Кухарскай нож: які абраць? Кухарскіх прафесійныя нажы: водгукі і рэкамендацыі

Відэа: Masahiro: стварэнне знакамітых кухонных японскіх нажоў

Кухарскай нож для любога кулінара з'яўляецца не проста інструментам, які служыць памочнікам для наразання прадуктаў, а прадметам ўласнага гонару і зайздрасці для іншых аматараў кулінарнай творчасці. Кожны кухар можа гадамі выбіраць вытворцы самага зручнага прафесійнага інструмента.

Відэа: Тры важных моманту пры выбары шэф-нажа еўрапейскага тыпу, як абраць кухонны нож

Навошта патрэбен кухарскай нож?

Нож павінен знаходзіцца толькі ў спрытных і ўмелых руках майстра, які прафесійна займаецца кулінарыяй, а таксама любіць сваю справу. Кухарскай нож здольны выканаць усе ўскладзеныя на яго задачы: гэта наразанне прадуктаў, зняцце скуркі і шаткаванне тонкай соломкой або кубікамі.

Важная характарыстыка пры выбары кухарскага нажа - гэта наяўнасць досыць масіўнай дзяржальні. Варта адзначыць, што стандартныя паказчыкі шырыні нажа для шэф-кухароў не перавышаюць чатырох сантыметраў. Даўжыня павінна абавязкова складаць каля 30 сантыметраў.

асноўныя віды

Сёння на рынку прадстаўлена для выбару шырокае разнастайнасць нажоў. Для вырабу такога прылады вытворцы выкарыстоўваюць толькі лепшыя віды сталі. Варта адзначыць, што паасобныя часткі нажа робіцца з рознага матэрыялу: парашковай сталі, дуговой і плазменнай. Сталь пастаянна паддаецца тэрмічнай апрацоўцы, што павялічвае тэрмін эксплуатацыі. Можна вылучыць найбольш запатрабаваныя разнавіднасці нажоў:

• Бутэрбродны.
• Кухарскай нож.
• Нож для чысткі бульбы.
• Стейковый.
• Універсальны.
• Для сыру.

Асноўнае прызначэнне прафесійных нажоў

Можна падзяліць нажы па сваім прызначэнні:

• Бутэрбродны нож мае своеасаблівую форму і з'яўляецца незаменным, калі на кухні ёсць неабходнасць нашмараваць алей на бутэрброд. Ён з лёгкасцю справіцца з плаўленымі сырамі, мяккім тварагом, паштэты, джэмамі, а таксама іншымі прадуктамі, якія можна нашмароўваць на хлеб. Дадзеныя нажы бываюць з кароткімі, шырокімі і мяккімі лёзамі.
• Нажы для чысткі бульбы аснашчаны увагнутым лязом і апушчаным вастрыём. Дзякуючы такім асаблівасцям дадзеныя прылады вельмі зручныя. Такі нож дапаможа хутка і лёгка зняць лупіну, выдаліць вочкі, расколіны, а таксама многія іншыя дэфекты.
• Кухарскай нож з'яўляецца універсальным інструментам ў штодзённым выкарыстанні на прафесійнай кухні. Ён абавязкова спатрэбіцца на ўсе выпадкі жыцця. Лязо такога нажа значна шырэй і даўжэй, у адрозненне ад стандартных гармат.
• Стейковый нож мае хвалістую абзу, а таксама выдатна трымае завострыванне. Гэты нож незаменны ў гаспадарцы, так як стол заўсёды падаецца рэальнай ежай, а не муляжамі.
• Універсальны нож з'яўляецца найбольш зручным. Дзякуючы яму можна лёгка і хутка нарэзаць невялікія гародніна і садавіна, напрыклад, радыска, лук, перац, яблык, а таксама многія іншыя.

Асаблівасці і перавагі выкарыстання нажа ад вытворцы Thomas

Вялікай папулярнасцю і попытам карыстаецца інавацыйны кухарскай нож "Томас". водгукі з станоўчымі рэкамендацыямі пра яго можна пачуць ад прафесійных кухараў. Варта адзначыць, што Thomas з'яўляецца вядучай еўрапейскай гандлёвай маркай, якая вырабляе прыборы для кухні і для сервіроўкі стала.

Гэтая кампанія існуе на рынку больш за сто гадоў і заснавана ў Германіі. Уся прадукцыя сусветна вядомага брэнда "Томас" адказвае еўрапейскім стандартам і мае бездакорную рэпутацыю. Усё гэта дзякуючы высокім паказчыках якасці і неверагодна стыльнаму дызайну.

