Віна грузіі: кароткі агляд
Не так даўно ЮНЕСКА прыняла рашэнне ўнесці ў спіс нематэрыяльнай спадчыны чалавецтва грузінскі спосаб вінаробства. Калі ва ўсім свеце сусло вытрымліваюць ў бочках, то ў гэтай каўказскай краіне, а дакладней у яе рэгіёне Кахеці, у вытворчасці выкарыстоўваюць велізарныя гліняныя збаны - квеври. Жамерыны складаюць у гіганцкія, у два метры вышынёй, амфары, пасля чаго закопваюць іх у зямлю. Камяністы грунт і рэзкія ваганні горнага клімату ствараюць непаўторныя віна Грузии.В кожным гатунку тоіцца свая смакавая палітра, водар, гісторыя. Прыязджаючы ў гэты сонечны гасцінны край, галоўнае - не разгубіцца і выбраць з выдатных і проста добрых напояў (паколькі дрэнных вінаў тут проста не бывае) самыя лепшыя.
Съдържание
Відэа: Віна Грузіі - каментар эксперта
сухія марачныя
Відэа: # 1 | Грузія: Віно, хинкали, танцы !!!
У Грузіі прынятая старая савецкая класіфікацыя вінаў. Таму пад словам "марачнае" маецца на ўвазе прынятая ў краінах Заходняй Еўропы абрэвіятура DOC, што азначае "кантроль якасці па паходжанні". Такім чынам адзначаецца, што лазы для вырабу гэтага напою растуць толькі ў гэтым рэгіёне, і больш нідзе. гэта - лепшыя віна Грузии.Из белых гатункаў нельга не згадаць аб гонару краіны і лаўрэата шматлікіх міжнародных конкурсаў "Цинандали". Гэтак жа цудоўныя "Гурджаани", "Тибаани" і "Манави".
Відэа: Якое віно везці з Грузіі
марачныя чырвоныя віна Грузиитакже вышэй усякіх хвал. Чатыры залатых і шэсць срэбных медалёў заваявала на міжнародных конкурсах сухое "Телиани". Вось яркі прыклад таго, як звычайны французскі гатунак лазы Кабернэ-Совиньон ў сонечным горным краі спараджае гронкі з незвычайным густам саспелай вішні і пахам фіялкі. Мала чым саступаюць "Телиани" і "Напареули", "Кварели","Мукузани". Усе гэтыя высакаякасныя прадукты вытрымліваюцца ў дубовых бочках не менш за тры гады.
Ардынарныя віна Грузіі
Гэтыя напоі з невялікай колькасцю цукру (сухія) хоць і не вытрымліваюцца так доўга, як марачныя, і вырабляюцца з жамерын, а не з сусла, тым не менш вельмі вартыя. "Кахеці" і "Шуамта" праходзяць працэс ферментацыі ў гліняных квеври. Саперави - мясцовы гатунак лазы, вырашчанай спецыяльна для гэтых грунтоў, клімату, рэльефу. Гронкі спеюць позна, што надае гэтаму віну сухую нотку восені. Але і гэта яшчэ не ўсё.
Паўсухія і паўсалодкія віна Грузіі
Відэа: Гісторыя расійскага віна
З першай кагорты можна параіць белае "Тбилисури", ружовае "Сачын" і чырвонае "Пірасмані". У іх вытворчасці выкарыстоўваецца вінаград гатунку Саперави і новыя еўрапейскія тэхналогіі. А вось для паўсалодкія алкагольных напояў бяруцца вельмі рэгіянальныя гатунку ягад. таму віна "Твиши", "тэтра" і "саване" (Белыя), а таксама "Хванчкара", "Киндзмараули" і "Ахашени" (Чырвоныя) лічацца марачнымі.
Дэсертныя і ликерные віна Грузіі
Відэа: Сигнахи (Кахеція, Грузія) - горад кахання і віна !!! Signagi - Love and wine town!
Насуперак ходкаму думку аб тым, што ў краіне не выпрацоўваюцца салодкія алкагольныя напоі, яны ўсё ж ёсць, і вельмі недурственно. "анагена" нагадвае па гусце мадэру - цёмна-бурштынавая, насычаная, з доўгім рэхам смаку з ноткамі міндаля і шакаладу. "саамаў" п'ецца лёгка, хоць і тоіць у сабе семнаццаць градусаў. гранатавага колеру "Салхино" - тыпова ликерное віно, гэтак жа як і белае "Хихви".
Адным словам, зрабіце выбар і атрымлівайце асалоду ад ім!
- Декантеры для віна - посуд для абуджэння чароўнага напою
- Віно "лыхны" - знаёмства з Абхазіяй
- Лепшае віно - "Хванчкара"!
- Смачныя і карысныя віна чырвоныя
- "Лыхны", "букет абхазіі" і "апсны" - віно з каларытным адценнем
- Каньяк грузінскі - складаны напой з асаблівым густам
- Якія віна бываюць. Лікбез для аматараў напою
- Знакамітыя такайскія віна: агляд гатункаў
- Французскія віны: назвы і апісанне самых лепшых напояў
- Лепшыя балгарскія віна - кароткі агляд
- "Алазанская даліна" - віно, народжанае ў сэрцы Кахэці
- "Саперави" - віно з характарам
- Як выбраць віно чырвонае паўсалодкае? Якой маркі купіць чырвонае паўсалодкае віно?
- Лепшае белае грузінскае віно: назву і водгукі. Гатункі грузінскіх белых паўсалодкае вінаў
- Характарыстыка віна киндзмараули
- З чым п'юць паўсалодкае віно? Якое паўсалодкае віно выбраць?
- Віно Цымлянск: апісанне, цэны і водгукі пакупнікоў. Гісторыя Цымлянск завода пеністых вінаў
- Віды вінаў: падрабязная класіфікацыя
- Віно Шато - высакародны напой з шматгадовай гісторыяй
- Віно белы мушкат чырвонага каменя ( "Массандра"): водгукі
- Інкерманскіх завод марачных вінаў: прадукцыя