і, калі хочаце, лаўровы ліст. Пасля варэння гатовы булён працаджваюць. Астатнюю рыбу будзем варыць ўжо ў гэтым чыстым булёне разам з іншымі інгрэдыентамі.

Калі ж бераце ўжо разрабіць кавалкі рыбы, то прасцей. Спачатку закладваем у кіпячую ваду парэзаны кубікамі бульбу, моркву кружочкамі і перац, варым 10-15 хвілін, пасля чаго дадаем парэзаныя парцыённа кавалкі рыбы (добранька прамытыя), і варым яшчэ 5-10 хвілін, не забыўшыся пасаліць. У гэты час у сліўках (ці малацэ) раскладзем муку, каб не было камячкоў і, ўліваем гэтую сметанковую сумесь у суп, увесь час памешваючы. Варым ўсё на павольным агні яшчэ некалькі хвілін, дадаем спецыі, зеляніна, здымаем з агню, накрываем вечкам - всё! Праз некалькі хвілін суп можна падаваць на стол!

Думаю, такі сметанковы рыбны суп не пакіне абыякавым нікога і выглядае ён вельмі апетытна. Абавязкова паспрабуйце!

Відэа: Вкусные супы фото.Рыбный суп з пятрушкай, бульбай і кукурузай у мультиварке

Або вось яшчэ адзін рэцэпт - рыбны суп з сайры.

Прыгатаваць гэты смачны суп на хуткую руку не складзе працы любой, нават самай неспрактыкаванай гаспадыні. Прычым варыяцый такой стравы можа быць маса - з яйкам, з таматам ці без яго, з крупамі, некаторыя рыхтуюць нават з макароннымі вырабамі, але я прапаную найбольш просты, і не менш смачны рэцэпт, які вы самі можаце змяняць па сваім гусце.

Вам спатрэбіцца банка кансерваванай сайры у алеі, 2-3 бульбіны, 1 цыбуліна (замест рэпчатай цыбулі можна ўзяць лук-порей), 1 невялікая морква, соль, перац і свежая зеляніна па гусце. Для пікантнасці можаце ўзяць лыжку таматавай пасты або кетчупа (хто любіць).

У ваду (1,5 літра) які кідаецца парэзаны невялікімі кубікамі бульбу, варым 10 хвілін, злёгку падсаліць ваду, дадаем абсмаленыя на раслінным алеі лук і морква, даводзім да гатоўнасці бульбы, сайра з банкі злёгку размінаем, каб атрымаліся не надта буйныя кавалачкі і дадаем іх у суп з невялікай колькасцю алею з банкі. Досаливаем да спадобы, прыбаўляем сушеный кроп і даем пракіпець на слабым агні пару хвілін. На стол падаем са свежай зелянінай, парэзанай непасрэдна перад падачай.

Відэа: Рэцэпты супаў у хатніх условиях.Рыбный суп рагу

Калі вы хочаце атрымаць больш нізкакаларыйных варыянт супу, то не варта абсмажваць лук і моркву ў алеі, а таксама дадаваць у яго алейны соус з-пад рыбы - проста дадайце моркву, нашаткаваную або нарэзаную тонкімі кружкамі або дробнымі кубікамі (як вам больш падабаецца) у кіпячую ваду (разам з бульбай), а рэпчаты лук заменіце на лук-порей, дадаўшы яго без абсмажвання ў суп. Зялёныя пёры пакладзеце ў сырам выглядзе ў талеркі ў момант падачы на ​​стол.

Рыхтуйце з задавальненнем, эксперыментуйце, цешце сябе і сваіх блізкіх новымі незвычайнымі супамі і будзьце здаровыя!