Асноўныя перавагі кухонных нажоў ад вытворцы Thomas

Кухарскай нож Thomas мае вялікае колькасць пераваг і вартасцяў:

• Адліваныя ляза і надзейныя ручкі, якія робяць прыборы для рэзкі максімальна зручнымі.
• Старанна прадуманая балансіроўка. Менавіта яна дазваляе чалавеку выкарыстоўваць нож лёгка і нязмушана.
• Вырабы вырабляюцца выключна з якаснай нержавеючай сталі, якая здольная надаваць лязом неверагодную трываласць і максімальную вастрыню. Ўстойлівасць да ўздзеяння карозіі, кіслаты і лугам - гэта ўсё пра кухарскай нож "Томас". Водгукі аб ім прафесіяналы пакідаюць часцей за ўсё станоўчыя, чым адмоўныя.
• У продажы ёсць поўны набор, які спатрэбіцца для падрыхтоўкі ежы ў хатніх умовах.

Для чаго можна выкарыстоўваць прафесійныя нажы "Томас"?

Ўбачылі на рынку кухарскай нож "Томас"? Для чаго ён патрэбны, дапаможа разабрацца прыведзеная ніжэй інфармацыя. Універсальныя нажы дазваляюць выканаць разнастайныя кухонныя задачы дзякуючы неверагодна гнуткім лязе. Класічныя нажы ідэальныя для хуткай і эфектыўнай нарэзкі агародніны. Усё гэта стала магчымым дзякуючы асабліваму лязе, да якога не будуць прыставаць наразаем прадукты.

Яшчэ не ўсе людзі змаглі ацаніць усе перавагі і вартасці такога прылады, як кухарскай нож "Томас". Для чаго ён патрэбны? Прадстаўлены нож стане ідэальным памочнікам на кухні. Сярод вялікага асартыменту і выбару можна знайсці класічны японскі нож "Томас", Які справіцца з любымі пастаўленымі задачамі.

З якіх матэрыялаў вырабляюцца нажы?

Лязо ўяўляе сабой асаблівую частку інструмента, якая выконвае галоўную задачу - гэта рэзка, шаткаванне, рубка. Менавіта таму неабходна сачыць, каб яно было максімальна трывалым і лёгка востраць.

Лепшыя кухарскіх нажы вырабляюць з наступных матэрыялаў:

• Нержавеючая сталь. Яна нядорага варта і будзе дастаткова лёгка востраць.
• Нержавеючая вугляродзістай сталі. У склад такога матэрыялу ўваходзяць хром, нікель, малібдэн, ванадый, а таксама вялікая колькасць іншых матэрыялаў.
• Дамаская сталь вырабляецца пры дапамозе напластоўвання разнастайных відаў сталі адзін на аднаго. Такія нажы дастаткова вострыя і максімальна трывалыя. Набор кухарскіх нажоў з такога матэрыялу будзе мець высокі кошт, таму не кожны чалавек зможа дазволіць сабе гэта набыццё.
• Тытан. Нажы з гэтага матэрыялу дастаткова лёгкія, гнуткія, а таксама вострыя. Яны здольныя на працяглы час захоўваць сваю першапачатковую завострыванне і не пакідаюць на прадуктах металічны прысмак. З часам яны не паддаюцца іржы. Прынята лічыць, што яны валодаюць антыбактэрыйнымі ўласцівасцямі, так як у склад падобных нажоў ўваходзіць срэбра.

Перавагі і асаблівасці нажоў з керамікі

Відэа: Як правільна выбраць нажы для кухні, савет ад майстар шэфа

Сёння вялікім попытам і папулярнасцю карыстаюцца керамічныя нажы. Яны з'явіліся на рынках адносна нядаўна, але з кожным годам усё больш людзей аддаюць ім сваю перавагу. Кухарскіх прафесійныя нажы з керамікі маюць асноўная перавага - неверагодную лёгкасць. Таксама яны не ўбіраюць разнастайныя пахі, што асабліва каштоўна падчас працы з рыбай. Вялікая колькасць людзей адзначылі, што кераміка трымае сваю завострыванне на працягу некалькіх гадоў.

Падчас куплі керамічнага нажа трэба ўлічваць, што ён з'яўляецца досыць далікатным, таму яго нельга выкарыстоўваць універсальна. Такое кухоннае зброю лепш за ўсё ўжываць для наразання мяса, рыбнага філе, гародніны і садавіны.

