Рыхтуем сідр: рэцэпт прыгатавання яблычнага віна

Відэа: # Алкаголь .Приготовление яблычнага сідру. частка 1

З дапамогай сідру лёгка адчуць сябе вытанчаным французам. Яны п'юць гэты напой даволі часта. А бо жыхарам Францыі цалкам можна даверыцца ў плане гастранамічных вынаходстваў. Так што вывучыць рэцэпт сідру у хатніх умовах вызначана варта. Слабаалкагольнае віно можна рабіць з любых гатункаў яблыкаў. Лепш за ўсё браць сакавітыя і духмяныя плён, а астатняе - справа вашага густу.

класічны сідр

рэцэпт прыгатавання напою даволі просты. Вазьміце саспелыя яблыкі, ачысціце і здрабніце, выкладзеце ў эмаляваны рондаль, драўляную бочачку ці бутлю, намочыце вадой і пакіньце блукаць пры пакаёвай тэмпературы. Для паляпшэння працэсу закісання можна дадаць сухія дрожджы, развядучы іх у вадзе. На кілаграм садавіны спатрэбіцца шклянку такой сумесі. Праз пару дзён трэба старанна адціснуць жамерыны і пераліць сок у пропаренный бочачку або эмаляваны посуд. Шчыльна закаркуйце ёмістасць і прыбярыце ў прахалоднае месца. Напой трэба вытрымаць некалькі тыдняў, пасля чаго ён будзе гатовы да ўжывання.

рэцэпт прыгатавання сідру з яблыкаў, высушаных на сонца

Гэтым жа спосабам можна зрабіць напой з грушамі. Лепш за ўсё браць менавіта высушаныя на сонца садавіна, але ў крайніх выпадках падыдзе і печ або сушылка. Насыпце сушаныя яблыкі ў падрыхтаваную бутлю ці бочачку, заліце ​​халоднай кіпячонай вадой. На кілаграм пладоў трэба браць дзесяць літраў вады. Накрыйце тканінай і на некалькі дзён пакіньце ў прахалодным памяшканні, пасля чаго прыбярыце ў склеп ці халадзільнік. Дачакайцеся пачатку закісання, пасля чаго герметычна укупорьте ёмістасць і пакіньце напой на месяц. Разліце па бутэльках, для паляпшэння густу ў кожную дадаўшы разыначку, і прыбярыце на захоўванне да ўжывання. Лепш за ўсё трымаць бутэлькі ў гарызантальным становішчы, у падвале ці ў склепе.

вытрыманы сідр

рэцэпт прыгатавання адрозніваецца ад іншых тым, што для напою пажадана выкарыстоўваць яблыкі кіслых гатункаў, а вытрымліваць яго можна да некалькіх гадоў. Парэжце кіслыя яблыкі напалову і пакіньце на суткі. Расцярыце і выцісніце сок, выліце яго ў драўляную кадку і пачакайце яшчэ суткі. Пераліце ​​ў бочку і пакіньце на два тыдні, пасля чаго шчыльна закаркуйце і пакіньце на пару месяцаў. Пасля гэтага разліце па шкляных бутэльках і заткніцеся коркамі. Такі сідр можна прыгатаваць і з грушамі - іх павінна быць у чатыры разы менш яблыкаў. Піць сідр з кіслых яблыкаў можна праз паўгода, але настойвацца ён можа некалькі гадоў.

цытрусавы сідр

Рэцэпт прыгатавання такога напою даволі арыгінальны. Здрабніце свежыя кіслыя яблыкі і выкладзеце ў шкляныя бутлі. Заліце ​​халоднай вадой і дадайце сухую або свежую цэдру цытрыны або іншых цытрусавых. Шчыльна закаркуйце сідр. Рэцэпт прыгатавання рэкамендуе пакінуць яго на тры дні для закісання, папярэдне дадаўшы разведзеныя дрожджы. Настаялы напой працадзіце, заліце ​​жамерыны кіпячонай вадой і пакіньце зноў настаяцца. Паўтарыце працэдуру тры разы, змяшайце атрыманы ў выніку сок. Па гусце можна дадаць у гатовы напой трохі цукровага пяску.