Як зрабіць віно з яблычнага соку ў хатніх умовах?

Відэа: Салодкае яблычнае віно

У яблыках змяшчаецца мноства карысных вітамінаў і мікраэлементаў. Гэта і калій, і жалеза, і дубільныя рэчывы, і вітамін С, і абалоніна. Захаваць карысць ўсіх гэтых элементаў можна не толькі ў свежых садавіне ці джэме, але і ў віне. Хатняе віно з Заброддзе яблычнага соку адрозніваецца прыемным густам і карысцю для арганізма. У адрозненне ад крамных вінаў, яно ўтрымоўвае ўсе вітаміны і мікраэлементы, якімі карысныя свежыя садавіна, так што ўжыванне такога напою ў разумных дозах будзе выдатнай падтрымкай здароўя. Зрабіць віно з яблычнага соку ў хатніх умовах можна некалькімі спосабамі. Разгледзім лепшыя з іх.

Відэа: Яблычнае віно ці сідр ў хатніх умовах

Як зрабіць класічнае віно з яблычнага соку ў хатніх умовах?

Для падрыхтоўкі напоя з класічным густам вам спатрэбіцца два з паловай кілаграма цукровага пяску і дзесяць літраў яблычнага соку, зробленага самастойна. падрыхтоўка яблычнага віна з соку, набытага ў краме, не рэкамендавана. Прамыйце і ачысціце яблыкі, выцісніце з іх сок. Заліце ​​рэшткі садавіны кіпячонай вадой і яшчэ раз адцісніце вадкасць. Усе зліце ў адзін посуд і ўліце ваду, у якой быў раствораны ўвесь цукар. Шчыльна зачыніце бутэльку коркам з гумовай трубкай і пастаўце ў цяпло. Атрыманае сусло трэба трымаць пры пакаёвай тэмпературы ўвесь тэрмін закісання віна. Першы час з вадкасці будзе падымацца пена, таму перыядычна трэба падліваць салодкую кіпячоную ваду, так ўзровень сусла будзе заставацца ранейшым. Канец трубкі павінен заўсёды быць пагружаны ў віно. Калі з трубкі перастануць з'яўляцца бурбалкі, працэс закісання будзе скончаны. Зачыніце бутлю шчыльнай коркам і прыбярыце на захоўванне на пару месяцаў. Вытрыманае віно разліце па шкляных бутэльках і укупорьте коркамі, захоўваеце яго ў прахалодным і цёмным месцы, абклаўшы бутэлькі гарызантальна.

Як зрабіць віно з яблычнага соку ў хатніх умовах на дражджах?

Пры падрыхтоўцы напою па гэтым рэцэпце вы можаце кантраляваць смак віна самастойна. Дадайце больш цукру ці наадварот, зрабіце больш насычаным густ яблыкаў. Асноўнае суадносіны кампанентаў наступнае: на восем яблыкаў трэба ўзяць чатыры з паловай літра кіпячонай вады, чайную лыжку антыаксіданта, пакуначак сухіх дрожджаў, адну таблетку Campden (метабисульфит калія, прадаецца ў спецыялізаваных крамах), чайную лыжку харчовых дабавак, чвэрць лыжкі таніну, палову лыжкі пекціну , чатыры лыжкі кіслотнай сумесі, кілаграм цукровага пяску. Як відаць з складу, гэты рэцэпт патрабуе пэўнага прафесіяналізму. Антыаксідант спатрэбіцца вам у самым канцы, так што яго можна набыць пазней. Для пачатку выцісніце з яблыкаў сок і пераліце ​​яго ў ферментер, дадаўшы пекцін і таблетку. Так віно будзе чысцей. Дадайце ўсе астатнія кампаненты, пакінуўшы толькі дрожджы і цукар. Праз суткі дадайце і іх. Праз чатыры дні працадзіце віно ў драўляную бочку і пакіньце на два тыдні ў цёмным прахалодным месцы. Затым пераліце ​​ў шкляны слоік і вытрымаеце два месяцы. Паспрабуйце гатовае віно. Калі густ вам падабаецца, дадайце антыаксідант, разліце напой па бутэльках і укупорьте на два месяцы. Ваша віно з яблычнага соку ў хатніх умовах гатова - атрымлівайце асалоду ад вытанчаным напоем!