Таксама не трэба забываць, што такія нажы каштуюць досыць дорага, так як працэс вытворчасці вырабы доўгі і карпатлівая. Спецыялістам даводзіцца вастрыць іх уручную. Заўсёды ёсць верагоднасць патрапіць на кітайскія падробкі, якія абыходзяцца пакупнікам у невялікую суму. Але няма ніякіх гарантый, што яны праслужаць доўгі час.

Кухарскіх прафесійныя нажы прыцягваюць вялікую колькасць людзей сваім знешнім выглядам. Пры гэтым лязо, зробленае з керамікі, часцей за ўсё бывае белага ці чорнага колеру. Дзяржальня прылады для кухні можа быць яркай, унікальнай, арыгінальнай, мець прыгожыя ўзоры і адрознівацца зручнай формай.

Відэа: Лепшыя недарагія кухонныя нажы

З чаго можа быць зроблена дзяржальня?

Дзяржальні нажоў сёння могуць адрознівацца паміж сабой матэрыялам, з якога яны выраблены.

1. Пластык з'яўляецца найбольш простым і недарагім варыянтам. Ён лёгкі, яго зручна мыць. Падчас працяглага выкарыстання ён не будзе дэфармавацца. Лепш за ўсё, калі такая дзяржальня дадаткова прорезинена.
2. Дрэва лічыцца даўгавечным і трывалым матэрыялам. Можна не хвалявацца за убіранне пахаў, дзяржальня не будзе мяняць форму, яе лёгка мыць. Але неабходна памятаць, што такія нажы катэгарычна нельга пакідаць у мыйцы на працяглы час, так як дрэва мае ўласцівасць брыняць.
3. Метал - даўгавечны і неверагодна трывалы. Такі нож ніколі не будзе ўбіраць у сябе розныя пахі, мяняць сваю першапачатковую форму, а таксама яго можна лёгка памыць пасля працы. Калі дзяржальня зробленая цалкам з металу, то яна будзе халоднай навобмацак. Можна адзначыць, што такі выраб валодае вялікім вагай, калі параўноўваць з іншымі матэрыяламі. Некаторыя вытворцы дапаўняюць ручку нажа адмысловым дэкорам - пластыкам або дрэвам.

Як купіць нажы паасобку?

Каб вызначыць, які кухарскай нож лепш, неабходна вызначыць мэты яго далейшага выкарыстання. Вышэй былі прыведзены віды кухонных нажоў, якія прымяняюцца для разнастайных задач. Каб купіць асобна ўзяты нож неабходна абапірацца на мэту выкарыстання і аптымальную кошт. Кожны чалавек мае пэўныя фінансавыя магчымасці, таму павінен выбіраць сабе памочніка на кухню зыходзячы з іх.

Відэа: Дзеці сыты, пальцы цэлыя: выбіраем кухонныя нажы

Кансультанты ў любой краме выслухаюць усе патрабаванні кліента і абавязкова прапануюць некалькі варыянтаў на выбар. Пакупнік асаблівую ўвагу павінен звяртаць на якасць завострывання, матэрыял і лязо. Лепш за ўсё ўзяць нож у рукі і адчуць яго вартасці і недахопы. Не рэкамендуецца купляць прылады па нізкай цане, а таксама не варта рабіць пакупкі ў сумніўных інтэрнэт-крамах.

Як правільна падабраць камплект нажоў?

Найлепшы варыянт - гэта кухарскіх нажы. Водгукі пра іх ад прафесіяналаў можна пачуць розныя, але часцей за ўсё яны станоўчыя. Вялікая колькасць людзей не шкадуюць грашовых сродкаў і купляюць менавіта такія прылады для кухні. Падчас выбару кухоннага камплекты нажоў неабходна прытрымлівацца такіх жа правілаў, што і пры куплі аднаго. Калі набыты адзін кухарскай нож "Томас", Водгукі аб якім добрыя, то і камплект стане ідэальным варыянтам набыцця для прафесіянала.

Кожны вытворца можа прапаноўваць сваім кліентам разнастайнае колькасць прадметаў у камплекце, але іх асноўнае прызначэнне можа адрознівацца. У большасці выпадкаў камплекты ўключаюць у сябе розная колькасць нажоў. Асноўнае і галоўнае перавагі пакупкі набору - гэта наяўнасць падстаўкі. Яна бывае ў выглядзе калоды ці магнітнай стужкі.